Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Фасоль белая, вареная 496 г
Кунжут 124 г
Оливковое масло 22 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 231.8 ккал 1684 ккал 13.8% 6% 726 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 5.9% 731 г
Жиры 13.5 г 56 г 24.1% 10.4% 415 г
Углеводы 16.6 г 219 г 7.6% 3.3% 1319 г
Пищевые волокна 5.1 г 20 г 25.5% 11% 392 г
Вода 51.2 г 2273 г 2.3% 1% 4439 г
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.6 мкг 900 мкг 0.1% 150000 г
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.335 мг 1.5 мг 22.3% 9.6% 448 г
Витамин В2, рибофлавин 0.116 мг 1.8 мг 6.4% 2.8% 1552 г
Витамин В4, холин 36.56 мг 500 мг 7.3% 3.1% 1368 г
Витамин В5, пантотеновая 0.442 мг 5 мг 8.8% 3.8% 1131 г
Витамин В6, пиридоксин 0.192 мг 2 мг 9.6% 4.1% 1042 г
Витамин В9, фолаты 20.884 мкг 400 мкг 5.2% 2.2% 1915 г
Витамин C, аскорбиновая 1.51 мг 90 мг 1.7% 0.7% 5960 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.051 мг 15 мг 7% 3% 1427 г
Витамин Н, биотин 0.525 мкг 50 мкг 1.1% 0.5% 9524 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 1.5% 2927 г
Витамин РР, НЭ 3.9466 мг 20 мг 19.7% 8.5% 507 г
Ниацин 1.363 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 462.81 мг 2500 мг 18.5% 8% 540 г
Кальций, Ca 338.37 мг 1000 мг 33.8% 14.6% 296 г
Кремний, Si 68.657 мг 30 мг 228.9% 98.7% 44 г
Магний, Mg 138.54 мг 400 мг 34.6% 14.9% 289 г
Натрий, Na 208.28 мг 1300 мг 16% 6.9% 624 г
Сера, S 84.99 мг 1000 мг 8.5% 3.7% 1177 г
Фосфор, P 299.1 мг 800 мг 37.4% 16.1% 267 г
Хлор, Cl 301.67 мг 2300 мг 13.1% 5.7% 762 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 221.1 мкг ~
Бор, B 169.1 мкг ~
Ванадий, V 73.3 мкг ~
Железо, Fe 5.053 мг 18 мг 28.1% 12.1% 356 г
Йод, I 3.16 мкг 150 мкг 2.1% 0.9% 4747 г
Кобальт, Co 6.635 мкг 10 мкг 66.4% 28.6% 151 г
Литий, Li 15.464 мкг ~
Марганец, Mn 0.7191 мг 2 мг 36% 15.5% 278 г
Медь, Cu 474.55 мкг 1000 мкг 47.5% 20.5% 211 г
Молибден, Mo 17.366 мкг 70 мкг 24.8% 10.7% 403 г
Никель, Ni 93.746 мкг ~
Рубидий, Rb 16.6 мкг ~
Селен, Se 13.162 мкг 55 мкг 23.9% 10.3% 418 г
Стронций, Sr 8.23 мкг ~
Титан, Ti 50.7 мкг ~
Фтор, F 74.65 мкг 4000 мкг 1.9% 0.8% 5358 г
Хром, Cr 4.42 мкг 50 мкг 8.8% 3.8% 1131 г
Цинк, Zn 3.0366 мг 12 мг 25.3% 10.9% 395 г
Цирконий, Zr 5.89 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.252 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.032 г ~
Аргинин* 0.743 г ~
Валин 0.548 г ~
Гистидин* 0.284 г ~
Изолейцин 0.498 г ~
Лейцин 0.844 г ~
Лизин 0.642 г ~
Метионин 0.188 г ~
Метионин + Цистеин 0.313 г ~
Треонин 0.441 г ~
Триптофан 0.145 г ~
Фенилаланин 0.551 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.901 г ~
Заменимые аминокислоты 2.477 г ~
Аланин 0.443 г ~
Аспарагиновая кислота 1.15 г ~
Глицин 0.549 г ~
Глутаминовая кислота 1.814 г ~
Пролин 0.673 г ~
Серин 0.593 г ~
Тирозин 0.35 г ~
Цистеин 0.124 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.8%
Омега-6 жирные кислоты 4.3 г от 4.7 до 16.8 г 91.5% 39.5%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 43.783 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 1.247 г ~
18:0 Стеариновая 0.508 г ~
20:0 Арахиновая 0.048 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.031 г min 16.8 г 35.9% 15.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.072 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.943 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.218 г от 11.2 до 20.6 г 37.7% 16.3%
18:2 Линолевая (ud) 4.177 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 231,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 231.8 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 13.5 г -%
Углеводы 16.6 г -%
Пищевые волокна 5.1 г -%
Вода 51.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22,3 %, витамином PP - 19,7 %, калием - 18,5 %, кальцием - 33,8 %, кремнием - 228,9 %, магнием - 34,6 %, фосфором - 37,4 %, хлором - 13,1 %, железом - 28,1 %, кобальтом - 66,4 %, марганцем - 36 %, медью - 47,5 %, молибденом - 24,8 %, селеном - 23,9 %, цинком - 25,3 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 231,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы