Рецепт Пшенник. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пшенник

Пшенная крупа, пшено шлифованное (Запекание) 1 Стакан 250 мл
Молоко 4% жирности, топленое (Запекание) 1000 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Изюм, золотистый, без косточек 50 г
Курага Турция [Солнце Востока] 50 г
Способ приготовления

Первым делом хорошо промыть пшено от белого налета и залить горячей водой. Если будете добавлять изюм, курагу, также промыть и залить водой. Молоко, в идеале топленое 4%, очень хорошо домашнее, пойдет и магазинное, размешать с сахаром и солью. С пшена сливаем воду, отжимаем изюм, курагу, мелко нарезаем, всё смешиваем с пшеном. Распределяем эту красоту по огнеупорной форме и аккуратно заливаем молоком. Сверху, прямо на молоко, добавляем нарезанное на кусочки сливочное масло. На этом вся основная работа сделана. В разогретую до 190 градусов духовку отправляем на 1 час 30 минут наш пшенник. Если он быстро зарумянится, температуру снизить на 10 градусов. Когда пшенник зарумянится и начнет отставать от стенок формы, духовку выключить и оставить в ней пшенник потомиться минут 15.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пшенник".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180.1 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 935 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 3.7% 1490 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 8.1% 683 г
Углеводы 21.8 г 219 г 10% 5.6% 1005 г
Углеводы (общие) 3.5 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.2% 2500 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 1.9% 2971 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 54.5 мкг 900 мкг 6.1% 3.4% 1651 г
Ретинол 0.052 мг ~
бета Каротин 0.034 мг 5 мг 0.7% 0.4% 14706 г
Витамин В1, тиамин 0.078 мг 1.5 мг 5.2% 2.9% 1923 г
Витамин В2, рибофлавин 0.126 мг 1.8 мг 7% 3.9% 1429 г
Витамин В4, холин 23.43 мг 500 мг 4.7% 2.6% 2134 г
Витамин В5, пантотеновая 0.303 мг 5 мг 6.1% 3.4% 1650 г
Витамин В6, пиридоксин 0.11 мг 2 мг 5.5% 3.1% 1818 г
Витамин В9, фолаты 7.598 мкг 400 мкг 1.9% 1.1% 5265 г
Витамин В12, кобаламин 0.17 мкг 3 мкг 5.7% 3.2% 1765 г
Витамин C, аскорбиновая 0.33 мг 90 мг 0.4% 0.2% 27273 г
Витамин D, кальциферол 0.107 мкг 10 мкг 1.1% 0.6% 9346 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.19 мг 15 мг 1.3% 0.7% 7895 г
Витамин Н, биотин 3.922 мкг 50 мкг 7.8% 4.3% 1275 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин РР, НЭ 1.5134 мг 20 мг 7.6% 4.2% 1322 г
Ниацин 0.391 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 197.95 мг 2500 мг 7.9% 4.4% 1263 г
Кальций, Ca 107.44 мг 1000 мг 10.7% 5.9% 931 г
Кремний, Si 13.787 мг 30 мг 46% 25.5% 218 г
Магний, Mg 27.62 мг 400 мг 6.9% 3.8% 1448 г
Натрий, Na 79.98 мг 1300 мг 6.2% 3.4% 1625 г
Сера, S 40.48 мг 1000 мг 4% 2.2% 2470 г
Фосфор, P 124 мг 800 мг 15.5% 8.6% 645 г
Хлор, Cl 142.65 мг 2300 мг 6.2% 3.4% 1612 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59.8 мкг ~
Бор, B 41.7 мкг ~
Ванадий, V 31.09 мкг ~
Железо, Fe 0.632 мг 18 мг 3.5% 1.9% 2848 г
Йод, I 6.41 мкг 150 мкг 4.3% 2.4% 2340 г
Кобальт, Co 2.263 мкг 10 мкг 22.6% 12.5% 442 г
Литий, Li 1.317 мкг ~
Марганец, Mn 0.1843 мг 2 мг 9.2% 5.1% 1085 г
Медь, Cu 89.01 мкг 1000 мкг 8.9% 4.9% 1123 г
Молибден, Mo 7.634 мкг 70 мкг 10.9% 6.1% 917 г
Никель, Ni 1.609 мкг ~
Олово, Sn 14.26 мкг ~
Рубидий, Rb 8.1 мкг ~
Селен, Se 1.297 мкг 55 мкг 2.4% 1.3% 4241 г
Стронций, Sr 36.26 мкг ~
Титан, Ti 3.66 мкг ~
Фтор, F 21.87 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 18290 г
Хром, Cr 2.1 мкг 50 мкг 4.2% 2.3% 2381 г
Цинк, Zn 0.6611 мг 12 мг 5.5% 3.1% 1815 г
Цирконий, Zr 1.79 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.813 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.4 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.083 г ~
Валин 0.091 г ~
Гистидин* 0.05 г ~
Изолейцин 0.083 г ~
Лейцин 0.294 г ~
Лизин 0.057 г ~
Метионин 0.058 г ~
Метионин + Цистеин 0.092 г ~
Треонин 0.077 г ~
Триптофан 0.036 г ~
Фенилаланин 0.112 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.191 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.205 г ~
Аспарагиновая кислота 0.126 г ~
Глицин 0.058 г ~
Глутаминовая кислота 0.427 г ~
Пролин 0.156 г ~
Серин 0.135 г ~
Тирозин 0.079 г ~
Цистеин 0.035 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.56 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.162 г ~
6:0 Капроновая 0.036 г ~
8:0 Каприловая 0.031 г ~
10:0 Каприновая 0.082 г ~
12:0 Лауриновая 0.105 г ~
14:0 Миристиновая 0.341 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.113 г ~
18:0 Стеариновая 0.335 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.482 г min 16.8 г 14.8% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.036 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.126 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.084 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.563 г от 11.2 до 20.6 г 5% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.387 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Пшенник составляет 180,1 кКал.

  • Порция = 289 гр (520.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 180.1 кКал -%
Белки 5.1 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 21.8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 76.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПШЕННИК

Пшенник богат такими витаминами и минералами, как: кремнием - 46 %, фосфором - 15,5 %, кобальтом - 22,6 %

Чем полезен Пшенник

  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пшенник, калорийность 180,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пшенник, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы