Рецепт Домашний сыр из молока и творога. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашний сыр из молока и творога

Творог 4% жирности (Запекание) 500 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Кипячение) 500 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Яйцо куриное 55 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Пищевая сода 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний сыр из молока и творога".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.9 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1221 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 11.7% 623 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 10.2% 709 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.3% 5615 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 2.3% 3114 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 66.2 мкг 900 мкг 7.4% 5.4% 1360 г
Ретинол 0.062 мг ~
бета Каротин 0.03 мг 5 мг 0.6% 0.4% 16667 г
Витамин В1, тиамин 0.031 мг 1.5 мг 2.1% 1.5% 4839 г
Витамин В2, рибофлавин 0.211 мг 1.8 мг 11.7% 8.5% 853 г
Витамин В4, холин 43.17 мг 500 мг 8.6% 6.2% 1158 г
Витамин В5, пантотеновая 0.266 мг 5 мг 5.3% 3.8% 1880 г
Витамин В6, пиридоксин 0.105 мг 2 мг 5.3% 3.8% 1905 г
Витамин В9, фолаты 17.753 мкг 400 мкг 4.4% 3.2% 2253 г
Витамин В12, кобаламин 0.761 мкг 3 мкг 25.4% 18.4% 394 г
Витамин C, аскорбиновая 0.35 мг 90 мг 0.4% 0.3% 25714 г
Витамин D, кальциферол 0.222 мкг 10 мкг 2.2% 1.6% 4505 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.131 мг 15 мг 0.9% 0.7% 11450 г
Витамин Н, биотин 6.333 мкг 50 мкг 12.7% 9.2% 790 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 2.4429 мг 20 мг 12.2% 8.8% 819 г
Ниацин 0.261 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 135.36 мг 2500 мг 5.4% 3.9% 1847 г
Кальций, Ca 135.51 мг 1000 мг 13.6% 9.9% 738 г
Магний, Mg 17.28 мг 400 мг 4.3% 3.1% 2315 г
Натрий, Na 196.29 мг 1300 мг 15.1% 10.9% 662 г
Сера, S 125.61 мг 1000 мг 12.6% 9.1% 796 г
Фосфор, P 158 мг 800 мг 19.8% 14.4% 506 г
Хлор, Cl 293.74 мг 2300 мг 12.8% 9.3% 783 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47.5 мкг ~
Железо, Fe 0.401 мг 18 мг 2.2% 1.6% 4489 г
Йод, I 7.86 мкг 150 мкг 5.2% 3.8% 1908 г
Кобальт, Co 2.001 мкг 10 мкг 20% 14.5% 500 г
Марганец, Mn 0.0086 мг 2 мг 0.4% 0.3% 23256 г
Медь, Cu 41 мкг 1000 мкг 4.1% 3% 2439 г
Молибден, Mo 6.686 мкг 70 мкг 9.6% 7% 1047 г
Олово, Sn 13.32 мкг ~
Селен, Se 15.705 мкг 55 мкг 28.6% 20.7% 350 г
Стронций, Sr 16.17 мкг ~
Фтор, F 27.84 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 14368 г
Хром, Cr 2.12 мкг 50 мкг 4.2% 3% 2358 г
Цинк, Zn 0.4378 мг 12 мг 3.6% 2.6% 2741 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.044 г ~
Валин 0.044 г ~
Гистидин* 0.02 г ~
Изолейцин 0.035 г ~
Лейцин 0.062 г ~
Лизин 0.051 г ~
Метионин 0.024 г ~
Метионин + Цистеин 0.041 г ~
Треонин 0.035 г ~
Триптофан 0.013 г ~
Фенилаланин 0.037 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.065 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.04 г ~
Аспарагиновая кислота 0.07 г ~
Глицин 0.024 г ~
Глутаминовая кислота 0.102 г ~
Пролин 0.024 г ~
Серин 0.053 г ~
Тирозин 0.028 г ~
Цистеин 0.016 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 49.61 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.187 г ~
6:0 Капроновая 0.042 г ~
8:0 Каприловая 0.036 г ~
10:0 Каприновая 0.095 г ~
12:0 Лауриновая 0.121 г ~
14:0 Миристиновая 0.394 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.345 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.425 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.555 г min 16.8 г 15.2% 11%
14:1 Миристолеиновая 0.042 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.165 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.363 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.335 г от 11.2 до 20.6 г 3% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.103 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Домашний сыр из молока и творога составляет 137,9 кКал.

  • Порция = 100 гр (137.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.9 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 73 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНИЙ СЫР ИЗ МОЛОКА И ТВОРОГА

Домашний сыр из молока и творога богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,7 %, витамином B12 - 25,4 %, витамином H - 12,7 %, витамином PP - 12,2 %, кальцием - 13,6 %, фосфором - 19,8 %, хлором - 12,8 %, кобальтом - 20 %, селеном - 28,6 %

Чем полезен Домашний сыр из молока и творога

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Домашний сыр из молока и творога, калорийность 137,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний сыр из молока и творога, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты