Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Куриная грудка (филе) 500 г
Морковь отварная по 2-40 200 г
Лук репчатый 150 г
Бульон куриный 300 г
Мука пшеничная цельнозерновая [Мука и макаронные изделия] 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 75.4 ккал 1684 ккал 4.5% 6% 2233 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 19.8% 673 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1% 2.8% 4667 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 2.8% 4761 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 5.3% 2500 г
Вода 81.1 г 2273 г 3.6% 4.8% 2803 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 343.4 мкг 900 мкг 38.2% 50.7% 262 г
бета Каротин 2.037 мг 5 мг 40.7% 54% 245 г
Лютеин + Зеаксантин 0.254 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 4.6% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.064 мг 1.8 мг 3.6% 4.8% 2813 г
Витамин В4, холин 37.9 мг 500 мг 7.6% 10.1% 1319 г
Витамин В5, пантотеновая 0.646 мг 5 мг 12.9% 17.1% 774 г
Витамин В6, пиридоксин 0.374 мг 2 мг 18.7% 24.8% 535 г
Витамин В9, фолаты 6.229 мкг 400 мкг 1.6% 2.1% 6422 г
Витамин В12, кобаламин 0.089 мкг 3 мкг 3% 4% 3371 г
Витамин C, аскорбиновая 1.97 мг 90 мг 2.2% 2.9% 4569 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.338 мг 15 мг 2.3% 3.1% 4438 г
Витамин Н, биотин 0.114 мкг 50 мкг 0.2% 0.3% 43860 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.8773 мг 20 мг 19.4% 25.7% 516 г
Ниацин 4.78 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 198.77 мг 2500 мг 8% 10.6% 1258 г
Кальций, Ca 12.67 мг 1000 мг 1.3% 1.7% 7893 г
Кремний, Si 0.636 мг 30 мг 2.1% 2.8% 4717 г
Магний, Mg 45 мг 400 мг 11.3% 15% 889 г
Натрий, Na 65.17 мг 1300 мг 5% 6.6% 1995 г
Сера, S 110.01 мг 1000 мг 11% 14.6% 909 г
Фосфор, P 95.3 мг 800 мг 11.9% 15.8% 839 г
Хлор, Cl 35.81 мг 2300 мг 1.6% 2.1% 6423 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50.8 мкг ~
Бор, B 25.4 мкг ~
Железо, Fe 0.85 мг 18 мг 4.7% 6.2% 2118 г
Йод, I 2.92 мкг 150 мкг 1.9% 2.5% 5137 г
Кобальт, Co 4.449 мкг 10 мкг 44.5% 59% 225 г
Марганец, Mn 0.0377 мг 2 мг 1.9% 2.5% 5305 г
Медь, Cu 58.43 мкг 1000 мкг 5.8% 7.7% 1711 г
Молибден, Mo 4.661 мкг 70 мкг 6.7% 8.9% 1502 г
Никель, Ni 0.381 мкг ~
Рубидий, Rb 60.5 мкг ~
Селен, Se 10.284 мкг 55 мкг 18.7% 24.8% 535 г
Фтор, F 59.03 мкг 4000 мкг 1.5% 2% 6776 г
Хром, Cr 10.85 мкг 50 мкг 21.7% 28.8% 461 г
Цинк, Zn 0.6945 мг 12 мг 5.8% 7.7% 1728 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.047 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 0.792 г ~
Валин 0.554 г ~
Гистидин* 0.561 г ~
Изолейцин 0.484 г ~
Лейцин 0.845 г ~
Лизин 1.126 г ~
Метионин 0.192 г ~
Метионин + Цистеин 0.371 г ~
Треонин 0.475 г ~
Триптофан 0.164 г ~
Фенилаланин 0.454 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.839 г ~
Заменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аланин 0.558 г ~
Аспарагиновая кислота 0.831 г ~
Гидроксипролин 0.089 г ~
Глицин 0.395 г ~
Глутаминовая кислота 1.227 г ~
Пролин 0.432 г ~
Серин 0.431 г ~
Тирозин 0.385 г ~
Цистеин 0.184 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.234 г ~
18:0 Стеариновая 0.052 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.449 г min 16.8 г 2.7% 3.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.073 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.369 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.147 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.132 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 75,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 75.4 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 1.2 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 81.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 38,2 %, бэта-каротином - 40,7 %, витамином B5 - 12,9 %, витамином B6 - 18,7 %, витамином PP - 19,4 %, магнием - 11,3 %, фосфором - 11,9 %, кобальтом - 44,5 %, селеном - 18,7 %, хромом - 21,7 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 75,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты