Рецепт Соус болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соус болоньезе

Льняное масло холодного отжима	20 г
Телятина 1 кат. (Тушение)	320 г
Лук репчатый (Припускание)	120 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Баклажан (Тушение)	75 г
Перец сладкий красный (Тушение)	45 г
Цветная капуста (Тушение)	60 г
Томаты в Собственном Соку [Corrado]	200 г
Базилик, сушеный	1 г
Орегано, сушеный	1 г
Сливки 15% [Простоквашино]	25 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	88.6 ккал	1684 ккал	5.3%	6%	1901 г
Белки	8.9 г	76 г	11.7%	13.2%	854 г
Жиры	4.2 г	56 г	7.5%	8.5%	1333 г
Углеводы	3.4 г	219 г	1.6%	1.8%	6441 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	6.2%	1818 г
Вода	79 г	2273 г	3.5%	4%	2877 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	2.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	19.7 мкг	900 мкг	2.2%	2.5%	4569 г
альфа Каротин	0.182 мкг	~
бета Каротин	0.12 мг	5 мг	2.4%	2.7%	4167 г
бета Криптоксантин	0.042 мкг	~
Ликопин	0.538 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	4.166 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.062 мг	1.5 мг	4.1%	4.6%	2419 г
Витамин В2, рибофлавин	0.11 мг	1.8 мг	6.1%	6.9%	1636 г
Витамин В4, холин	48.97 мг	500 мг	9.8%	11.1%	1021 г
Витамин В5, пантотеновая	0.484 мг	5 мг	9.7%	10.9%	1033 г
Витамин В6, пиридоксин	0.177 мг	2 мг	8.9%	10%	1130 г
Витамин В9, фолаты	4.437 мкг	400 мкг	1.1%	1.2%	9015 г
Витамин В12, кобаламин	0.873 мкг	3 мкг	29.1%	32.8%	344 г
Витамин C, аскорбиновая	8.46 мг	90 мг	9.4%	10.6%	1064 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.228 мг	15 мг	1.5%	1.7%	6579 г
бета Токоферол	0.015 мг	~
гамма Токоферол	0.821 мг	~
дельта Токоферол	0.046 мг	~
Витамин Н, биотин	2.336 мкг	50 мкг	4.7%	5.3%	2140 г
Витамин К, филлохинон	5.3 мкг	120 мкг	4.4%	5%	2264 г
Витамин РР, НЭ	4.3792 мг	20 мг	21.9%	24.7%	457 г
Ниацин	2.707 мг	~
Бетаин	0.035 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	220.94 мг	2500 мг	8.8%	9.9%	1132 г
Кальций, Ca	24.17 мг	1000 мг	2.4%	2.7%	4137 г
Кремний, Si	6.277 мг	30 мг	20.9%	23.6%	478 г
Магний, Mg	16.25 мг	400 мг	4.1%	4.6%	2462 г
Натрий, Na	575.27 мг	1300 мг	44.3%	50%	226 г
Сера, S	105.31 мг	1000 мг	10.5%	11.9%	950 г
Фосфор, P	103.5 мг	800 мг	12.9%	14.6%	773 г
Хлор, Cl	855.04 мг	2300 мг	37.2%	42%	269 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	177.8 мкг	~
Бор, B	77.2 мкг	~
Ванадий, V	0.16 мкг	~
Железо, Fe	1.733 мг	18 мг	9.6%	10.8%	1039 г
Йод, I	1.3 мкг	150 мкг	0.9%	1%	11538 г
Кобальт, Co	3.364 мкг	10 мкг	33.6%	37.9%	297 г
Литий, Li	11.099 мкг	~
Марганец, Mn	0.1119 мг	2 мг	5.6%	6.3%	1787 г
Медь, Cu	139.77 мкг	1000 мкг	14%	15.8%	715 г
Молибден, Mo	3.296 мкг	70 мкг	4.7%	5.3%	2124 г
Никель, Ni	1.95 мкг	~
Рубидий, Rb	74.3 мкг	~
Селен, Se	0.162 мкг	55 мкг	0.3%	0.3%	33951 г
Фтор, F	42.29 мкг	4000 мкг	1.1%	1.2%	9459 г
Хром, Cr	0.78 мкг	50 мкг	1.6%	1.8%	6410 г
Цинк, Zn	1.5834 мг	12 мг	13.2%	14.9%	758 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.126 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.7 г	~
Сахароза	1.2 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.104 г	~
Аргинин*	0.597 г	~
Валин	0.525 г	~
Гистидин*	0.331 г	~
Изолейцин	0.455 г	~
Лейцин	0.668 г	~
Лизин	0.758 г	~
Метионин	0.183 г	~
Метионин + Цистеин	0.291 г	~
Треонин	0.392 г	~
Триптофан	0.115 г	~
Фенилаланин	0.363 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.676 г	~
Заменимые аминокислоты	0.186 г	~
Аланин	0.509 г	~
Аспарагиновая кислота	0.84 г	~
Гидроксипролин	0.118 г	~
Глицин	0.43 г	~
Глутаминовая кислота	1.519 г	~
Пролин	0.35 г	~
Серин	0.365 г	~
Тирозин	0.316 г	~
Цистеин	0.109 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	1.5 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	112.9%
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	9.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	41.59 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.423 мг	~
Кампестерол	2.681 мг	~
Стигмастерол	0.821 мг	~
бета Ситостерол	5.8 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.028 г	~
15:0 Пентадекановая	0.005 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.335 г	~
17:0 Маргариновая	0.01 г	~
18:0 Стеариновая	0.208 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.865 г	min 16.8 г	5.1%	5.8%
14:1 Миристолеиновая	0.009 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.037 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.806 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.503 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.001 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.913 г	от 11.2 до 20.6 г	17.1%	19.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.428 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.39 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.001 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	1.475 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	1.461 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.009 г	~
Трансжиры	0.003 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.001 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.001 г	~

Энергетическая ценность Соус болоньезе составляет 88,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	88.6 кКал	-%
	Белки	8.9 г	-%
	Жиры	4.2 г	-%
	Углеводы	3.4 г	-%
	Пищевые волокна	1.1 г	-%
	Вода	79 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС БОЛОНЬЕЗЕ

Соус болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 29,1 %, витамином PP - 21,9 %, кремнием - 20,9 %, фосфором - 12,9 %, хлором - 37,2 %, кобальтом - 33,6 %, медью - 14 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен Соус болоньезе

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Соус болоньезе, калорийность 88,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус болоньезе, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Киноа с грибами и шпинатом

Интересные блоги

Лучшие рационы

kot_kontrabandist

2024-11-16

Калорийность: 1022 кКал

Витамины и минералы: 84%

Танюра

2024-11-12

Калорийность: 1154 кКал

Витамины и минералы: 85%

Это пройдёт

2024-11-14

Калорийность: 1249 кКал

Витамины и минералы: 93%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе