Рецепт Куриная печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень тушеная

Печень куриная (Тушение) 861 г
Лук репчатый (Жарка) 542 г
Морковь (Жарка) 176 г
Сметана 10% жирности 156 г
Подсолнечное масло 30 г
Вода 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.4 кКал 1684 кКал 7.2% 5.9% 1387 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 13.3% 618 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 9.4% 875 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.3% 6083 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.4% 1538 г
Вода 86.1 г 2273 г 3.8% 3.1% 2640 г
Зола 1.132 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6948.5 мкг 900 мкг 772.1% 636% 13 г
Ретинол 6.741 мг ~
бета Каротин 1.315 мг 5 мг 26.3% 21.7% 380 г
Витамин В1, тиамин 0.301 мг 1.5 мг 20.1% 16.6% 498 г
Витамин В2, рибофлавин 1.201 мг 1.8 мг 66.7% 54.9% 150 г
Витамин В4, холин 116.6 мг 500 мг 23.3% 19.2% 429 г
Витамин В5, пантотеновая 3.582 мг 5 мг 71.6% 59% 140 г
Витамин В6, пиридоксин 0.549 мг 2 мг 27.5% 22.7% 364 г
Витамин В9, фолаты 137.409 мкг 400 мкг 34.4% 28.3% 291 г
Витамин В12, кобаламин 9.347 мкг 3 мкг 311.6% 256.7% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 16.03 мг 90 мг 17.8% 14.7% 561 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.38 мг 15 мг 9.2% 7.6% 1087 г
Витамин Н, биотин 0.713 мкг 50 мкг 1.4% 1.2% 7013 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.9% 9231 г
Витамин РР, НЭ 7.8397 мг 20 мг 39.2% 32.3% 255 г
Ниацин 5.779 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 246.31 мг 2500 мг 9.9% 8.2% 1015 г
Кальций, Ca 29.78 мг 1000 мг 3% 2.5% 3358 г
Кремний, Si 3.608 мг 30 мг 12% 9.9% 831 г
Магний, Mg 22.77 мг 400 мг 5.7% 4.7% 1757 г
Натрий, Na 59.08 мг 1300 мг 4.5% 3.7% 2200 г
Сера, S 139.83 мг 1000 мг 14% 11.5% 715 г
Фосфор, P 179.3 мг 800 мг 22.4% 18.5% 446 г
Хлор, Cl 21.73 мг 2300 мг 0.9% 0.7% 10584 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 111 мкг ~
Бор, B 57.1 мкг ~
Ванадий, V 10.79 мкг ~
Железо, Fe 10.139 мг 18 мг 56.3% 46.4% 178 г
Йод, I 2.08 мкг 150 мкг 1.4% 1.2% 7212 г
Кобальт, Co 10.092 мкг 10 мкг 100.9% 83.1% 99 г
Литий, Li 0.654 мкг ~
Марганец, Mn 0.2414 мг 2 мг 12.1% 10% 829 г
Медь, Cu 253.96 мкг 1000 мкг 25.4% 20.9% 394 г
Молибден, Mo 35.399 мкг 70 мкг 50.6% 41.7% 198 г
Никель, Ni 1.184 мкг ~
Олово, Sn 1.32 мкг ~
Рубидий, Rb 86.7 мкг ~
Селен, Se 30.852 мкг 55 мкг 56.1% 46.2% 178 г
Стронций, Sr 2.68 мкг ~
Фтор, F 22.98 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 17406 г
Хром, Cr 5.94 мкг 50 мкг 11.9% 9.8% 842 г
Цинк, Zn 4.0391 мг 12 мг 33.7% 27.8% 297 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.054 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.746 г ~
Сахароза 2.698 г ~
Фруктоза 0.539 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.137 г ~
Аргинин* 0.628 г ~
Валин 0.721 г ~
Гистидин* 0.242 г ~
Изолейцин 0.546 г ~
Лейцин 1.106 г ~
Лизин 0.626 г ~
Метионин 0.24 г ~
Метионин + Цистеин 0.38 г ~
Треонин 0.422 г ~
Триптофан 0.232 г ~
Фенилаланин 0.568 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.957 г ~
Заменимые аминокислоты 0.303 г ~
Аланин 0.84 г ~
Аспарагиновая кислота 1.09 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.618 г ~
Глутаминовая кислота 1.665 г ~
Пролин 0.581 г ~
Серин 0.288 г ~
Тирозин 0.389 г ~
Цистеин 0.135 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 199.5 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.911 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.632 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.344 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.722 г min 16.8 г 10.3% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.067 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.328 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.717 г от 11.2 до 20.6 г 15.3% 12.6%
18:2 Линолевая 1.495 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.067 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 28%

Энергетическая ценность Куриная печень тушеная составляет 121,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 121.4 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 86.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

Куриная печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 772,1 %, бэта-каротином - 26,3 %, витамином B1 - 20,1 %, витамином B2 - 66,7 %, холином - 23,3 %, витамином B5 - 71,6 %, витамином B6 - 27,5 %, витамином B9 - 34,4 %, витамином B12 - 311,6 %, витамином C - 17,8 %, витамином PP - 39,2 %, кремнием - 12 %, фосфором - 22,4 %, железом - 56,3 %, кобальтом - 100,9 %, марганцем - 12,1 %, медью - 25,4 %, молибденом - 50,6 %, селеном - 56,1 %, хромом - 11,9 %, цинком - 33,7 %

Чем полезен Куриная печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень тушеная, калорийность 121,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы