Рецепт Рататуй. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рататуй

Цукини, молодые 320 г
Баклажан 325 г
Перец сладкий красный (Жарка) 320 г
Лук репчатый (Жарка) 320 г
Морковь (Жарка) 320 г
Подсолнечное масло 140 г
Тимьян, свежий 2 г
Соль поваренная пищевая 16 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рататуй".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.4 ккал 1684 ккал 8.6% 6% 1166 г
Белки 2.1 г 76 г 2.8% 1.9% 3619 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 14.8% 471 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 2.2% 3085 г
Углеводы (общие) 1 г ~
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 9.7% 714 г
Вода 84.2 г 2273 г 3.7% 2.6% 2700 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 576.8 мкг 900 мкг 64.1% 44.4% 156 г
альфа Каротин 0.02 мкг ~
бета Каротин 3.424 мг 5 мг 68.5% 47.4% 146 г
бета Криптоксантин 0.042 мкг ~
Ликопин 0.033 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.757 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 3.4% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.064 мг 1.8 мг 3.6% 2.5% 2813 г
Витамин В4, холин 6.67 мг 500 мг 1.3% 0.9% 7496 г
Витамин В5, пантотеновая 0.337 мг 5 мг 6.7% 4.6% 1484 г
Витамин В6, пиридоксин 0.269 мг 2 мг 13.5% 9.3% 743 г
Витамин В9, фолаты 18.34 мкг 400 мкг 4.6% 3.2% 2181 г
Витамин C, аскорбиновая 80.05 мг 90 мг 88.9% 61.6% 112 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.469 мг 15 мг 36.5% 25.3% 274 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 0.422 мкг 50 мкг 0.8% 0.6% 11848 г
Витамин К, филлохинон 5.7 мкг 120 мкг 4.8% 3.3% 2105 г
Витамин РР, НЭ 1.024 мг 20 мг 5.1% 3.5% 1953 г
Ниацин 0.683 мг ~
Бетаин 0.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 331.54 мг 2500 мг 13.3% 9.2% 754 г
Кальций, Ca 33.37 мг 1000 мг 3.3% 2.3% 2997 г
Кремний, Si 21.388 мг 30 мг 71.3% 49.4% 140 г
Магний, Mg 27.51 мг 400 мг 6.9% 4.8% 1454 г
Натрий, Na 525.47 мг 1300 мг 40.4% 28% 247 г
Сера, S 35.48 мг 1000 мг 3.5% 2.4% 2818 г
Фосфор, P 69.8 мг 800 мг 8.7% 6% 1146 г
Хлор, Cl 836.12 мг 2300 мг 36.4% 25.2% 275 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 409.2 мкг ~
Бор, B 135.1 мкг ~
Ванадий, V 25.54 мкг ~
Железо, Fe 0.963 мг 18 мг 5.4% 3.7% 1869 г
Йод, I 3.09 мкг 150 мкг 2.1% 1.5% 4854 г
Кобальт, Co 3.138 мкг 10 мкг 31.4% 21.7% 319 г
Литий, Li 43.137 мкг ~
Марганец, Mn 0.2913 мг 2 мг 14.6% 10.1% 687 г
Медь, Cu 139.85 мкг 1000 мкг 14% 9.7% 715 г
Молибден, Mo 10.575 мкг 70 мкг 15.1% 10.5% 662 г
Никель, Ni 3.76 мкг ~
Рубидий, Rb 139.9 мкг ~
Селен, Se 0.354 мкг 55 мкг 0.6% 0.4% 15537 г
Стронций, Sr 2.2 мкг ~
Фтор, F 27.94 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 14316 г
Хром, Cr 3.08 мкг 50 мкг 6.2% 4.3% 1623 г
Цинк, Zn 0.7635 мг 12 мг 6.4% 4.4% 1572 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.349 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.4 г ~
Сахароза 3 г ~
Фруктоза 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.345 г ~
Аргинин* 0.107 г ~
Валин 0.084 г ~
Гистидин* 0.035 г ~
Изолейцин 0.076 г ~
Лейцин 0.097 г ~
Лизин 0.101 г ~
Метионин 0.021 г ~
Метионин + Цистеин 0.021 г ~
Треонин 0.062 г ~
Триптофан 0.02 г ~
Фенилаланин 0.073 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.083 г ~
Заменимые аминокислоты 0.539 г ~
Аланин 0.086 г ~
Аспарагиновая кислота 0.193 г ~
Глицин 0.061 г ~
Глутаминовая кислота 0.254 г ~
Пролин 0.057 г ~
Серин 0.06 г ~
Тирозин 0.056 г ~
Цистеин 0.019 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 7 г от 4.7 до 16.8 г 100% 69.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.153 мг ~
бета Ситостерол 23.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.744 г ~
18:0 Стеариновая 0.481 г ~
20:0 Арахиновая 0.035 г ~
22:0 Бегеновая 0.082 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.786 г min 16.8 г 16.6% 11.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.774 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.631 г от 11.2 до 20.6 г 68.1% 47.2%
18:2 Линолевая (ud) 6.995 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~

Энергетическая ценность Рататуй составляет 144,4 кКал.

  • Порция = 200 гр (288.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.4 кКал -%
Белки 2.1 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 2.8 г -%
Вода 84.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАТАТУЙ

Рататуй богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 64,1 %, бэта-каротином - 68,5 %, витамином B6 - 13,5 %, витамином C - 88,9 %, витамином E - 36,5 %, калием - 13,3 %, кремнием - 71,3 %, хлором - 36,4 %, кобальтом - 31,4 %, марганцем - 14,6 %, медью - 14 %, молибденом - 15,1 %

Чем полезен Рататуй

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рататуй, калорийность 144,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рататуй, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы