Рецепт Паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет

Печень индейки, вареная на медленном огне 500 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) 100 г
Сало (шпик свиной, без шкурки) 50 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 30 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Морковь 70 г
Лук репчатый 70 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 319.5 кКал 1684 кКал 19% 5.9% 527 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 6.7% 466 г
Жиры 27.1 г 56 г 48.4% 15.1% 207 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.2% 15643 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 0.8% 4000 г
Вода 53.3 г 2273 г 2.3% 0.7% 4265 г
Зола 1.763 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6499 мкг 900 мкг 722.1% 226% 14 г
Ретинол 6.331 мг ~
альфа Каротин 0.028 мкг ~
бета Каротин 1.011 мг 5 мг 20.2% 6.3% 495 г
бета Криптоксантин 0.058 мкг ~
Ликопин 0.047 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.062 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.159 мг 1.5 мг 10.6% 3.3% 943 г
Витамин В2, рибофлавин 1.583 мг 1.8 мг 87.9% 27.5% 114 г
Витамин В4, холин 130.68 мг 500 мг 26.1% 8.2% 383 г
Витамин В5, пантотеновая 2.58 мг 5 мг 51.6% 16.2% 194 г
Витамин В6, пиридоксин 0.537 мг 2 мг 26.9% 8.4% 372 г
Витамин В9, фолаты 405.607 мкг 400 мкг 101.4% 31.7% 99 г
Витамин В12, кобаламин 16.474 мкг 3 мкг 549.1% 171.9% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 14.44 мг 90 мг 16% 5% 623 г
Витамин D, кальциферол 0.116 мкг 10 мкг 1.2% 0.4% 8621 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.525 мг 15 мг 3.5% 1.1% 2857 г
бета Токоферол 0.012 мг ~
гамма Токоферол 0.056 мг ~
Витамин Н, биотин 0.123 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 40650 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.4% 7059 г
Витамин РР, НЭ 6.6822 мг 20 мг 33.4% 10.5% 299 г
Ниацин 0.116 мг ~
Бетаин 1.424 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 126.59 мг 2500 мг 5.1% 1.6% 1975 г
Кальций, Ca 19.17 мг 1000 мг 1.9% 0.6% 5216 г
Кремний, Si 2.456 мг 30 мг 8.2% 2.6% 1221 г
Магний, Mg 19.94 мг 400 мг 5% 1.6% 2006 г
Натрий, Na 333.68 мг 1300 мг 25.7% 8% 390 г
Сера, S 164.83 мг 1000 мг 16.5% 5.2% 607 г
Фосфор, P 196.2 мг 800 мг 24.5% 7.7% 408 г
Хлор, Cl 431.73 мг 2300 мг 18.8% 5.9% 533 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59.2 мкг ~
Бор, B 32.7 мкг ~
Ванадий, V 8.11 мкг ~
Железо, Fe 1.234 мг 18 мг 6.9% 2.2% 1459 г
Йод, I 2.36 мкг 150 мкг 1.6% 0.5% 6356 г
Кобальт, Co 0.626 мкг 10 мкг 6.3% 2% 1597 г
Литий, Li 0.491 мкг ~
Марганец, Mn 0.2596 мг 2 мг 13% 4.1% 770 г
Медь, Cu 631.2 мкг 1000 мкг 63.1% 19.7% 158 г
Молибден, Mo 2.023 мкг 70 мкг 2.9% 0.9% 3460 г
Никель, Ni 0.737 мкг ~
Рубидий, Rb 40.9 мкг ~
Селен, Se 59.921 мкг 55 мкг 108.9% 34.1% 92 г
Стронций, Sr 0.71 мкг ~
Фтор, F 7.23 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 55325 г
Хром, Cr 0.41 мкг 50 мкг 0.8% 0.3% 12195 г
Цинк, Zn 2.7634 мг 12 мг 23% 7.2% 434 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.025 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.312 г ~
Сахароза 0.819 г ~
Фруктоза 0.181 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аргинин* 0.94 г ~
Валин 0.563 г ~
Гистидин* 0.348 г ~
Изолейцин 0.457 г ~
Лейцин 1.145 г ~
Лизин 1.201 г ~
Метионин 0.4 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.578 г ~
Триптофан 0.175 г ~
Фенилаланин 0.589 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аланин 0.88 г ~
Аспарагиновая кислота 1.25 г ~
Глицин 0.86 г ~
Глутаминовая кислота 2.104 г ~
Пролин 0.967 г ~
Серин 0.684 г ~
Тирозин 0.506 г ~
Цистеин 0.186 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 408.54 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.215 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.034 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.025 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 12.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.167 г ~
6:0 Капроновая 0.084 г ~
8:0 Каприловая 0.068 г ~
10:0 Каприновая 0.173 г ~
12:0 Лауриновая 0.167 г ~
14:0 Миристиновая 0.619 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.383 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 1.282 г ~
20:0 Арахиновая 0.036 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.561 г min 16.8 г 15.2% 4.8%
14:1 Миристолеиновая 0.081 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.209 г ~
16:1 цис 0.03 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.138 г ~
18:1 цис 0.534 г ~
18:1 транс 0.024 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.047 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.137 г от 11.2 до 20.6 г 28% 8.8%
18:2 Линолевая 0.95 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.009 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.85 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.002 г ~
18:3 Линоленовая 0.043 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.02 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.007 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.006 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.014 г ~
20:3 Омега-6 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая 0.289 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.009 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.5%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.016 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.014 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.031 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 8.7%

Энергетическая ценность Паштет составляет 319,5 кКал.

  • Порция = 43 гр (137.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 319.5 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 27.1 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 53.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

Паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 722,1 %, бэта-каротином - 20,2 %, витамином B2 - 87,9 %, холином - 26,1 %, витамином B5 - 51,6 %, витамином B6 - 26,9 %, витамином B9 - 101,4 %, витамином B12 - 549,1 %, витамином C - 16 %, витамином PP - 33,4 %, фосфором - 24,5 %, хлором - 18,8 %, марганцем - 13 %, медью - 63,1 %, селеном - 108,9 %, цинком - 23 %

Чем полезен Паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет, калорийность 319,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы