Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь атлантическая жирная 300 г
Маринованный лук 110 г
Морковь отварная по 2-40 175 г
Картофель красный, запечённый с кожурой 230 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 240 г
Свекла отварная по 1-76 235 г
Майонез Легкий [Кальве] 310 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1138 г
Белки 6.4 г 76 г 8.4% 5.7% 1188 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 11.6% 583 г
Углеводы 8.2 г 219 г 3.7% 2.5% 2671 г
Углеводы (общие) 3 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.1% 1667 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 2.2% 3114 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 273 мкг 900 мкг 30.3% 20.5% 330 г
Ретинол 0.045 мг ~
бета Каротин 1.368 мг 5 мг 27.4% 18.5% 365 г
Лютеин + Зеаксантин 4.006 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 2.2% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 5.6% 1200 г
Витамин В4, холин 56.08 мг 500 мг 11.2% 7.6% 892 г
Витамин В5, пантотеновая 0.448 мг 5 мг 9% 6.1% 1116 г
Витамин В6, пиридоксин 0.15 мг 2 мг 7.5% 5.1% 1333 г
Витамин В9, фолаты 21.421 мкг 400 мкг 5.4% 3.6% 1867 г
Витамин В12, кобаламин 2.017 мкг 3 мкг 67.2% 45.4% 149 г
Витамин C, аскорбиновая 4.57 мг 90 мг 5.1% 3.4% 1969 г
Витамин D, кальциферол 6.151 мкг 10 мкг 61.5% 41.6% 163 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.414 мг 15 мг 2.8% 1.9% 3623 г
Витамин Н, биотин 3.23 мкг 50 мкг 6.5% 4.4% 1548 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 2.3225 мг 20 мг 11.6% 7.8% 861 г
Ниацин 0.921 мг ~
Бетаин 0.03 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 245.8 мг 2500 мг 9.8% 6.6% 1017 г
Кальций, Ca 35.61 мг 1000 мг 3.6% 2.4% 2808 г
Кремний, Si 0.392 мг 30 мг 1.3% 0.9% 7653 г
Магний, Mg 20.88 мг 400 мг 5.2% 3.5% 1916 г
Натрий, Na 191.1 мг 1300 мг 14.7% 9.9% 680 г
Сера, S 76.1 мг 1000 мг 7.6% 5.1% 1314 г
Фосфор, P 113.2 мг 800 мг 14.2% 9.6% 707 г
Хлор, Cl 273.15 мг 2300 мг 11.9% 8% 842 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.4 мкг ~
Бор, B 15.7 мкг ~
Железо, Fe 1.09 мг 18 мг 6.1% 4.1% 1651 г
Йод, I 11.11 мкг 150 мкг 7.4% 5% 1350 г
Кобальт, Co 9.752 мкг 10 мкг 97.5% 65.9% 103 г
Марганец, Mn 0.1219 мг 2 мг 6.1% 4.1% 1641 г
Медь, Cu 90.62 мкг 1000 мкг 9.1% 6.1% 1104 г
Молибден, Mo 2.25 мкг 70 мкг 3.2% 2.2% 3111 г
Никель, Ni 1.784 мкг ~
Рубидий, Rb 37.4 мкг ~
Селен, Se 12.168 мкг 55 мкг 22.1% 14.9% 452 г
Фтор, F 93.42 мкг 4000 мкг 2.3% 1.6% 4282 г
Хром, Cr 11.43 мкг 50 мкг 22.9% 15.5% 437 г
Цинк, Zn 0.5291 мг 12 мг 4.4% 3% 2268 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.294 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.022 г ~
Аргинин* 0.029 г ~
Валин 0.019 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.014 г ~
Лейцин 0.02 г ~
Лизин 0.022 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.014 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.017 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аланин 0.015 г ~
Аспарагиновая кислота 0.085 г ~
Глицин 0.013 г ~
Глутаминовая кислота 0.076 г ~
Пролин 0.013 г ~
Серин 0.014 г ~
Тирозин 0.01 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.8 г от 0.9 до 3.7 г 88.9% 60.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 106.57 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.192 г min 16.8 г 13% 8.8%
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.119 г от 11.2 до 20.6 г 10% 6.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.007 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 148 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148 кКал -%
Белки 6.4 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 8.2 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 73 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30,3 %, бэта-каротином - 27,4 %, холином - 11,2 %, витамином B12 - 67,2 %, витамином D - 61,5 %, витамином PP - 11,6 %, фосфором - 14,2 %, хлором - 11,9 %, кобальтом - 97,5 %, селеном - 22,1 %, хромом - 22,9 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 148 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы