Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Картофель отварной по 1-206 160 г
Сельдь атлантическая нежирная соленая 124 г
Морковь отварная по 2-40 83 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 100 г
Свекла, вареная 119 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 96 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.5 кКал 1684 кКал 9.9% 5.9% 1005 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 5% 1206 г
Жиры 12.8 г 56 г 22.9% 13.7% 438 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 1.8% 3369 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3% 2000 г
Вода 70.2 г 2273 г 3.1% 1.9% 3238 г
Зола 3.048 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 289.7 мкг 900 мкг 32.2% 19.2% 311 г
Ретинол 0.044 мг ~
бета Каротин 1.48 мг 5 мг 29.6% 17.7% 338 г
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 2% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 4.1% 1452 г
Витамин В4, холин 55.21 мг 500 мг 11% 6.6% 906 г
Витамин В5, пантотеновая 0.432 мг 5 мг 8.6% 5.1% 1157 г
Витамин В6, пиридоксин 0.139 мг 2 мг 7% 4.2% 1439 г
Витамин В9, фолаты 18.925 мкг 400 мкг 4.7% 2.8% 2114 г
Витамин В12, кобаламин 1.168 мкг 3 мкг 38.9% 23.2% 257 г
Витамин C, аскорбиновая 4.64 мг 90 мг 5.2% 3.1% 1940 г
Витамин D, кальциферол 5.78 мкг 10 мкг 57.8% 34.5% 173 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.591 мг 15 мг 30.6% 18.3% 327 г
Витамин Н, биотин 2.992 мкг 50 мкг 6% 3.6% 1671 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 1.7663 мг 20 мг 8.8% 5.3% 1132 г
Ниацин 0.725 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 254.2 мг 2500 мг 10.2% 6.1% 983 г
Кальций, Ca 36.23 мг 1000 мг 3.6% 2.1% 2760 г
Магний, Mg 24.19 мг 400 мг 6% 3.6% 1654 г
Натрий, Na 1001.87 мг 1300 мг 77.1% 46% 130 г
Сера, S 63.92 мг 1000 мг 6.4% 3.8% 1564 г
Фосфор, P 110.6 мг 800 мг 13.8% 8.2% 723 г
Хлор, Cl 1332.2 мг 2300 мг 57.9% 34.6% 173 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.11 мг 18 мг 6.2% 3.7% 1622 г
Йод, I 10.23 мкг 150 мкг 6.8% 4.1% 1466 г
Кобальт, Co 36.027 мкг 10 мкг 360.3% 215.1% 28 г
Марганец, Mn 0.2104 мг 2 мг 10.5% 6.3% 951 г
Медь, Cu 140.75 мкг 1000 мкг 14.1% 8.4% 710 г
Молибден, Mo 8.161 мкг 70 мкг 11.7% 7% 858 г
Никель, Ni 7.818 мкг ~
Селен, Se 11.524 мкг 55 мкг 21% 12.5% 477 г
Фтор, F 77.24 мкг 4000 мкг 1.9% 1.1% 5179 г
Хром, Cr 10.59 мкг 50 мкг 21.2% 12.7% 472 г
Цинк, Zn 0.4524 мг 12 мг 3.8% 2.3% 2653 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.52 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.008 г ~
Валин 0.01 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.009 г ~
Лейцин 0.012 г ~
Лизин 0.01 г ~
Метионин 0.003 г ~
Треонин 0.009 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.011 г ~
Аспарагиновая кислота 0.021 г ~
Глицин 0.006 г ~
Глутаминовая кислота 0.078 г ~
Пролин 0.008 г ~
Серин 0.011 г ~
Тирозин 0.007 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 109.41 мг max 300 мг
бета Ситостерол 18.299 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.635 г ~
18:0 Стеариновая 0.393 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
22:0 Бегеновая 0.065 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.538 г min 16.8 г 21.1% 12.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.284 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.719 г от 11.2 до 20.6 г 60% 35.8%
18:2 Линолевая 5.534 г ~
18:3 Линоленовая 0.002 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 19.9%
Омега-6 жирные кислоты 5.8 г от 4.7 до 16.8 г 100% 59.7%

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 167,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.5 кКал -%
Белки 6.3 г -%
Жиры 12.8 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 70.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,2 %, бэта-каротином - 29,6 %, холином - 11 %, витамином B12 - 38,9 %, витамином D - 57,8 %, витамином E - 30,6 %, фосфором - 13,8 %, хлором - 57,9 %, кобальтом - 360,3 %, медью - 14,1 %, молибденом - 11,7 %, селеном - 21 %, хромом - 21,2 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 167,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги