Рецепт Фарш индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш индейки

Куриная грудка (филе) 235 г
Индейка, только мясо 590 г
Яйцо куриное 65 г
Картофель 140 г
Лук репчатый 145 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш индейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.3 кКал 1684 кКал 6.1% 5.9% 1630 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 21.9% 442 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 3.7% 2667 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1.4% 7065 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.4% 4000 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 3.3% 2971 г
Зола 1.052 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 21.1 мкг 900 мкг 2.3% 2.2% 4265 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 4.1% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.146 мг 1.8 мг 8.1% 7.8% 1233 г
Витамин В4, холин 62.6 мг 500 мг 12.5% 12.1% 799 г
Витамин В5, пантотеновая 0.843 мг 5 мг 16.9% 16.4% 593 г
Витамин В6, пиридоксин 0.548 мг 2 мг 27.4% 26.5% 365 г
Витамин В9, фолаты 7.766 мкг 400 мкг 1.9% 1.8% 5151 г
Витамин В12, кобаламин 0.693 мкг 3 мкг 23.1% 22.4% 433 г
Витамин C, аскорбиновая 3.62 мг 90 мг 4% 3.9% 2486 г
Витамин D, кальциферол 0.222 мкг 10 мкг 2.2% 2.1% 4505 г
Витамин D3, холекальциферол 0.1 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.227 мг 15 мг 1.5% 1.5% 6608 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 1.24 мкг 50 мкг 2.5% 2.4% 4032 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин РР, НЭ 6.0806 мг 20 мг 30.4% 29.4% 329 г
Ниацин 2.37 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.42 мг 2500 мг 10.9% 10.6% 914 г
Кальций, Ca 15.18 мг 1000 мг 1.5% 1.5% 6588 г
Кремний, Si 6.574 мг 30 мг 21.9% 21.2% 456 г
Магний, Mg 35.89 мг 400 мг 9% 8.7% 1115 г
Натрий, Na 79.75 мг 1300 мг 6.1% 5.9% 1630 г
Сера, S 180.25 мг 1000 мг 18% 17.4% 555 г
Фосфор, P 154.3 мг 800 мг 19.3% 18.7% 518 г
Хлор, Cl 34.03 мг 2300 мг 1.5% 1.5% 6759 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 151.8 мкг ~
Бор, B 38.4 мкг ~
Ванадий, V 17.75 мкг ~
Железо, Fe 1.056 мг 18 мг 5.9% 5.7% 1705 г
Йод, I 3.27 мкг 150 мкг 2.2% 2.1% 4587 г
Кобальт, Co 3.566 мкг 10 мкг 35.7% 34.6% 280 г
Литий, Li 9.174 мкг ~
Марганец, Mn 0.0603 мг 2 мг 3% 2.9% 3317 г
Медь, Cu 87.43 мкг 1000 мкг 8.7% 8.4% 1144 г
Молибден, Mo 3.485 мкг 70 мкг 5% 4.8% 2009 г
Никель, Ni 0.966 мкг ~
Рубидий, Rb 118.3 мкг ~
Селен, Se 17.7 мкг 55 мкг 32.2% 31.2% 311 г
Стронций, Sr 1.11 мкг ~
Фтор, F 36.44 мкг 4000 мкг 0.9% 0.9% 10977 г
Хром, Cr 6.66 мкг 50 мкг 13.3% 12.9% 751 г
Цинк, Zn 1.3931 мг 12 мг 11.6% 11.2% 861 г
Цирконий, Zr 0.36 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.835 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.232 г ~
Сахароза 0.909 г ~
Фруктоза 0.16 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.121 г ~
Аргинин* 1.083 г ~
Валин 0.684 г ~
Гистидин* 0.596 г ~
Изолейцин 0.6 г ~
Лейцин 1.265 г ~
Лизин 1.539 г ~
Метионин 0.415 г ~
Метионин + Цистеин 0.222 г ~
Треонин 0.685 г ~
Триптофан 0.214 г ~
Фенилаланин 0.631 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.486 г ~
Заменимые аминокислоты 0.221 г ~
Аланин 0.933 г ~
Аспарагиновая кислота 1.403 г ~
Гидроксипролин 0.073 г ~
Глицин 0.709 г ~
Глутаминовая кислота 2.264 г ~
Пролин 0.853 г ~
Серин 0.722 г ~
Тирозин 0.558 г ~
Цистеин 0.214 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 67.17 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.004 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.003 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.347 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.136 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.676 г min 16.8 г 4% 3.9%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.068 г ~
16:1 цис 0.007 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.573 г ~
18:1 цис 0.064 г ~
18:1 транс 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.33 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 2.8%
18:2 Линолевая 0.279 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.056 г ~
18:3 Линоленовая 0.024 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.002 г ~
20:3 Омега-6 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.025 г ~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.003 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.002 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.2%

Энергетическая ценность Фарш индейки составляет 103,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.3 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 2.1 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 76.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ИНДЕЙКИ

Фарш индейки богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,5 %, витамином B5 - 16,9 %, витамином B6 - 27,4 %, витамином B12 - 23,1 %, витамином PP - 30,4 %, кремнием - 21,9 %, фосфором - 19,3 %, кобальтом - 35,7 %, селеном - 32,2 %, хромом - 13,3 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен Фарш индейки

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш индейки, калорийность 103,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш индейки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты