Рецепт Гуляш говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш говяжий

Морковь (Тушение) 0 г
Лук репчатый 300 г
Вода 200 г
Говядина 2 кат. (Тушение) 700 г
Подсолнечное масло 0 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.5 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1364 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 14.6% 555 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 9.6% 848 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.9% 8760 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.6% 2222 г
Вода 77.9 г 2273 г 3.4% 2.8% 2918 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 2.7% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.119 мг 1.8 мг 6.6% 5.3% 1513 г
Витамин В4, холин 1.82 мг 500 мг 0.4% 0.3% 27473 г
Витамин В5, пантотеновая 0.381 мг 5 мг 7.6% 6.2% 1312 г
Витамин В6, пиридоксин 0.226 мг 2 мг 11.3% 9.1% 885 г
Витамин В9, фолаты 5.171 мкг 400 мкг 1.3% 1.1% 7735 г
Витамин В12, кобаламин 1.855 мкг 3 мкг 61.8% 50% 162 г
Витамин C, аскорбиновая 2.99 мг 90 мг 3.3% 2.7% 3010 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.258 мг 15 мг 1.7% 1.4% 5814 г
Витамин Н, биотин 2.422 мкг 50 мкг 4.8% 3.9% 2064 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 5.9781 мг 20 мг 29.9% 24.2% 335 г
Ниацин 3.546 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 284.95 мг 2500 мг 11.4% 9.2% 877 г
Кальций, Ca 16.71 мг 1000 мг 1.7% 1.4% 5984 г
Кремний, Si 1.494 мг 30 мг 5% 4% 2008 г
Магний, Mg 20.77 мг 400 мг 5.2% 4.2% 1926 г
Натрий, Na 48.2 мг 1300 мг 3.7% 3% 2697 г
Сера, S 171.96 мг 1000 мг 17.2% 13.9% 582 г
Фосфор, P 148.4 мг 800 мг 18.6% 15.1% 539 г
Хлор, Cl 45.59 мг 2300 мг 2% 1.6% 5045 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 119.5 мкг ~
Бор, B 59.8 мкг ~
Железо, Fe 2.18 мг 18 мг 12.1% 9.8% 826 г
Йод, I 3.11 мкг 150 мкг 2.1% 1.7% 4823 г
Кобальт, Co 6.179 мкг 10 мкг 61.8% 50% 162 г
Марганец, Mn 0.0918 мг 2 мг 4.6% 3.7% 2179 г
Медь, Cu 148.85 мкг 1000 мкг 14.9% 12.1% 672 г
Молибден, Mo 7.842 мкг 70 мкг 11.2% 9.1% 893 г
Никель, Ni 6.473 мкг ~
Олово, Sn 48.63 мкг ~
Рубидий, Rb 142.2 мкг ~
Селен, Se 0.149 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 36913 г
Фтор, F 70.03 мкг 4000 мкг 1.8% 1.5% 5712 г
Хром, Cr 5.91 мкг 50 мкг 11.8% 9.6% 846 г
Цинк, Zn 2.4495 мг 12 мг 20.4% 16.5% 490 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аргинин* 0.801 г ~
Валин 0.774 г ~
Гистидин* 0.506 г ~
Изолейцин 0.612 г ~
Лейцин 1.172 г ~
Лизин 1.182 г ~
Метионин 0.366 г ~
Метионин + Цистеин 0.571 г ~
Треонин 0.612 г ~
Триптофан 0.166 г ~
Фенилаланин 0.57 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.067 г ~
Заменимые аминокислоты 0.198 г ~
Аланин 0.819 г ~
Аспарагиновая кислота 1.346 г ~
Гидроксипролин 0.244 г ~
Глицин 0.702 г ~
Глутаминовая кислота 2.374 г ~
Пролин 0.609 г ~
Серин 0.622 г ~
Тирозин 0.497 г ~
Цистеин 0.213 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 46.36 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.223 г ~
15:0 Пентадекановая 0.042 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.757 г ~
17:0 Маргариновая 0.098 г ~
18:0 Стеариновая 0.878 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.921 г min 16.8 г 17.4% 14.1%
14:1 Миристолеиновая 0.098 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.363 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.615 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.238 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.181 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.056 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Гуляш говяжий составляет 123,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 123.5 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 77.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ГОВЯЖИЙ

Гуляш говяжий богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,3 %, витамином B12 - 61,8 %, витамином PP - 29,9 %, калием - 11,4 %, фосфором - 18,6 %, железом - 12,1 %, кобальтом - 61,8 %, медью - 14,9 %, молибденом - 11,2 %, хромом - 11,8 %, цинком - 20,4 %

Чем полезен Гуляш говяжий

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш говяжий, калорийность 123,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы