Рецепт Катлеты печёночные с салом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Катлеты печёночные с салом

Печень свиная (Жарка мелким куском) 950 г
Свиное сало со спинки, сырое 20 г
Лук репчатый (Жарка) 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Катлеты печёночные с салом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.4 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1174 г
Белки 20.9 г 76 г 27.5% 19.2% 364 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 7.9% 875 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.9% 3650 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.7% 10000 г
Вода 65.3 г 2273 г 2.9% 2% 3481 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3851.1 мкг 900 мкг 427.9% 298.4% 23 г
Ретинол 3.322 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.319 мг 1.5 мг 21.3% 14.9% 470 г
Витамин В2, рибофлавин 2.307 мг 1.8 мг 128.2% 89.4% 78 г
Витамин В4, холин 6.62 мг 500 мг 1.3% 0.9% 7553 г
Витамин В5, пантотеновая 6.14 мг 5 мг 122.8% 85.6% 81 г
Витамин В6, пиридоксин 0.552 мг 2 мг 27.6% 19.2% 362 г
Витамин В9, фолаты 206.424 мкг 400 мкг 51.6% 36% 194 г
Витамин В12, кобаламин 33.119 мкг 3 мкг 1104% 769.9% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 8.37 мг 90 мг 9.3% 6.5% 1075 г
Витамин D, кальциферол 0.077 мкг 10 мкг 0.8% 0.6% 12987 г
Витамин D3, холекальциферол 0.077 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.462 мг 15 мг 3.1% 2.2% 3247 г
Витамин Н, биотин 88.381 мкг 50 мкг 176.8% 123.3% 57 г
Витамин РР, НЭ 19.0494 мг 20 мг 95.2% 66.4% 105 г
Ниацин 14.106 мг ~
Бетаин 0.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 312.81 мг 2500 мг 12.5% 8.7% 799 г
Кальций, Ca 12.45 мг 1000 мг 1.2% 0.8% 8032 г
Кремний, Si 0.216 мг 30 мг 0.7% 0.5% 13889 г
Магний, Mg 24.45 мг 400 мг 6.1% 4.3% 1636 г
Натрий, Na 86.15 мг 1300 мг 6.6% 4.6% 1509 г
Сера, S 212.5 мг 1000 мг 21.3% 14.9% 471 г
Фосфор, P 392.1 мг 800 мг 49% 34.2% 204 г
Хлор, Cl 86.28 мг 2300 мг 3.8% 2.6% 2666 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 17.3 мкг ~
Бор, B 8.7 мкг ~
Железо, Fe 22.125 мг 18 мг 122.9% 85.7% 81 г
Йод, I 5.51 мкг 150 мкг 3.7% 2.6% 2722 г
Кобальт, Co 13.451 мкг 10 мкг 134.5% 93.8% 74 г
Марганец, Mn 0.3026 мг 2 мг 15.1% 10.5% 661 г
Медь, Cu 3357.02 мкг 1000 мкг 335.7% 234.1% 30 г
Молибден, Mo 89.551 мкг 70 мкг 127.9% 89.2% 78 г
Никель, Ni 0.13 мкг ~
Рубидий, Rb 20.6 мкг ~
Селен, Se 46.033 мкг 55 мкг 83.7% 58.4% 119 г
Фтор, F 1.34 мкг 4000 мкг 298507 г
Хром, Cr 0.09 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Цинк, Zn 4.5394 мг 12 мг 37.8% 26.4% 264 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.025 г ~
Аргинин* 1.287 г ~
Валин 1.474 г ~
Гистидин* 0.615 г ~
Изолейцин 1.181 г ~
Лейцин 2.065 г ~
Лизин 1.761 г ~
Метионин 0.508 г ~
Метионин + Цистеин 0.906 г ~
Треонин 1.087 г ~
Триптофан 0.367 г ~
Фенилаланин 1.146 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.979 г ~
Заменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аланин 1.207 г ~
Аспарагиновая кислота 1.892 г ~
Глицин 1.24 г ~
Глутаминовая кислота 2.79 г ~
Пролин 1.133 г ~
Серин 1.039 г ~
Тирозин 0.839 г ~
Цистеин 0.39 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 13.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 146.43 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.075 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.103 г ~
18:0 Стеариновая 1.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.086 г min 16.8 г 12.4% 8.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.127 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.926 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.048 г от 11.2 до 20.6 г 9.4% 6.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.611 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.042 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.332 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.106 г ~

Энергетическая ценность Катлеты печёночные с салом составляет 143,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.4 кКал -%
Белки 20.9 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 65.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАТЛЕТЫ ПЕЧЁНОЧНЫЕ С САЛОМ

Катлеты печёночные с салом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 427,9 %, витамином B1 - 21,3 %, витамином B2 - 128,2 %, витамином B5 - 122,8 %, витамином B6 - 27,6 %, витамином B9 - 51,6 %, витамином B12 - 1104 %, витамином H - 176,8 %, витамином PP - 95,2 %, калием - 12,5 %, фосфором - 49 %, железом - 122,9 %, кобальтом - 134,5 %, марганцем - 15,1 %, медью - 335,7 %, молибденом - 127,9 %, селеном - 83,7 %, цинком - 37,8 %

Чем полезен Катлеты печёночные с салом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Катлеты печёночные с салом, калорийность 143,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Катлеты печёночные с салом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты