Рецепт Печень куриная с пережаркой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с пережаркой

Печень куриная (Тушение) 250 г
Морковь (Тушение) 30 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с пережаркой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 151.8 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1109 г
Белки 21.8 г 76 г 28.7% 18.9% 349 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 7.4% 889 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.5% 12167 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2% 3333 г
Вода 69.8 г 2273 г 3.1% 2% 3256 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11134.5 мкг 900 мкг 1237.2% 815% 8 г
Ретинол 10.86 мг ~
альфа Каротин 5.385 мкг ~
бета Каротин 1.874 мг 5 мг 37.5% 24.7% 267 г
бета Криптоксантин 55.982 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 171.439 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.478 мг 1.5 мг 31.9% 21% 314 г
Витамин В2, рибофлавин 2.252 мг 1.8 мг 125.1% 82.4% 80 г
Витамин В4, холин 206.1 мг 500 мг 41.2% 27.1% 243 г
Витамин В5, пантотеновая 6.68 мг 5 мг 133.6% 88% 75 г
Витамин В6, пиридоксин 0.877 мг 2 мг 43.9% 28.9% 228 г
Витамин В9, фолаты 180.167 мкг 400 мкг 45% 29.6% 222 г
Витамин В12, кобаламин 17.443 мкг 3 мкг 581.4% 383% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 22.89 мг 90 мг 25.4% 16.7% 393 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.05 мг 15 мг 7% 4.6% 1429 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.032 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.077 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 64935 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.3% 5000 г
Витамин РР, НЭ 14.4487 мг 20 мг 72.2% 47.6% 138 г
Ниацин 10.749 мг ~
Бетаин 0.064 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 352.46 мг 2500 мг 14.1% 9.3% 709 г
Кальций, Ca 21.27 мг 1000 мг 2.1% 1.4% 4701 г
Кремний, Si 3.054 мг 30 мг 10.2% 6.7% 982 г
Магний, Mg 31.06 мг 400 мг 7.8% 5.1% 1288 г
Натрий, Na 270.08 мг 1300 мг 20.8% 13.7% 481 г
Сера, S 217.46 мг 1000 мг 21.7% 14.3% 460 г
Фосфор, P 282.8 мг 800 мг 35.4% 23.3% 283 г
Хлор, Cl 278.13 мг 2300 мг 12.1% 8% 827 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39.5 мкг ~
Бор, B 24.4 мкг ~
Ванадий, V 12.1 мкг ~
Железо, Fe 19.1 мг 18 мг 106.1% 69.9% 94 г
Йод, I 0.31 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 48387 г
Кобальт, Co 16.427 мкг 10 мкг 164.3% 108.2% 61 г
Литий, Li 0.733 мкг ~
Марганец, Mn 0.3745 мг 2 мг 18.7% 12.3% 534 г
Медь, Cu 439.01 мкг 1000 мкг 43.9% 28.9% 228 г
Молибден, Mo 63.959 мкг 70 мкг 91.4% 60.2% 109 г
Никель, Ni 0.733 мкг ~
Рубидий, Rb 2.9 мкг ~
Селен, Se 43.926 мкг 55 мкг 79.9% 52.6% 125 г
Стронций, Sr 1.06 мкг ~
Фтор, F 6.73 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 59435 г
Хром, Cr 9.83 мкг 50 мкг 19.7% 13% 509 г
Цинк, Zn 7.2964 мг 12 мг 60.8% 40.1% 164 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.025 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аргинин* 1.156 г ~
Валин 1.438 г ~
Гистидин* 0.479 г ~
Изолейцин 1.073 г ~
Лейцин 2.198 г ~
Лизин 1.222 г ~
Метионин 0.478 г ~
Метионин + Цистеин 0.749 г ~
Треонин 0.823 г ~
Триптофан 0.454 г ~
Фенилаланин 1.118 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.873 г ~
Заменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аланин 1.653 г ~
Аспарагиновая кислота 2.16 г ~
Гидроксипролин 0.068 г ~
Глицин 1.221 г ~
Глутаминовая кислота 3.197 г ~
Пролин 1.168 г ~
Серин 0.564 г ~
Тирозин 0.764 г ~
Цистеин 0.264 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 11.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 368.21 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.584 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.043 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.535 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.794 г min 16.8 г 10.7% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.136 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.757 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.015 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.817 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.722 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.136 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с пережаркой составляет 151,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 151.8 кКал -%
Белки 21.8 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 69.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ПЕРЕЖАРКОЙ

Печень куриная с пережаркой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1237,2 %, бэта-каротином - 37,5 %, витамином B1 - 31,9 %, витамином B2 - 125,1 %, холином - 41,2 %, витамином B5 - 133,6 %, витамином B6 - 43,9 %, витамином B9 - 45 %, витамином B12 - 581,4 %, витамином C - 25,4 %, витамином PP - 72,2 %, калием - 14,1 %, фосфором - 35,4 %, хлором - 12,1 %, железом - 106,1 %, кобальтом - 164,3 %, марганцем - 18,7 %, медью - 43,9 %, молибденом - 91,4 %, селеном - 79,9 %, хромом - 19,7 %, цинком - 60,8 %

Чем полезен Печень куриная с пережаркой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с пережаркой, калорийность 151,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с пережаркой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги