Рецепт Печеночные оладушки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладушки

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 400 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Яйцо куриное (Жарка) 52 г
Пшеничная мука, первого сорта (Жарка) 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладушки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.9 ккал 1684 ккал 9.1% 6% 1101 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 14.8% 442 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 5.2% 1273 г
Углеводы 10.9 г 219 г 5% 3.3% 2009 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.3% 2000 г
Вода 66.4 г 2273 г 2.9% 1.9% 3423 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6938.4 мкг 900 мкг 770.9% 504.2% 13 г
Ретинол 5.875 мг ~
бета Каротин 0.841 мг 5 мг 16.8% 11% 595 г
Витамин В1, тиамин 0.265 мг 1.5 мг 17.7% 11.6% 566 г
Витамин В2, рибофлавин 1.773 мг 1.8 мг 98.5% 64.4% 102 г
Витамин В4, холин 557.97 мг 500 мг 111.6% 73% 90 г
Витамин В5, пантотеновая 5.524 мг 5 мг 110.5% 72.3% 91 г
Витамин В6, пиридоксин 0.591 мг 2 мг 29.6% 19.4% 338 г
Витамин В9, фолаты 166.517 мкг 400 мкг 41.6% 27.2% 240 г
Витамин В12, кобаламин 49.102 мкг 3 мкг 1636.7% 1070.4% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 10.38 мг 90 мг 11.5% 7.5% 867 г
Витамин D, кальциферол 1.228 мкг 10 мкг 12.3% 8% 814 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.97 мг 15 мг 6.5% 4.3% 1546 г
Витамин Н, биотин 82.788 мкг 50 мкг 165.6% 108.3% 60 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.5% 4444 г
Витамин РР, НЭ 11.4362 мг 20 мг 57.2% 37.4% 175 г
Ниацин 8.052 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.55 мг 2500 мг 11.4% 7.5% 876 г
Кальций, Ca 20.95 мг 1000 мг 2.1% 1.4% 4773 г
Кремний, Si 0.763 мг 30 мг 2.5% 1.6% 3932 г
Магний, Mg 21.87 мг 400 мг 5.5% 3.6% 1829 г
Натрий, Na 97.53 мг 1300 мг 7.5% 4.9% 1333 г
Сера, S 234.29 мг 1000 мг 23.4% 15.3% 427 г
Фосфор, P 299.6 мг 800 мг 37.5% 24.5% 267 г
Хлор, Cl 102 мг 2300 мг 4.4% 2.9% 2255 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 132.6 мкг ~
Бор, B 27.1 мкг ~
Ванадий, V 7.3 мкг ~
Железо, Fe 6.155 мг 18 мг 34.2% 22.4% 292 г
Йод, I 4.29 мкг 150 мкг 2.9% 1.9% 3497 г
Кобальт, Co 18.271 мкг 10 мкг 182.7% 119.5% 55 г
Марганец, Mn 0.3648 мг 2 мг 18.2% 11.9% 548 г
Медь, Cu 3181.02 мкг 1000 мкг 318.1% 208% 31 г
Молибден, Mo 90.796 мкг 70 мкг 129.7% 84.8% 77 г
Никель, Ni 51.953 мкг ~
Олово, Sn 0.56 мкг ~
Рубидий, Rb 51.7 мкг ~
Селен, Se 29.278 мкг 55 мкг 53.2% 34.8% 188 г
Титан, Ti 1.32 мкг ~
Фтор, F 195.59 мкг 4000 мкг 4.9% 3.2% 2045 г
Хром, Cr 26.77 мкг 50 мкг 53.5% 35% 187 г
Цинк, Zn 4.4939 мг 12 мг 37.4% 24.5% 267 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.848 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 1.211 г ~
Валин 1.179 г ~
Гистидин* 0.781 г ~
Изолейцин 0.885 г ~
Лейцин 1.516 г ~
Лизин 1.358 г ~
Метионин 0.432 г ~
Метионин + Цистеин 0.747 г ~
Треонин 0.782 г ~
Триптофан 0.236 г ~
Фенилаланин 0.891 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.586 г ~
Заменимые аминокислоты 0.144 г ~
Аланин 0.971 г ~
Аспарагиновая кислота 1.328 г ~
Глицин 0.874 г ~
Глутаминовая кислота 1.944 г ~
Пролин 0.939 г ~
Серин 0.685 г ~
Тирозин 0.696 г ~
Цистеин 0.314 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 284.26 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.623 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.804 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.112 г min 16.8 г 6.6% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.088 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.941 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.829 г от 11.2 до 20.6 г 7.4% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.49 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.203 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.157 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладушки составляет 152,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.9 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 10.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 66.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДУШКИ

Печеночные оладушки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 770,9 %, бэта-каротином - 16,8 %, витамином B1 - 17,7 %, витамином B2 - 98,5 %, холином - 111,6 %, витамином B5 - 110,5 %, витамином B6 - 29,6 %, витамином B9 - 41,6 %, витамином B12 - 1636,7 %, витамином C - 11,5 %, витамином D - 12,3 %, витамином H - 165,6 %, витамином PP - 57,2 %, калием - 11,4 %, фосфором - 37,5 %, железом - 34,2 %, кобальтом - 182,7 %, марганцем - 18,2 %, медью - 318,1 %, молибденом - 129,7 %, селеном - 53,2 %, хромом - 53,5 %, цинком - 37,4 %

Чем полезен Печеночные оладушки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладушки, калорийность 152,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладушки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы