Рецепт Баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Баклажаны
| Баклажан | 500 г |
| Лук репчатый | 200 г |
| Перец сладкий красный | 210 г |
| Морковь | 100 г |
| Оливковое масло | 15 г |
| Рапсовое масло | 15 г |
| Помидор (томат), парниковый | 300 г |
| Картофель | 80 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 51.3 ккал | 1684 ккал | 3% | 5.8% | 3283 г |
| Белки | 1.2 г | 76 г | 1.6% | 3.1% | 6333 г |
| Жиры | 2.4 г | 56 г | 4.3% | 8.4% | 2333 г |
| Углеводы | 6.3 г | 219 г | 2.9% | 5.7% | 3476 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 19.5% | 1000 г |
| Вода | 87 г | 2273 г | 3.8% | 7.4% | 2613 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 228.3 мкг | 900 мкг | 25.4% | 49.5% | 394 г |
| бета Каротин | 1.371 мг | 5 мг | 27.4% | 53.4% | 365 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 7.8% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.052 мг | 1.8 мг | 2.9% | 5.7% | 3462 г |
| Витамин В4, холин | 5.86 мг | 500 мг | 1.2% | 2.3% | 8532 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.213 мг | 5 мг | 4.3% | 8.4% | 2347 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.185 мг | 2 мг | 9.3% | 18.1% | 1081 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.431 мкг | 400 мкг | 3.1% | 6% | 3218 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 50.08 мг | 90 мг | 55.6% | 108.4% | 180 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.572 мг | 15 мг | 3.8% | 7.4% | 2622 г |
| Витамин Н, биотин | 0.229 мкг | 50 мкг | 0.5% | 1% | 21834 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.7 мкг | 120 мкг | 5.6% | 10.9% | 1791 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8535 мг | 20 мг | 4.3% | 8.4% | 2343 г |
| Ниацин | 0.695 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 251.22 мг | 2500 мг | 10% | 19.5% | 995 г |
| Кальций, Ca | 16.38 мг | 1000 мг | 1.6% | 3.1% | 6105 г |
| Кремний, Si | 21.862 мг | 30 мг | 72.9% | 142.1% | 137 г |
| Магний, Mg | 11.08 мг | 400 мг | 2.8% | 5.5% | 3610 г |
| Натрий, Na | 8.65 мг | 1300 мг | 0.7% | 1.4% | 15029 г |
| Сера, S | 22.57 мг | 1000 мг | 2.3% | 4.5% | 4431 г |
| Фосфор, P | 40.5 мг | 800 мг | 5.1% | 9.9% | 1975 г |
| Хлор, Cl | 46.56 мг | 2300 мг | 2% | 3.9% | 4940 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 483.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 120.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 17.55 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.603 мг | 18 мг | 3.4% | 6.6% | 2985 г |
| Йод, I | 2.87 мкг | 150 мкг | 1.9% | 3.7% | 5226 г |
| Кобальт, Co | 3.485 мкг | 10 мкг | 34.9% | 68% | 287 г |
| Литий, Li | 52.1 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2002 мг | 2 мг | 10% | 19.5% | 999 г |
| Медь, Cu | 121.31 мкг | 1000 мкг | 12.1% | 23.6% | 824 г |
| Молибден, Mo | 8.3 мкг | 70 мкг | 11.9% | 23.2% | 843 г |
| Никель, Ni | 5.19 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 151.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.325 мкг | 55 мкг | 0.6% | 1.2% | 16923 г |
| Стронций, Sr | 1.24 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 21.98 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 1% | 18198 г |
| Хром, Cr | 3.55 мкг | 50 мкг | 7.1% | 13.8% | 1408 г |
| Цинк, Zn | 0.4125 мг | 12 мг | 3.4% | 6.6% | 2909 г |
| Цирконий, Zr | 1.29 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.316 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.305 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.061 г | ~ | |||
| Валин | 0.05 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.018 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.045 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.047 г | ~ | |||
| Лизин | 0.053 г | ~ | |||
| Метионин | 0.01 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.019 г | ~ | |||
| Треонин | 0.04 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.011 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.043 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.082 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.509 г | ~ | |||
| Аланин | 0.046 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.103 г | ~ | |||
| Глицин | 0.035 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.143 г | ~ | |||
| Пролин | 0.035 г | ~ | |||
| Серин | 0.035 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.037 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 21.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 16.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 4.615 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.18 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.038 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.59 г | min 16.8 г | 9.5% | 18.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.018 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.083 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.108 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.381 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.538 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.8% | 9.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.304 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.103 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны составляет 51,3 кКал.
- Порция = 130 гр (66.7 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 51.3 кКал | -% | |
| Белки | 1.2 г | -% | |
| Жиры | 2.4 г | -% | |
| Углеводы | 6.3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2 г | -% | |
| Вода | 87 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ
Баклажаны богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 25,4 %, бэта-каротином - 27,4 %, витамином C - 55,6 %, кремнием - 72,9 %, кобальтом - 34,9 %, медью - 12,1 %, молибденом - 11,9 %
Чем полезен Баклажаны
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Сырники
- Кейк банановый с изюмом из рисовой муки ВкусВилл
- Суп картофельный
- Смесь орехов с изюмом
- Суп
- Шампиньоны в сливочном соусе
- Помидоры и огурцы с маслом
- Облепиховый чай
- Запечёные шампиньоны с сыром
- ПЛОМБИР ВАНИЛЬНЫЙ ХУТОРОК 15 %
- Торт Муравейник
- гречка отварная без масла (копия)
- Грудка индейки жареная в листьях Магги (копия)
- Грудка индейки жареная в листьях Магги (копия)
- Салат греческий
- Фундучное Сабле
- Магнерот
- Бамбуковые палочки
- Салат
- Жаркое из говяжьего легкого
- Сырок глазированный чизкейк
- Котлеты с салатом
- Картофель в духовке с оливковым маслом и розмарином
- Тунец карпаччо
- Салат Новый Цезарь
- Фарш индейки в сметане
- Колбаса Вязанка
- Батончики амарантовые с какао и шоколадной начинкой
- Фрикадельки из куриного фарша с луком
- Пастила Фрутім
- Хрустящий слой с карамелизированными
- Ряженка "Дубки"
- Мясные чипсы из говядины
- Шоколад " Max Fan" с солёной каламелью
- Карамельный ганаш
- Взбитая шоколадная карамель
- Салат с редисом, огурцом и яйцом
- Сушечки с луком
- Сельдь тихоокеанская жирная в желе
- Фасоль со свининой
- Торт Сникерс
- Карамельно-ореховый
- Паста с тунцом 28/06/21
- Подлива с курицей
- Запеканка из куриных сердечек и капусты
- Картофельная запеканка с курицей, грибами, сыром и помидорами
- Черничный чизкейк
- Цветная капуста во фритюре
- Мороженое пломбир
- Просфоры
- Сок виноградный [Ambrosia sweet]
- Твороженная запеканка без сахара
- Хлеб с вином
- Зернистый Творог
- Хлеб бездражжевой
- Пицца Маргарита
- Жареные цукини с майонезом и чесноком
- Лаваш армянский тонкий Ризык
- Котлета из грудки
- Пицца
- Батончик с сухофруктами без сахара
- Салат боул с нутом и баклажанами с сыром фета
- אייס קפה
- Каша мультизлаковая с йогуртом, грушей и бананом
- Соус с чесноком
- СССР
- Протейновый коктеиль ice coffe
- Сухарики Сёмга и сыр [3 корочки]
- Пироженное Алёнка вкус сливочный крем
- Лечо «Gusto» замороженное
- Славолия заправка для борща томатная с болгарским перцем
- Пироженое Алёнка вкус варёная сгущёнка
- Овощная смесь «Gusto» мексиканская, замороженная, 400 г.
- Налистники с творогом и манго
- Опята 28.06
- Ёбидоёби горячий секрет
- Запеченая индюшатина с картофелем под майонезом
- Протеиновый коктейль אייס קפה
- Мастер Дак Суп Харчо
- Шампиньоны с луком жареные
- Мармеладские драже
- Котлеты из постного мяса
- Ленивые вареники из 1 яйца
- Соус Сёмга и сыр [3 корочки]
- Капучино без сахара SFC
- Мороженое вельвет
- Печенье "Слодыч к чаю", 1шт-10гр
- Пп Ленивые вареники из 5% творога
- Fit Kit протеиновое печенье
- Печенье с зефиром Пичкар 393
- Творог TERE VANILLI KOHUPIIM
- Сидр
- Тесто фило с творогом и изюмом
- Суп рыбный из горбуши консервированой 2
- Закуска пикантная с грибами и фасолью [Давыдовский продукт]
- Бабушкины блины
- Хумус с оливками
- Твороженная запеканка с изюмом
- Макаронные изделия Пружинки La Molisana
- Мороженое Крем-Брюле
Метки: Как приготовить Баклажаны, калорийность 51,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
