Рецепт Жульен с куриными сердечками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен с куриными сердечками

Сыр гауда, твёрдый голландский сыр, м.д.ж. 47% в сух. в-ве 170 г
Лук репчатый 271 г
Шампиньоны 460 г
Сердце куриное 811 г
Сметана 20% жирности 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен с куриными сердечками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.6 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1233 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 9.7% 760 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 12.7% 577 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.7% 10429 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.7% 2000 г
Вода 75.8 г 2273 г 3.3% 2.4% 2999 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 62.4 мкг 900 мкг 6.9% 5.1% 1442 г
Ретинол 0.06 мг ~
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.3% 25000 г
Витамин В1, тиамин 0.141 мг 1.5 мг 9.4% 6.9% 1064 г
Витамин В2, рибофлавин 0.581 мг 1.8 мг 32.3% 23.6% 310 г
Витамин В4, холин 14.27 мг 500 мг 2.9% 2.1% 3504 г
Витамин В5, пантотеновая 1.599 мг 5 мг 32% 23.4% 313 г
Витамин В6, пиридоксин 0.156 мг 2 мг 7.8% 5.7% 1282 г
Витамин В9, фолаты 39.986 мкг 400 мкг 10% 7.3% 1000 г
Витамин В12, кобаламин 3.159 мкг 3 мкг 105.3% 77.1% 95 г
Витамин C, аскорбиновая 4.28 мг 90 мг 4.8% 3.5% 2103 г
Витамин D, кальциферол 0.08 мкг 10 мкг 0.8% 0.6% 12500 г
Витамин D3, холекальциферол 0.042 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.13 мг 15 мг 0.9% 0.7% 11538 г
Витамин Н, биотин 4.376 мкг 50 мкг 8.8% 6.4% 1143 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 3.1757 мг 20 мг 15.9% 11.6% 630 г
Ниацин 1.139 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.02 мг 2500 мг 11% 8.1% 906 г
Кальций, Ca 81.09 мг 1000 мг 8.1% 5.9% 1233 г
Кремний, Si 1.359 мг 30 мг 4.5% 3.3% 2208 г
Магний, Mg 16.62 мг 400 мг 4.2% 3.1% 2407 г
Натрий, Na 114.22 мг 1300 мг 8.8% 6.4% 1138 г
Сера, S 102.96 мг 1000 мг 10.3% 7.5% 971 г
Фосфор, P 160.9 мг 800 мг 20.1% 14.7% 497 г
Хлор, Cl 19.82 мг 2300 мг 0.9% 0.7% 11604 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 157.1 мкг ~
Бор, B 26.9 мкг ~
Ванадий, V 0.46 мкг ~
Железо, Fe 2.484 мг 18 мг 13.8% 10.1% 725 г
Йод, I 5.86 мкг 150 мкг 3.9% 2.9% 2560 г
Кобальт, Co 8.985 мкг 10 мкг 89.9% 65.8% 111 г
Литий, Li 0.183 мкг ~
Марганец, Mn 0.085 мг 2 мг 4.3% 3.1% 2353 г
Медь, Cu 256.89 мкг 1000 мкг 25.7% 18.8% 389 г
Молибден, Mo 5.462 мкг 70 мкг 7.8% 5.7% 1282 г
Никель, Ni 0.404 мкг ~
Олово, Sn 1.94 мкг ~
Рубидий, Rb 70.1 мкг ~
Селен, Se 9.03 мкг 55 мкг 16.4% 12% 609 г
Стронций, Sr 6.38 мкг ~
Титан, Ti 13.15 мкг ~
Фтор, F 9.91 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 40363 г
Хром, Cr 7.17 мкг 50 мкг 14.3% 10.5% 697 г
Цинк, Zn 1.756 мг 12 мг 14.6% 10.7% 683 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.437 г ~
Валин 0.547 г ~
Гистидин* 0.218 г ~
Изолейцин 0.414 г ~
Лейцин 0.828 г ~
Лизин 0.587 г ~
Метионин 0.223 г ~
Метионин + Цистеин 0.257 г ~
Треонин 0.358 г ~
Триптофан 0.153 г ~
Фенилаланин 0.396 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.473 г ~
Заменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аланин 0.596 г ~
Аспарагиновая кислота 0.761 г ~
Гидроксипролин 0.048 г ~
Глицин 0.474 г ~
Глутаминовая кислота 1.544 г ~
Пролин 0.649 г ~
Серин 0.336 г ~
Тирозин 0.32 г ~
Цистеин 0.116 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 14%
Стеролы (стерины)
Холестерин 147.56 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.084 г ~
6:0 Капроновая 0.054 г ~
8:0 Каприловая 0.036 г ~
10:0 Каприновая 0.078 г ~
12:0 Лауриновая 0.102 г ~
14:0 Миристиновая 0.289 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.265 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.466 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.992 г min 16.8 г 17.8% 13%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.269 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.729 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.976 г от 11.2 до 20.6 г 8.7% 6.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.731 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.049 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.056 г ~

Энергетическая ценность Жульен с куриными сердечками составляет 136,6 кКал.

  • Порция = 200 гр (273.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.6 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 9.7 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 75.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ

Жульен с куриными сердечками богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 32,3 %, витамином B5 - 32 %, витамином B12 - 105,3 %, витамином PP - 15,9 %, калием - 11 %, фосфором - 20,1 %, железом - 13,8 %, кобальтом - 89,9 %, медью - 25,7 %, селеном - 16,4 %, хромом - 14,3 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен Жульен с куриными сердечками

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен с куриными сердечками, калорийность 136,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен с куриными сердечками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты