Рецепт Паштет говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет говяжий

Печень говяжья 1250 г
Морковь (Пассерование) 120 г
Лук репчатый (Пассерование) 120 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Перец черный, молотый или горошек 8 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 170 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 268.7 кКал 1684 кКал 16% 6% 627 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 6.7% 559 г
Жиры 20.9 г 56 г 37.3% 13.9% 268 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 1.1% 3422 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.7% 2222 г
Вода 56.2 г 2273 г 2.5% 0.9% 4044 г
Зола 2.137 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6438 мкг 900 мкг 715.3% 266.2% 14 г
Ретинол 5.332 мг ~
альфа Каротин 0.088 мкг ~
бета Каротин 1.688 мг 5 мг 33.8% 12.6% 296 г
бета Криптоксантин 0.185 мкг ~
Ликопин 0.148 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.349 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.219 мг 1.5 мг 14.6% 5.4% 685 г
Витамин В2, рибофлавин 1.548 мг 1.8 мг 86% 32% 116 г
Витамин В4, холин 471.44 мг 500 мг 94.3% 35.1% 106 г
Витамин В5, пантотеновая 4.799 мг 5 мг 96% 35.7% 104 г
Витамин В6, пиридоксин 0.514 мг 2 мг 25.7% 9.6% 389 г
Витамин В9, фолаты 146.712 мкг 400 мкг 36.7% 13.7% 273 г
Витамин В12, кобаламин 43.721 мкг 3 мкг 1457.4% 542.4% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 9.55 мг 90 мг 10.6% 3.9% 942 г
Витамин D, кальциферол 1.212 мкг 10 мкг 12.1% 4.5% 825 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.976 мг 15 мг 6.5% 2.4% 1537 г
гамма Токоферол 0.048 мг ~
Витамин Н, биотин 71.592 мкг 50 мкг 143.2% 53.3% 70 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 1.6% 2308 г
Витамин РР, НЭ 9.6692 мг 20 мг 48.3% 18% 207 г
Ниацин 7.075 мг ~
Бетаин 0.065 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.95 мг 2500 мг 10.3% 3.8% 973 г
Кальций, Ca 23.04 мг 1000 мг 2.3% 0.9% 4340 г
Кремний, Si 2.612 мг 30 мг 8.7% 3.2% 1149 г
Магний, Mg 19.85 мг 400 мг 5% 1.9% 2015 г
Натрий, Na 397.15 мг 1300 мг 30.6% 11.4% 327 г
Сера, S 187.97 мг 1000 мг 18.8% 7% 532 г
Фосфор, P 250.6 мг 800 мг 31.3% 11.6% 319 г
Хлор, Cl 573.34 мг 2300 мг 24.9% 9.3% 401 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.7 мкг ~
Бор, B 45.2 мкг ~
Ванадий, V 7.31 мкг ~
Железо, Fe 5.295 мг 18 мг 29.4% 10.9% 340 г
Йод, I 2.42 мкг 150 мкг 1.6% 0.6% 6198 г
Кобальт, Co 15.45 мкг 10 мкг 154.5% 57.5% 65 г
Литий, Li 0.464 мкг ~
Марганец, Mn 0.3794 мг 2 мг 19% 7.1% 527 г
Медь, Cu 2833.85 мкг 1000 мкг 283.4% 105.5% 35 г
Молибден, Mo 81.881 мкг 70 мкг 117% 43.5% 85 г
Никель, Ni 46.444 мкг ~
Рубидий, Rb 74.1 мкг ~
Селен, Se 23.108 мкг 55 мкг 42% 15.6% 238 г
Стронций, Sr 0.64 мкг ~
Фтор, F 175.17 мкг 4000 мкг 4.4% 1.6% 2283 г
Хром, Cr 23.9 мкг 50 мкг 47.8% 17.8% 209 г
Цинк, Zn 3.887 мг 12 мг 32.4% 12.1% 309 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.232 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.39 г ~
Сахароза 1.262 г ~
Фруктоза 0.262 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.067 г ~
Аргинин* 1.001 г ~
Валин 0.983 г ~
Гистидин* 0.666 г ~
Изолейцин 0.736 г ~
Лейцин 1.257 г ~
Лизин 1.125 г ~
Метионин 0.345 г ~
Метионин + Цистеин 0.596 г ~
Треонин 0.641 г ~
Триптофан 0.193 г ~
Фенилаланин 0.736 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.307 г ~
Заменимые аминокислоты 0.147 г ~
Аланин 0.802 г ~
Аспарагиновая кислота 1.082 г ~
Глицин 0.743 г ~
Глутаминовая кислота 1.583 г ~
Пролин 0.811 г ~
Серин 0.524 г ~
Тирозин 0.578 г ~
Цистеин 0.253 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 239.69 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.679 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 12.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.495 г ~
6:0 Капроновая 0.235 г ~
8:0 Каприловая 0.19 г ~
10:0 Каприновая 0.478 г ~
12:0 Лауриновая 0.468 г ~
14:0 Миристиновая 1.739 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.411 г ~
18:0 Стеариновая 2.277 г ~
20:0 Арахиновая 0.085 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.08 г min 16.8 г 36.2% 13.5%
14:1 Миристолеиновая 0.227 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.552 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.945 г ~
18:1 цис 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.077 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.164 г от 11.2 до 20.6 г 10.4% 3.9%
18:2 Линолевая 0.575 г ~
18:3 Линоленовая 0.075 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.179 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8.3%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.14 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 5.5%

Энергетическая ценность Паштет говяжий составляет 268,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 268.7 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 20.9 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 56.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ГОВЯЖИЙ

Паштет говяжий богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 715,3 %, бэта-каротином - 33,8 %, витамином B1 - 14,6 %, витамином B2 - 86 %, холином - 94,3 %, витамином B5 - 96 %, витамином B6 - 25,7 %, витамином B9 - 36,7 %, витамином B12 - 1457,4 %, витамином D - 12,1 %, витамином H - 143,2 %, витамином PP - 48,3 %, фосфором - 31,3 %, хлором - 24,9 %, железом - 29,4 %, кобальтом - 154,5 %, марганцем - 19 %, медью - 283,4 %, молибденом - 117 %, селеном - 42 %, хромом - 47,8 %, цинком - 32,4 %

Чем полезен Паштет говяжий

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет говяжий, калорийность 268,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги