Рецепт Пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени

Пшеничная мука, высшего сорта 600 г
Яйцо куриное (Варка) 100 г
Соль йодированная 3 г
Оливковое масло 15 г
Молоко 0,9%+D+Protein 275 г
Фарш свино-говяжий 700 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 261.9 ккал 1684 ккал 15.6% 6% 643 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 5.9% 644 г
Жиры 12.5 г 56 г 22.3% 8.5% 448 г
Углеводы 25.6 г 219 г 11.7% 4.5% 855 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.3% 1667 г
Вода 47.7 г 2273 г 2.1% 0.8% 4765 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.4 мкг 900 мкг 1.7% 0.6% 5844 г
Ретинол 0.015 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.291 мг 1.5 мг 19.4% 7.4% 515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.127 мг 1.8 мг 7.1% 2.7% 1417 г
Витамин В4, холин 66.15 мг 500 мг 13.2% 5% 756 г
Витамин В5, пантотеновая 0.476 мг 5 мг 9.5% 3.6% 1050 г
Витамин В6, пиридоксин 0.261 мг 2 мг 13.1% 5% 766 г
Витамин В9, фолаты 13.368 мкг 400 мкг 3.3% 1.3% 2992 г
Витамин В12, кобаламин 0.736 мкг 3 мкг 24.5% 9.4% 408 г
Витамин C, аскорбиновая 0.21 мг 90 мг 0.2% 0.1% 42857 г
Витамин D, кальциферол 0.374 мкг 10 мкг 3.7% 1.4% 2674 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.867 мг 15 мг 5.8% 2.2% 1730 г
Витамин Н, биотин 4.073 мкг 50 мкг 8.1% 3.1% 1228 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.2% 17143 г
Витамин РР, НЭ 3.2017 мг 20 мг 16% 6.1% 625 г
Ниацин 1.66 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 181.58 мг 2500 мг 7.3% 2.8% 1377 г
Кальций, Ca 33.11 мг 1000 мг 3.3% 1.3% 3020 г
Кремний, Si 1.418 мг 30 мг 4.7% 1.8% 2116 г
Магний, Mg 17.79 мг 400 мг 4.4% 1.7% 2248 г
Натрий, Na 106.4 мг 1300 мг 8.2% 3.1% 1222 г
Сера, S 134.83 мг 1000 мг 13.5% 5.2% 742 г
Фосфор, P 126.1 мг 800 мг 15.8% 6% 634 г
Хлор, Cl 160.01 мг 2300 мг 7% 2.7% 1437 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 380.5 мкг ~
Бор, B 13.1 мкг ~
Ванадий, V 31.91 мкг ~
Железо, Fe 1.328 мг 18 мг 7.4% 2.8% 1355 г
Йод, I 8.65 мкг 150 мкг 5.8% 2.2% 1734 г
Кобальт, Co 4.496 мкг 10 мкг 45% 17.2% 222 г
Марганец, Mn 0.2179 мг 2 мг 10.9% 4.2% 918 г
Медь, Cu 94.97 мкг 1000 мкг 9.5% 3.6% 1053 г
Молибден, Mo 10.97 мкг 70 мкг 15.7% 6% 638 г
Никель, Ni 5.333 мкг ~
Олово, Sn 23.31 мкг ~
Селен, Se 4.105 мкг 55 мкг 7.5% 2.9% 1340 г
Стронций, Sr 2.76 мкг ~
Титан, Ti 3.9 мкг ~
Фтор, F 42.07 мкг 4000 мкг 1.1% 0.4% 9508 г
Хром, Cr 6.16 мкг 50 мкг 12.3% 4.7% 812 г
Цинк, Zn 1.4057 мг 12 мг 11.7% 4.5% 854 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 24.078 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.197 г ~
Валин 0.195 г ~
Гистидин* 0.123 г ~
Изолейцин 0.148 г ~
Лейцин 0.278 г ~
Лизин 0.284 г ~
Метионин 0.09 г ~
Метионин + Цистеин 0.144 г ~
Треонин 0.152 г ~
Триптофан 0.042 г ~
Фенилаланин 0.154 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.277 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.2 г ~
Аспарагиновая кислота 0.329 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.161 г ~
Глутаминовая кислота 0.549 г ~
Пролин 0.124 г ~
Серин 0.168 г ~
Тирозин 0.124 г ~
Цистеин 0.055 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 45.76 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.887 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.082 г ~
15:0 Пентадекановая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.841 г ~
17:0 Маргариновая 0.039 г ~
18:0 Стеариновая 0.368 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.012 г min 16.8 г 12% 4.6%
14:1 Миристолеиновая 0.036 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.169 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.724 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.277 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 1%
18:2 Линолевая (ud) 0.229 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Пельмени составляет 261,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 261.9 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 12.5 г -%
Углеводы 25.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 47.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

Пельмени богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,4 %, холином - 13,2 %, витамином B6 - 13,1 %, витамином B12 - 24,5 %, витамином PP - 16 %, фосфором - 15,8 %, кобальтом - 45 %, молибденом - 15,7 %, хромом - 12,3 %, цинком - 11,7 %

Чем полезен Пельмени

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени, калорийность 261,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты