Рецепт Паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет

Печень говяжья 600 г
Печень куриная 550 г
Морковь 150 г
Яйцо куриное 1 Штука
Яичный белок куриный 2 Штука
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Горчица столовая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.9 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1277 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 16.1% 469 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 8% 949 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.2% 6441 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.1% 6667 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 2.4% 3131 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8237.1 мкг 900 мкг 915.2% 693.9% 11 г
Ретинол 7.96 мг ~
бета Каротин 1.713 мг 5 мг 34.3% 26% 292 г
Витамин В1, тиамин 0.323 мг 1.5 мг 21.5% 16.3% 464 г
Витамин В2, рибофлавин 1.753 мг 1.8 мг 97.4% 73.8% 103 г
Витамин В4, холин 347.41 мг 500 мг 69.5% 52.7% 144 г
Витамин В5, пантотеновая 5.255 мг 5 мг 105.1% 79.7% 95 г
Витамин В6, пиридоксин 0.649 мг 2 мг 32.5% 24.6% 308 г
Витамин В9, фолаты 191.419 мкг 400 мкг 47.9% 36.3% 209 г
Витамин В12, кобаламин 31.115 мкг 3 мкг 1037.2% 786.4% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 23.64 мг 90 мг 26.3% 19.9% 381 г
Витамин D, кальциферол 0.598 мкг 10 мкг 6% 4.5% 1672 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.734 мг 15 мг 4.9% 3.7% 2044 г
Витамин Н, биотин 41.549 мкг 50 мкг 83.1% 63% 120 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.7% 4286 г
Витамин РР, НЭ 10.8222 мг 20 мг 54.1% 41% 185 г
Ниацин 7.63 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.84 мг 2500 мг 10.3% 7.8% 970 г
Кальций, Ca 15.43 мг 1000 мг 1.5% 1.1% 6481 г
Кремний, Si 2.584 мг 30 мг 8.6% 6.5% 1161 г
Магний, Mg 22.1 мг 400 мг 5.5% 4.2% 1810 г
Натрий, Na 100.84 мг 1300 мг 7.8% 5.9% 1289 г
Сера, S 190.83 мг 1000 мг 19.1% 14.5% 524 г
Фосфор, P 246.4 мг 800 мг 30.8% 23.4% 325 г
Хлор, Cl 60.5 мг 2300 мг 2.6% 2% 3802 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.4 мкг ~
Бор, B 20.7 мкг ~
Ванадий, V 10.23 мкг ~
Железо, Fe 9.725 мг 18 мг 54% 40.9% 185 г
Йод, I 4.08 мкг 150 мкг 2.7% 2% 3676 г
Кобальт, Co 14.489 мкг 10 мкг 144.9% 109.9% 69 г
Литий, Li 0.62 мкг ~
Марганец, Mn 0.2728 мг 2 мг 13.6% 10.3% 733 г
Медь, Cu 1730.95 мкг 1000 мкг 173.1% 131.2% 58 г
Молибден, Mo 69.909 мкг 70 мкг 99.9% 75.7% 100 г
Никель, Ni 26.671 мкг ~
Рубидий, Rb 2.4 мкг ~
Селен, Se 39.02 мкг 55 мкг 70.9% 53.8% 141 г
Стронций, Sr 0.9 мкг ~
Фтор, F 102.63 мкг 4000 мкг 2.6% 2% 3897 г
Хром, Cr 17.22 мкг 50 мкг 34.4% 26.1% 290 г
Цинк, Zn 4.6588 мг 12 мг 38.8% 29.4% 258 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.04 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 0.957 г ~
Валин 1.057 г ~
Гистидин* 0.535 г ~
Изолейцин 0.792 г ~
Лейцин 1.47 г ~
Лизин 1.061 г ~
Метионин 0.374 г ~
Метионин + Цистеин 0.621 г ~
Треонин 0.653 г ~
Триптофан 0.266 г ~
Фенилаланин 0.81 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.402 г ~
Заменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аланин 1.026 г ~
Аспарагиновая кислота 1.366 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.828 г ~
Глутаминовая кислота 2.01 г ~
Пролин 0.839 г ~
Серин 0.526 г ~
Тирозин 0.591 г ~
Цистеин 0.243 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 266.71 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.077 г ~
6:0 Капроновая 0.017 г ~
8:0 Каприловая 0.015 г ~
10:0 Каприновая 0.039 г ~
12:0 Лауриновая 0.05 г ~
14:0 Миристиновая 0.179 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.106 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.697 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.645 г min 16.8 г 9.8% 7.4%
14:1 Миристолеиновая 0.021 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.138 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.414 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.709 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.447 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.14 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.074 г ~

Энергетическая ценность Паштет составляет 131,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.9 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 72.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

Паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 915,2 %, бэта-каротином - 34,3 %, витамином B1 - 21,5 %, витамином B2 - 97,4 %, холином - 69,5 %, витамином B5 - 105,1 %, витамином B6 - 32,5 %, витамином B9 - 47,9 %, витамином B12 - 1037,2 %, витамином C - 26,3 %, витамином H - 83,1 %, витамином PP - 54,1 %, фосфором - 30,8 %, железом - 54 %, кобальтом - 144,9 %, марганцем - 13,6 %, медью - 173,1 %, молибденом - 99,9 %, селеном - 70,9 %, хромом - 34,4 %, цинком - 38,8 %

Чем полезен Паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет, калорийность 131,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты