Рецепт Печень под сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень под сыром

Печень куриная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Сыр литовский, м.д.ж. 30% в сух. в-ве 80 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 110 г
Пшеничная мука цельнозерновая 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень под сыром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155.4 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1084 г
Белки 19.2 г 76 г 25.3% 16.3% 396 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 7.3% 875 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 1.4% 4563 г
Углеводы (общие) 2.8 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.9% 2222 г
Вода 67.4 г 2273 г 3% 1.9% 3372 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7409.2 мкг 900 мкг 823.2% 529.7% 12 г
Ретинол 7.407 мг ~
бета Каротин 0.096 мг 5 мг 1.9% 1.2% 5208 г
Лютеин + Зеаксантин 8.462 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.354 мг 1.5 мг 23.6% 15.2% 424 г
Витамин В2, рибофлавин 1.592 мг 1.8 мг 88.4% 56.9% 113 г
Витамин В4, холин 146.84 мг 500 мг 29.4% 18.9% 341 г
Витамин В5, пантотеновая 4.635 мг 5 мг 92.7% 59.7% 108 г
Витамин В6, пиридоксин 0.624 мг 2 мг 31.2% 20.1% 321 г
Витамин В9, фолаты 126.009 мкг 400 мкг 31.5% 20.3% 317 г
Витамин В12, кобаламин 12.066 мкг 3 мкг 402.2% 258.8% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 16.17 мг 90 мг 18% 11.6% 557 г
Витамин D, кальциферол 0.063 мкг 10 мкг 0.6% 0.4% 15873 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.594 мг 15 мг 4% 2.6% 2525 г
бета Токоферол 0.009 мг ~
гамма Токоферол 0.073 мг ~
Витамин Н, биотин 0.929 мкг 50 мкг 1.9% 1.2% 5382 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 11.0148 мг 20 мг 55.1% 35.5% 182 г
Ниацин 7.323 мг ~
Бетаин 2.8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 280.51 мг 2500 мг 11.2% 7.2% 891 г
Кальций, Ca 156.72 мг 1000 мг 15.7% 10.1% 638 г
Кремний, Si 0.692 мг 30 мг 2.3% 1.5% 4335 г
Магний, Mg 32.29 мг 400 мг 8.1% 5.2% 1239 г
Натрий, Na 185.04 мг 1300 мг 14.2% 9.1% 703 г
Сера, S 199.67 мг 1000 мг 20% 12.9% 501 г
Фосфор, P 317.1 мг 800 мг 39.6% 25.5% 252 г
Хлор, Cl 196.86 мг 2300 мг 8.6% 5.5% 1168 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 63.3 мкг ~
Бор, B 27.7 мкг ~
Железо, Fe 13.153 мг 18 мг 73.1% 47% 137 г
Йод, I 0.97 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 15464 г
Кобальт, Co 11.76 мкг 10 мкг 117.6% 75.7% 85 г
Марганец, Mn 0.429 мг 2 мг 21.5% 13.8% 466 г
Медь, Cu 323.56 мкг 1000 мкг 32.4% 20.8% 309 г
Молибден, Mo 42.288 мкг 70 мкг 60.4% 38.9% 166 г
Никель, Ni 0.415 мкг ~
Олово, Sn 2.07 мкг ~
Рубидий, Rb 65.9 мкг ~
Селен, Se 34.304 мкг 55 мкг 62.4% 40.2% 160 г
Стронций, Sr 2.7 мкг ~
Фтор, F 7.47 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 53548 г
Хром, Cr 7.03 мкг 50 мкг 14.1% 9.1% 711 г
Цинк, Zn 5.6127 мг 12 мг 46.8% 30.1% 214 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.236 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.826 г ~
Валин 0.995 г ~
Гистидин* 0.339 г ~
Изолейцин 0.746 г ~
Лейцин 1.527 г ~
Лизин 0.846 г ~
Метионин 0.333 г ~
Метионин + Цистеин 0.511 г ~
Треонин 0.574 г ~
Триптофан 0.317 г ~
Фенилаланин 0.786 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.28 г ~
Заменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аланин 1.143 г ~
Аспарагиновая кислота 1.477 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.851 г ~
Глутаминовая кислота 2.339 г ~
Пролин 0.861 г ~
Серин 0.405 г ~
Тирозин 0.531 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 256.6 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.012 г ~
8:0 Каприловая 0.025 г ~
10:0 Каприновая 0.049 г ~
12:0 Лауриновая 0.062 г ~
14:0 Миристиновая 0.163 г ~
15:0 Пентадекановая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.147 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.559 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.835 г min 16.8 г 10.9% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.032 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.129 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.675 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.617 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.537 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.092 г ~

Энергетическая ценность Печень под сыром составляет 155,4 кКал.

  • Порция = 130 гр (202 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 155.4 кКал -%
Белки 19.2 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 67.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПОД СЫРОМ

Печень под сыром богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 823,2 %, витамином B1 - 23,6 %, витамином B2 - 88,4 %, холином - 29,4 %, витамином B5 - 92,7 %, витамином B6 - 31,2 %, витамином B9 - 31,5 %, витамином B12 - 402,2 %, витамином C - 18 %, витамином PP - 55,1 %, калием - 11,2 %, кальцием - 15,7 %, фосфором - 39,6 %, железом - 73,1 %, кобальтом - 117,6 %, марганцем - 21,5 %, медью - 32,4 %, молибденом - 60,4 %, селеном - 62,4 %, хромом - 14,1 %, цинком - 46,8 %

Чем полезен Печень под сыром

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень под сыром, калорийность 155,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень под сыром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы