Рецепт Майонез домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез домашний

Подсолнечное масло 300 г
Яичный желток куриный 100 г
Вода 50 г
Горчица желтая, приготовленная 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 664.6 ккал 1684 ккал 39.5% 5.9% 253 г
Белки 3.6 г 76 г 4.7% 0.7% 2111 г
Жиры 72 г 56 г 128.6% 19.3% 78 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.1% 27375 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 23.6 г 2273 г 1% 0.2% 9631 г
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 201.2 мкг 900 мкг 22.4% 3.4% 447 г
Ретинол 0.193 мг ~
альфа Каротин 0.022 мкг ~
бета Каротин 0.047 мг 5 мг 0.9% 0.1% 10638 г
бета Криптоксантин 0.587 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.457 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 0.6% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.062 мг 1.8 мг 3.4% 0.5% 2903 г
Витамин В4, холин 174.53 мг 500 мг 34.9% 5.3% 286 г
Витамин В5, пантотеновая 0.875 мг 5 мг 17.5% 2.6% 571 г
Витамин В6, пиридоксин 0.102 мг 2 мг 5.1% 0.8% 1961 г
Витамин В9, фолаты 5.022 мкг 400 мкг 1.3% 0.2% 7965 г
Витамин В12, кобаламин 0.391 мкг 3 мкг 13% 2% 767 г
Витамин C, аскорбиновая 0.01 мг 90 мг 900000 г
Витамин D, кальциферол 1.674 мкг 10 мкг 16.7% 2.5% 597 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 29.138 мг 15 мг 194.3% 29.2% 51 г
гамма Токоферол 0.047 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 12.174 мкг 50 мкг 24.3% 3.7% 411 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 0.5% 3243 г
Витамин РР, НЭ 0.8818 мг 20 мг 4.4% 0.7% 2268 г
Ниацин 0.022 мг ~
Бетаин 0.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 31.35 мг 2500 мг 1.3% 0.2% 7974 г
Кальций, Ca 31.42 мг 1000 мг 3.1% 0.5% 3183 г
Магний, Mg 4.41 мг 400 мг 1.1% 0.2% 9070 г
Натрий, Na 35.18 мг 1300 мг 2.7% 0.4% 3695 г
Сера, S 37.88 мг 1000 мг 3.8% 0.6% 2640 г
Фосфор, P 121.5 мг 800 мг 15.2% 2.3% 658 г
Хлор, Cl 31.89 мг 2300 мг 1.4% 0.2% 7212 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.492 мг 18 мг 8.3% 1.2% 1206 г
Йод, I 7.17 мкг 150 мкг 4.8% 0.7% 2092 г
Кобальт, Co 5 мкг 10 мкг 50% 7.5% 200 г
Марганец, Mn 0.0246 мг 2 мг 1.2% 0.2% 8130 г
Медь, Cu 31.89 мкг 1000 мкг 3.2% 0.5% 3136 г
Молибден, Mo 2.783 мкг 70 мкг 4% 0.6% 2515 г
Селен, Se 12.902 мкг 55 мкг 23.5% 3.5% 426 г
Фтор, F 10.9 мкг 4000 мкг 0.3% 36697 г
Хром, Cr 1.52 мкг 50 мкг 3% 0.5% 3289 г
Цинк, Zn 0.69 мг 12 мг 5.8% 0.9% 1739 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.258 г ~
Валин 0.208 г ~
Гистидин* 0.085 г ~
Изолейцин 0.201 г ~
Лейцин 0.306 г ~
Лизин 0.258 г ~
Метионин 0.093 г ~
Метионин + Цистеин 0.15 г ~
Треонин 0.184 г ~
Триптофан 0.052 г ~
Фенилаланин 0.156 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.304 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.188 г ~
Аспарагиновая кислота 0.3 г ~
Глицин 0.116 г ~
Глутаминовая кислота 0.461 г ~
Пролин 0.16 г ~
Серин 0.302 г ~
Тирозин 0.155 г ~
Цистеин 0.062 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 1.7%
Омега-6 жирные кислоты 39.9 г от 4.7 до 16.8 г 237.5% 35.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 328.26 мг max 300 мг
бета Ситостерол 130.435 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 4.046 г ~
18:0 Стеариновая 2.675 г ~
20:0 Арахиновая 0.196 г ~
22:0 Бегеновая 0.457 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 18.121 г min 16.8 г 107.9% 16.2%
18:1 Олеиновая (ud) 15.473 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.017 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.023 г ~
22:1 цис 0.023 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 43.322 г от 11.2 до 20.6 г 210.3% 31.6%
18:2 Линолевая (ud) 39.008 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.008 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.008 г ~

Энергетическая ценность Майонез домашний составляет 664,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 664.6 кКал -%
Белки 3.6 г -%
Жиры 72 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 23.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ

Майонез домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,4 %, холином - 34,9 %, витамином B5 - 17,5 %, витамином B12 - 13 %, витамином D - 16,7 %, витамином E - 194,3 %, витамином H - 24,3 %, фосфором - 15,2 %, кобальтом - 50 %, селеном - 23,5 %

Чем полезен Майонез домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез домашний, калорийность 664,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы