Рецепт Печёночная запеканка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночная запеканка

Печень свиная (Запекание) 685 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 101 г
Яйцо куриное (Запекание) 90 г
Манная крупа (Запекание) 130 г
Йод в морской соли (водный раствор) 20 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Базилик, сушеный 1 г
Морковь (Запекание) 600 г
Лук репчатый (Запекание) 380 г
Вода 200 г
Подсолнечное масло 2 г
Петрушка свежая 5 г
Укроп, сушеный 1 г
Способ приготовления

Если надоела просто жаренная или тушоная печень,то это лучший заменитель).Порция очень большая, для уменьшения все ингредиенты на :2.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночная запеканка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.6 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1420 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 12.6% 667 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 4.4% 1931 г
Углеводы 13.7 г 219 г 6.3% 5.3% 1599 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 9.3% 909 г
Вода 101.5 г 2273 г 4.5% 3.8% 2239 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2397 мкг 900 мкг 266.3% 224.5% 38 г
Ретинол 1.592 мг ~
альфа Каротин 0.115 мкг ~
бета Каротин 4.829 мг 5 мг 96.6% 81.5% 104 г
бета Криптоксантин 0.099 мкг ~
Ликопин 0.329 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.28 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.194 мг 1.5 мг 12.9% 10.9% 773 г
Витамин В2, рибофлавин 1.07 мг 1.8 мг 59.4% 50.1% 168 г
Витамин В4, холин 24.19 мг 500 мг 4.8% 4% 2067 г
Витамин В5, пантотеновая 2.937 мг 5 мг 58.7% 49.5% 170 г
Витамин В6, пиридоксин 0.35 мг 2 мг 17.5% 14.8% 571 г
Витамин В9, фолаты 112.01 мкг 400 мкг 28% 23.6% 357 г
Витамин В12, кобаламин 13.758 мкг 3 мкг 458.6% 386.7% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 14.74 мг 90 мг 16.4% 13.8% 611 г
Витамин D, кальциферол 0.134 мкг 10 мкг 1.3% 1.1% 7463 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.641 мг 15 мг 4.3% 3.6% 2340 г
гамма Токоферол 0.022 мг ~
Витамин Н, биотин 38.43 мкг 50 мкг 76.9% 64.8% 130 г
Витамин К, филлохинон 12.6 мкг 120 мкг 10.5% 8.9% 952 г
Витамин РР, НЭ 8.9655 мг 20 мг 44.8% 37.8% 223 г
Ниацин 6.055 мг ~
Бетаин 0.04 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.64 мг 2500 мг 11.5% 9.7% 866 г
Кальций, Ca 41.51 мг 1000 мг 4.2% 3.5% 2409 г
Кремний, Si 11.837 мг 30 мг 39.5% 33.3% 253 г
Магний, Mg 33.33 мг 400 мг 8.3% 7% 1200 г
Натрий, Na 58.57 мг 1300 мг 4.5% 3.8% 2220 г
Сера, S 124.15 мг 1000 мг 12.4% 10.5% 805 г
Фосфор, P 221.5 мг 800 мг 27.7% 23.4% 361 г
Хлор, Cl 87.39 мг 2300 мг 3.8% 3.2% 2632 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 284.7 мкг ~
Бор, B 136.4 мкг ~
Ванадий, V 48.61 мкг ~
Железо, Fe 10.082 мг 18 мг 56% 47.2% 179 г
Йод, I 63.37 мкг 150 мкг 42.2% 35.6% 237 г
Кобальт, Co 10.381 мкг 10 мкг 103.8% 87.5% 96 г
Литий, Li 2.47 мкг ~
Марганец, Mn 0.3534 мг 2 мг 17.7% 14.9% 566 г
Медь, Cu 1442.13 мкг 1000 мкг 144.2% 121.6% 69 г
Молибден, Mo 47.355 мкг 70 мкг 67.7% 57.1% 148 г
Никель, Ni 4.19 мкг ~
Олово, Sn 1.15 мкг ~
Рубидий, Rb 130.1 мкг ~
Селен, Se 26.228 мкг 55 мкг 47.7% 40.2% 210 г
Стронций, Sr 4.7 мкг ~
Титан, Ti 0.77 мкг ~
Фтор, F 51.77 мкг 4000 мкг 1.3% 1.1% 7726 г
Хром, Cr 2.19 мкг 50 мкг 4.4% 3.7% 2283 г
Цинк, Zn 2.3611 мг 12 мг 19.7% 16.6% 508 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.046 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 3 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.197 г ~
Аргинин* 0.64 г ~
Валин 0.686 г ~
Гистидин* 0.286 г ~
Изолейцин 0.558 г ~
Лейцин 0.969 г ~
Лизин 0.789 г ~
Метионин 0.242 г ~
Метионин + Цистеин 0.441 г ~
Треонин 0.509 г ~
Триптофан 0.172 г ~
Фенилаланин 0.554 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.943 г ~
Заменимые аминокислоты 0.406 г ~
Аланин 0.575 г ~
Аспарагиновая кислота 0.916 г ~
Глицин 0.561 г ~
Глутаминовая кислота 1.613 г ~
Пролин 0.579 г ~
Серин 0.525 г ~
Тирозин 0.393 г ~
Цистеин 0.196 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 94.11 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.377 мг ~
бета Ситостерол 0.267 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.376 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.343 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.814 г min 16.8 г 4.8% 4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.047 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.659 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.5 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.294 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.134 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.041 г ~

Энергетическая ценность Печёночная запеканка составляет 118,6 кКал.

  • Порция = 150 гр (177.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.6 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 13.7 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 101.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА

Печёночная запеканка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 266,3 %, бэта-каротином - 96,6 %, витамином B1 - 12,9 %, витамином B2 - 59,4 %, витамином B5 - 58,7 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином B9 - 28 %, витамином B12 - 458,6 %, витамином C - 16,4 %, витамином H - 76,9 %, витамином PP - 44,8 %, калием - 11,5 %, кремнием - 39,5 %, фосфором - 27,7 %, железом - 56 %, йодом - 42,2 %, кобальтом - 103,8 %, марганцем - 17,7 %, медью - 144,2 %, молибденом - 67,7 %, селеном - 47,7 %, цинком - 19,7 %

Чем полезен Печёночная запеканка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночная запеканка, калорийность 118,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночная запеканка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги