Рецепт Холодец из утки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Холодец из утки

Вода 1600 г
Утка домашняя, только мясо 1200 г
Морковь 120 г
Лук репчатый 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодец из утки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.1 ккал 1684 ккал 6.8% 6% 1476 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 17.1% 514 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 7.5% 1167 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.8% 10950 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.8% 5000 г
Вода 76.9 г 2273 г 3.4% 3% 2956 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 179.2 мкг 900 мкг 19.9% 17.4% 502 г
Ретинол 0.019 мг ~
бета Каротин 0.96 мг 5 мг 19.2% 16.8% 521 г
Витамин В1, тиамин 0.297 мг 1.5 мг 19.8% 17.4% 505 г
Витамин В2, рибофлавин 0.367 мг 1.8 мг 20.4% 17.9% 490 г
Витамин В4, холин 44.07 мг 500 мг 8.8% 7.7% 1135 г
Витамин В5, пантотеновая 1.309 мг 5 мг 26.2% 23% 382 г
Витамин В6, пиридоксин 0.292 мг 2 мг 14.6% 12.8% 685 г
Витамин В9, фолаты 21.44 мкг 400 мкг 5.4% 4.7% 1866 г
Витамин В12, кобаламин 0.32 мкг 3 мкг 10.7% 9.4% 938 г
Витамин C, аскорбиновая 5.84 мг 90 мг 6.5% 5.7% 1541 г
Витамин D, кальциферол 0.08 мкг 10 мкг 0.8% 0.7% 12500 г
Витамин D3, холекальциферол 0.08 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.608 мг 15 мг 4.1% 3.6% 2467 г
Витамин Н, биотин 0.12 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 41667 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 2.5% 3636 г
Витамин РР, НЭ 4.368 мг 20 мг 21.8% 19.1% 458 г
Ниацин 0.096 мг ~
Бетаин 5.52 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 246.8 мг 2500 мг 9.9% 8.7% 1013 г
Кальций, Ca 18.24 мг 1000 мг 1.8% 1.6% 5482 г
Кремний, Si 2.4 мг 30 мг 8% 7% 1250 г
Магний, Mg 20.43 мг 400 мг 5.1% 4.5% 1958 г
Натрий, Na 62.16 мг 1300 мг 4.8% 4.2% 2091 г
Сера, S 152.99 мг 1000 мг 15.3% 13.4% 654 г
Фосфор, P 171.4 мг 800 мг 21.4% 18.8% 467 г
Хлор, Cl 8.53 мг 2300 мг 0.4% 0.4% 26964 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57.8 мкг ~
Бор, B 32 мкг ~
Ванадий, V 7.92 мкг ~
Железо, Fe 2.041 мг 18 мг 11.3% 9.9% 882 г
Йод, I 0.64 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 23438 г
Кобальт, Co 0.56 мкг 10 мкг 5.6% 4.9% 1786 г
Литий, Li 0.48 мкг ~
Марганец, Mn 0.0513 мг 2 мг 2.6% 2.3% 3899 г
Медь, Cu 216.24 мкг 1000 мкг 21.6% 18.9% 462 г
Молибден, Mo 3.307 мкг 70 мкг 4.7% 4.1% 2117 г
Никель, Ni 0.72 мкг ~
Рубидий, Rb 40 мкг ~
Селен, Se 11.168 мкг 55 мкг 20.3% 17.8% 492 г
Стронций, Sr 0.7 мкг ~
Фтор, F 113.55 мкг 4000 мкг 2.8% 2.5% 3523 г
Хром, Cr 0.4 мкг 50 мкг 0.8% 0.7% 12500 г
Цинк, Zn 1.62 мг 12 мг 13.5% 11.8% 741 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 0.949 г ~
Валин 0.77 г ~
Гистидин* 0.389 г ~
Изолейцин 0.757 г ~
Лейцин 1.243 г ~
Лизин 1.259 г ~
Метионин 0.397 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.631 г ~
Триптофан 0.205 г ~
Фенилаланин 0.619 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аланин 0.935 г ~
Аспарагиновая кислота 1.448 г ~
Глицин 0.825 г ~
Глутаминовая кислота 2.324 г ~
Пролин 0.723 г ~
Серин 0.634 г ~
Тирозин 0.561 г ~
Цистеин 0.227 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 61.6 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.024 г ~
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.976 г ~
18:0 Стеариновая 0.616 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.232 г min 16.8 г 7.3% 6.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.176 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.056 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.6 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.536 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.064 г ~

Энергетическая ценность Холодец из утки составляет 114,1 кКал.

  • Порция = 250 гр (285.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.1 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 76.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХОЛОДЕЦ ИЗ УТКИ

Холодец из утки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,9 %, бэта-каротином - 19,2 %, витамином B1 - 19,8 %, витамином B2 - 20,4 %, витамином B5 - 26,2 %, витамином B6 - 14,6 %, витамином PP - 21,8 %, фосфором - 21,4 %, железом - 11,3 %, медью - 21,6 %, селеном - 20,3 %, цинком - 13,5 %

Чем полезен Холодец из утки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Холодец из утки, калорийность 114,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Холодец из утки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты