Рецепт Сердце говяж. в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердце говяж. в сметанном соусе

Масло подсолнечное 24 г
Сердце говяжье (Варка без слива) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 130 г
Вода 150 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Запекание) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердце говяж. в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.8 ккал 1684 ккал 6.5% 6% 1548 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 15.1% 608 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 10.4% 889 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.8% 11526 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.8% 3333 г
Вода 80.2 г 2273 г 3.5% 3.2% 2834 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.7 мкг 900 мкг 1.1% 1% 9278 г
Ретинол 0.01 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 10.7% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 0.392 мг 1.8 мг 21.8% 20% 459 г
Витамин В4, холин 3.86 мг 500 мг 0.8% 0.7% 12953 г
Витамин В5, пантотеновая 2.126 мг 5 мг 42.5% 39.1% 235 г
Витамин В6, пиридоксин 0.279 мг 2 мг 14% 12.9% 717 г
Витамин В9, фолаты 4.771 мкг 400 мкг 1.2% 1.1% 8384 г
Витамин В12, кобаламин 8.235 мкг 3 мкг 274.5% 252.3% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 2.25 мг 90 мг 2.5% 2.3% 4000 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.176 мг 15 мг 14.5% 13.3% 689 г
Витамин Н, биотин 7.25 мкг 50 мкг 14.5% 13.3% 690 г
Витамин РР, НЭ 7.3448 мг 20 мг 36.7% 33.7% 272 г
Ниацин 3.319 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 168.04 мг 2500 мг 6.7% 6.2% 1488 г
Кальций, Ca 28.59 мг 1000 мг 2.9% 2.7% 3498 г
Магний, Mg 18.78 мг 400 мг 4.7% 4.3% 2130 г
Натрий, Na 57.27 мг 1300 мг 4.4% 4% 2270 г
Сера, S 149.51 мг 1000 мг 15% 13.8% 669 г
Фосфор, P 143.3 мг 800 мг 17.9% 16.5% 558 г
Хлор, Cl 23.63 мг 2300 мг 1% 0.9% 9733 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.1 мкг ~
Бор, B 42.5 мкг ~
Железо, Fe 3.288 мг 18 мг 18.3% 16.8% 547 г
Йод, I 8.07 мкг 150 мкг 5.4% 5% 1859 г
Кобальт, Co 5.278 мкг 10 мкг 52.8% 48.5% 189 г
Марганец, Mn 0.0992 мг 2 мг 5% 4.6% 2016 г
Медь, Cu 331.68 мкг 1000 мкг 33.2% 30.5% 301 г
Молибден, Mo 16.34 мкг 70 мкг 23.3% 21.4% 428 г
Никель, Ni 0.637 мкг ~
Олово, Sn 12.34 мкг ~
Рубидий, Rb 101.1 мкг ~
Селен, Se 18.137 мкг 55 мкг 33% 30.3% 303 г
Стронций, Sr 2.78 мкг ~
Фтор, F 75.21 мкг 4000 мкг 1.9% 1.7% 5318 г
Хром, Cr 24.44 мкг 50 мкг 48.9% 44.9% 205 г
Цинк, Zn 1.9779 мг 12 мг 16.5% 15.2% 607 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 0.59 г ~
Валин 0.749 г ~
Гистидин* 0.379 г ~
Изолейцин 0.695 г ~
Лейцин 1.163 г ~
Лизин 1.124 г ~
Метионин 0.313 г ~
Метионин + Цистеин 0.535 г ~
Треонин 0.613 г ~
Триптофан 0.184 г ~
Фенилаланин 0.564 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.971 г ~
Заменимые аминокислоты 0.141 г ~
Аланин 0.854 г ~
Аспарагиновая кислота 1.053 г ~
Глицин 0.613 г ~
Глутаминовая кислота 1.73 г ~
Пролин 0.799 г ~
Серин 0.512 г ~
Тирозин 0.415 г ~
Цистеин 0.223 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 13.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 115.2 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.843 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.529 г ~
18:0 Стеариновая 0.471 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.759 г min 16.8 г 10.5% 9.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.057 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.648 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.064 г от 11.2 до 20.6 г 27.4% 25.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.893 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.163 г ~

Энергетическая ценность Сердце говяж. в сметанном соусе составляет 108,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 108.8 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 80.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ ГОВЯЖ. В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Сердце говяж. в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,6 %, витамином B2 - 21,8 %, витамином B5 - 42,5 %, витамином B6 - 14 %, витамином B12 - 274,5 %, витамином E - 14,5 %, витамином H - 14,5 %, витамином PP - 36,7 %, фосфором - 17,9 %, железом - 18,3 %, кобальтом - 52,8 %, медью - 33,2 %, молибденом - 23,3 %, селеном - 33 %, хромом - 48,9 %, цинком - 16,5 %

Чем полезен Сердце говяж. в сметанном соусе

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердце говяж. в сметанном соусе, калорийность 108,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердце говяж. в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты