Рецепт Бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Бефстроганов
| Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) (Жарка мелким куском) | 240 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 50 г |
| Сметана 15% жирности (Жарка) | 150 г |
| Подсолнечное масло | 15 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 197.8 ккал | 1684 ккал | 11.7% | 5.9% | 851 г |
| Белки | 16.3 г | 76 г | 21.4% | 10.8% | 466 г |
| Жиры | 13.4 г | 56 г | 23.9% | 12.1% | 418 г |
| Углеводы | 2.6 г | 219 г | 1.2% | 0.6% | 8423 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.3% | 4000 г |
| Вода | 67.5 г | 2273 г | 3% | 1.5% | 3367 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 49.7 мкг | 900 мкг | 5.5% | 2.8% | 1811 г |
| Ретинол | 0.049 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.018 мг | 5 мг | 0.4% | 0.2% | 27778 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.085 мг | 1.5 мг | 5.7% | 2.9% | 1765 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.199 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5.6% | 905 г |
| Витамин В4, холин | 74.52 мг | 500 мг | 14.9% | 7.5% | 671 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.581 мг | 5 мг | 11.6% | 5.9% | 861 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.307 мг | 2 мг | 15.4% | 7.8% | 651 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.598 мкг | 400 мкг | 2.4% | 1.2% | 4168 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.412 мкг | 3 мкг | 80.4% | 40.6% | 124 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.99 мг | 90 мг | 1.1% | 0.6% | 9091 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.032 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.2% | 31250 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.739 мг | 15 мг | 18.3% | 9.3% | 548 г |
| Витамин Н, биотин | 4.291 мкг | 50 мкг | 8.6% | 4.3% | 1165 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.363 мг | 20 мг | 16.8% | 8.5% | 595 г |
| Ниацин | 0.077 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 309.41 мг | 2500 мг | 12.4% | 6.3% | 808 г |
| Кальций, Ca | 50.21 мг | 1000 мг | 5% | 2.5% | 1992 г |
| Кремний, Si | 0.407 мг | 30 мг | 1.4% | 0.7% | 7371 г |
| Магний, Mg | 24.84 мг | 400 мг | 6.2% | 3.1% | 1610 г |
| Натрий, Na | 61.19 мг | 1300 мг | 4.7% | 2.4% | 2125 г |
| Сера, S | 192.81 мг | 1000 мг | 19.3% | 9.8% | 519 г |
| Фосфор, P | 187.8 мг | 800 мг | 23.5% | 11.9% | 426 г |
| Хлор, Cl | 81.71 мг | 2300 мг | 3.6% | 1.8% | 2815 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 55.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 16.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.777 мг | 18 мг | 9.9% | 5% | 1013 г |
| Йод, I | 5.59 мкг | 150 мкг | 3.7% | 1.9% | 2683 г |
| Кобальт, Co | 6.05 мкг | 10 мкг | 60.5% | 30.6% | 165 г |
| Марганец, Mn | 0.0456 мг | 2 мг | 2.3% | 1.2% | 4386 г |
| Медь, Cu | 160.87 мкг | 1000 мкг | 16.1% | 8.1% | 622 г |
| Молибден, Mo | 10.732 мкг | 70 мкг | 15.3% | 7.7% | 652 г |
| Никель, Ni | 6.497 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 61.01 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 38.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.248 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.3% | 22177 г |
| Стронций, Sr | 7.81 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 56.14 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.7% | 7125 г |
| Хром, Cr | 7.04 мкг | 50 мкг | 14.1% | 7.1% | 710 г |
| Цинк, Zn | 2.7264 мг | 12 мг | 22.7% | 11.5% | 440 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.015 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.047 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.026 г | ~ | |||
| Валин | 0.004 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.002 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.007 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.008 г | ~ | |||
| Лизин | 0.01 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.007 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.007 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.011 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.108 г | ~ | |||
| Аланин | 0.009 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.011 г | ~ | |||
| Глицин | 0.007 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.036 г | ~ | |||
| Пролин | 0.005 г | ~ | |||
| Серин | 0.004 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.005 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 3.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 68.1% | 34.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 29.08 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 9.772 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.6 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.303 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.2 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.034 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.231 г | min 16.8 г | 19.2% | 9.7% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.158 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.494 г | от 11.2 до 20.6 г | 31.2% | 15.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.922 г | ~ |
Энергетическая ценность Бефстроганов составляет 197,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 197.8 кКал | -% | |
| Белки | 16.3 г | -% | |
| Жиры | 13.4 г | -% | |
| Углеводы | 2.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.5 г | -% | |
| Вода | 67.5 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ
Бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 - 11,1 %, холином - 14,9 %, витамином B5 - 11,6 %, витамином B6 - 15,4 %, витамином B12 - 80,4 %, витамином E - 18,3 %, витамином PP - 16,8 %, калием - 12,4 %, фосфором - 23,5 %, кобальтом - 60,5 %, медью - 16,1 %, молибденом - 15,3 %, хромом - 14,1 %, цинком - 22,7 %
Чем полезен Бефстроганов
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Брауни "Соленая карамель"
- Минтай
- Картошка с тушенкой
- Мед натуральный
- Джем Ратибор Малина
- Сметана диво 20%
- Масло антарктического криля RIMFROST с астаксантином
- Рулет с ветчиной и сыром
- Тесто на кутаб баши
- Фарш говяжий с курицей баши
- Кальмар по-китайски
- Цв.капуста + брокколи
- Фарш на хинкали с говядиной баши
- Йогурт Bio Баланс биойогурт клубника/земляника и персик/банан
- 5-HTP
- Матча чизкейк
- Салат с креветками и манго
- Экстракт ванили Мадагаскар (Бурбон) ММТ
- Домашний майонез
- Манка на домашнем молоке
- Monti
- Капусняк
- Кисель плодово-ягодный витаминизированный быстрорастворимый со вкусом Черники
- Батончик протеин
- Блинчики с яблоком и бананом
- Хлопья
- Картофель запеченный по-деревенски
- Сырники
- Смесь хлопьев
- Сырники
- Зефир крем-брюле Лаки Дейс 45 гр
- Сырок глазированный
- Бутерброд помидор, сметана
- Творожная запеканка с яблоками без манки
- Запеканка из кабачков, творога и риса
- Арахисовая паста кранч с финиками
- Кожа, волосы, ногти
- Арахисовая паста кранч с финиками
- Кляр
- Наполеон
- Цефоселен
- Попкорн
- Толстолобик
- Сырники в мультипекаре Света
- Банановый хлеб
- Рис с луком
- коржик
- Печенье Мажор
- Sushi Box Ikuno - Lidl
- Подлива к перцу
- Сушка цельнозерновая с конопляной мукой
- Суп с грибами
- Milka Caramel Schokolade
- BROWNIE ze słonym karmelem i orzechami arachidowymi - (Biedronka)
- Биотин
- Котиная еда 1.2
- Перец фаршированный
- Рассольник
- Пастуший пирог
- Маршмеллоу крем с хрустящими палочками
- Чипсики
- Печенье знаковое "Мюсли" с шоколадом
- Свинина тушеная с грибами
- Десерт №1
- Кукурузные палочки
- Печенье знаковое "Мюсли" с клюквой и изюмом
- Шарлотка со сливами
- Цезарь ролл
- Шарлотка со сливами
- каппучино
- шашлык куриный
- Гречневые котлеты из курицы
- Талкан пшенично-ржаной из пророщенного зерна
- Ачма ленивая из армянского лаваша на простокваше
- Свинина отварная
- Курица со шпинатом в сливках
- Запеканка с тыквой
- Овсяные хлопья с отрубями
- Суп овощной с топленым маслом
- Морковь с чесноком и майонезом (белорусский)
- Брокколи запечённая в сырно-сметанном соусе (К)
- Капуста с мясом
- Паштет из утиной печени
- Какао золотой ярлык
- Заливное из индейки
- Творог обезжиренный
- Салат " Овощной со сметаной и маслинами"
- Almighurt Ananas
- В'ялений перець
- Батончик орео
- Печень говяжья с луком
- Блины Ира
- Кабачки гриль без масла
- Шпинат на масле
- Омлет
- Свекла с чесноком с заправкой
- Нут с мясом
- Перекус
- Баклажаны тушеные
- Чай с клюквой
Метки: Как приготовить Бефстроганов, калорийность 197,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
