Рецепт Домашний майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашний майонез

Яйцо куриное 50 г
Оливковое масло 90 г
Подсолнечное масло 60 г
Уксус яблочный 5 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Горчица столовая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 646.8 ккал 1684 ккал 38.4% 5.9% 260 г
Белки 3.2 г 76 г 4.2% 0.6% 2375 г
Жиры 70.2 г 56 г 125.4% 19.4% 80 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 43800 г
Вода 21.3 г 2273 г 0.9% 0.1% 10671 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 61.3 мкг 900 мкг 6.8% 1.1% 1468 г
Ретинол 0.059 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.018 мг 1.5 мг 1.2% 0.2% 8333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.108 мг 1.8 мг 6% 0.9% 1667 г
Витамин В4, холин 59.38 мг 500 мг 11.9% 1.8% 842 г
Витамин В5, пантотеновая 0.307 мг 5 мг 6.1% 0.9% 1629 г
Витамин В6, пиридоксин 0.033 мг 2 мг 1.7% 0.3% 6061 г
Витамин В9, фолаты 1.651 мкг 400 мкг 0.4% 0.1% 24228 г
Витамин В12, кобаламин 0.123 мкг 3 мкг 4.1% 0.6% 2439 г
Витамин D, кальциферол 0.519 мкг 10 мкг 5.2% 0.8% 1927 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 17.783 мг 15 мг 118.6% 18.3% 84 г
Витамин Н, биотин 4.764 мкг 50 мкг 9.5% 1.5% 1050 г
Витамин К, филлохинон 27.2 мкг 120 мкг 22.7% 3.5% 441 г
Витамин РР, НЭ 0.8686 мг 20 мг 4.3% 0.7% 2303 г
Ниацин 0.045 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 40.49 мг 2500 мг 1.6% 0.2% 6174 г
Кальций, Ca 19.63 мг 1000 мг 2% 0.3% 5094 г
Магний, Mg 6.03 мг 400 мг 1.5% 0.2% 6633 г
Натрий, Na 427.64 мг 1300 мг 32.9% 5.1% 304 г
Сера, S 43.21 мг 1000 мг 4.3% 0.7% 2314 г
Фосфор, P 52.6 мг 800 мг 6.6% 1% 1521 г
Хлор, Cl 599.91 мг 2300 мг 26.1% 4% 383 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.046 мг 18 мг 5.8% 0.9% 1721 г
Йод, I 4.72 мкг 150 мкг 3.1% 0.5% 3178 г
Кобальт, Co 2.5 мкг 10 мкг 25% 3.9% 400 г
Марганец, Mn 0.015 мг 2 мг 0.8% 0.1% 13333 г
Медь, Cu 22.32 мкг 1000 мкг 2.2% 0.3% 4480 г
Молибден, Mo 2.453 мкг 70 мкг 3.5% 0.5% 2854 г
Селен, Se 7.244 мкг 55 мкг 13.2% 2% 759 г
Фтор, F 12.99 мкг 4000 мкг 0.3% 30793 г
Хром, Cr 0.94 мкг 50 мкг 1.9% 0.3% 5319 г
Цинк, Zn 0.2684 мг 12 мг 2.2% 0.3% 4471 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.066 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.186 г ~
Валин 0.182 г ~
Гистидин* 0.08 г ~
Изолейцин 0.142 г ~
Лейцин 0.255 г ~
Лизин 0.212 г ~
Метионин 0.099 г ~
Метионин + Цистеин 0.17 г ~
Треонин 0.144 г ~
Триптофан 0.047 г ~
Фенилаланин 0.153 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.267 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.167 г ~
Аспарагиновая кислота 0.29 г ~
Глицин 0.099 г ~
Глутаминовая кислота 0.417 г ~
Пролин 0.094 г ~
Серин 0.219 г ~
Тирозин 0.113 г ~
Цистеин 0.068 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 22.4 г от 4.7 до 16.8 г 133.3% 20.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 134.43 мг max 300 мг
бета Ситостерол 99.057 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 10.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 7.715 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 2.429 г ~
20:0 Арахиновая 0.453 г ~
22:0 Бегеновая 0.198 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 36.309 г min 16.8 г 216.1% 33.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.75 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 35.224 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.222 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 24.297 г от 11.2 до 20.6 г 117.9% 18.2%
18:2 Линолевая (ud) 22.278 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Домашний майонез составляет 646,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 646.8 кКал -%
Белки 3.2 г -%
Жиры 70.2 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 21.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ

Домашний майонез богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,9 %, витамином E - 118,6 %, витамином K - 22,7 %, хлором - 26,1 %, кобальтом - 25 %, селеном - 13,2 %

Чем полезен Домашний майонез

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Домашний майонез, калорийность 646,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты