Рецепт Говядина отбивная в панировке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина отбивная в панировке

Говядина 1 кат. (Жарка порционным куском) 500 г
Яйцо куриное 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Чеснок 10 г
Имбиря корень сырой 10 г
Лук репчатый 20 г
Крахмал картофельный 20 г
Пшеничные отруби 15 г
Кунжут 20 г
Оливковое масло 20 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина отбивная в панировке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 331.4 ккал 1684 ккал 19.7% 5.9% 508 г
Белки 19.6 г 76 г 25.8% 7.8% 388 г
Жиры 25.5 г 56 г 45.5% 13.7% 220 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 0.8% 3776 г
Углеводы (общие) 1 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 3% 1000 г
Вода 46.4 г 2273 г 2% 0.6% 4899 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 66.4 мкг 900 мкг 7.4% 2.2% 1355 г
Ретинол 0.061 мг ~
альфа Каротин 0.12 мкг ~
бета Каротин 0.035 мг 5 мг 0.7% 0.2% 14286 г
бета Криптоксантин 0.25 мкг ~
Ликопин 0.2 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.54 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.126 мг 1.5 мг 8.4% 2.5% 1190 г
Витамин В2, рибофлавин 0.197 мг 1.8 мг 10.9% 3.3% 914 г
Витамин В4, холин 83.67 мг 500 мг 16.7% 5% 598 г
Витамин В5, пантотеновая 0.68 мг 5 мг 13.6% 4.1% 735 г
Витамин В6, пиридоксин 0.333 мг 2 мг 16.7% 5% 601 г
Витамин В9, фолаты 10.744 мкг 400 мкг 2.7% 0.8% 3723 г
Витамин В12, кобаламин 2.392 мкг 3 мкг 79.7% 24% 125 г
Витамин C, аскорбиновая 0.7 мг 90 мг 0.8% 0.2% 12857 г
Витамин D, кальциферол 0.328 мкг 10 мкг 3.3% 1% 3049 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.376 мг 15 мг 9.2% 2.8% 1090 г
гамма Токоферол 0.066 мг ~
Витамин Н, биотин 4.868 мкг 50 мкг 9.7% 2.9% 1027 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 1.1% 2857 г
Витамин РР, НЭ 8.2874 мг 20 мг 41.4% 12.5% 241 г
Ниацин 5.226 мг ~
Бетаин 0.089 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.5 мг 2500 мг 11.3% 3.4% 885 г
Кальций, Ca 91.79 мг 1000 мг 9.2% 2.8% 1089 г
Кремний, Si 8.211 мг 30 мг 27.4% 8.3% 365 г
Магний, Mg 57.35 мг 400 мг 14.3% 4.3% 697 г
Натрий, Na 448.16 мг 1300 мг 34.5% 10.4% 290 г
Сера, S 243.24 мг 1000 мг 24.3% 7.3% 411 г
Фосфор, P 244.2 мг 800 мг 30.5% 9.2% 328 г
Хлор, Cl 653.88 мг 2300 мг 28.4% 8.6% 352 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 27.1 мкг ~
Бор, B 10.1 мкг ~
Ванадий, V 2.27 мкг ~
Железо, Fe 3.941 мг 18 мг 21.9% 6.6% 457 г
Йод, I 5.49 мкг 150 мкг 3.7% 1.1% 2732 г
Кобальт, Co 7.84 мкг 10 мкг 78.4% 23.7% 128 г
Литий, Li 3.14 мкг ~
Марганец, Mn 0.5882 мг 2 мг 29.4% 8.9% 340 г
Медь, Cu 291.2 мкг 1000 мкг 29.1% 8.8% 343 г
Молибден, Mo 10.464 мкг 70 мкг 14.9% 4.5% 669 г
Никель, Ni 13.736 мкг ~
Олово, Sn 49.96 мкг ~
Рубидий, Rb 20.8 мкг ~
Селен, Se 7.142 мкг 55 мкг 13% 3.9% 770 г
Стронций, Sr 0.68 мкг ~
Титан, Ti 0.24 мкг ~
Фтор, F 48.96 мкг 4000 мкг 1.2% 0.4% 8170 г
Хром, Cr 6.92 мкг 50 мкг 13.8% 4.2% 723 г
Цинк, Zn 3.8145 мг 12 мг 31.8% 9.6% 315 г
Цирконий, Zr 0.11 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.372 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.226 г ~
Аргинин* 1.205 г ~
Валин 1.15 г ~
Гистидин* 0.766 г ~
Изолейцин 0.878 г ~
Лейцин 1.655 г ~
Лизин 1.708 г ~
Метионин 0.516 г ~
Метионин + Цистеин 0.808 г ~
Треонин 0.896 г ~
Триптофан 0.244 г ~
Фенилаланин 0.907 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.63 г ~
Заменимые аминокислоты 0.542 г ~
Аланин 1.201 г ~
Аспарагиновая кислота 1.981 г ~
Гидроксипролин 0.29 г ~
Глицин 1.044 г ~
Глутаминовая кислота 3.431 г ~
Пролин 0.776 г ~
Серин 0.917 г ~
Тирозин 0.743 г ~
Цистеин 0.304 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 12.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 131.8 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.22 мг ~
бета Ситостерол 12.4 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 10.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.061 г ~
6:0 Капроновая 0.094 г ~
8:0 Каприловая 0.073 г ~
10:0 Каприновая 0.177 г ~
12:0 Лауриновая 0.136 г ~
14:0 Миристиновая 1.124 г ~
15:0 Пентадекановая 0.101 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.636 г ~
17:0 Маргариновая 0.263 г ~
18:0 Стеариновая 2.851 г ~
20:0 Арахиновая 0.096 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.407 г min 16.8 г 67.9% 20.5%
14:1 Миристолеиновая 0.338 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.149 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 11.388 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.006 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.074 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.056 г от 11.2 до 20.6 г 18.4% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.883 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.181 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.035 г ~

Энергетическая ценность Говядина отбивная в панировке составляет 331,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 331.4 кКал -%
Белки 19.6 г -%
Жиры 25.5 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 46.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ОТБИВНАЯ В ПАНИРОВКЕ

Говядина отбивная в панировке богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,7 %, витамином B5 - 13,6 %, витамином B6 - 16,7 %, витамином B12 - 79,7 %, витамином PP - 41,4 %, калием - 11,3 %, кремнием - 27,4 %, магнием - 14,3 %, фосфором - 30,5 %, хлором - 28,4 %, железом - 21,9 %, кобальтом - 78,4 %, марганцем - 29,4 %, медью - 29,1 %, молибденом - 14,9 %, селеном - 13 %, хромом - 13,8 %, цинком - 31,8 %

Чем полезен Говядина отбивная в панировке

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина отбивная в панировке, калорийность 331,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина отбивная в панировке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты