Рецепт Гамбургер. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гамбургер

Говядина 1 кат. 55 г
Салат (латук) 15 г
Хлеб белый 85 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 25 г
Кетчуп 20 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гамбургер".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 260 ккал 1684 ккал 15.4% 5.9% 648 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 6% 644 г
Жиры 13.5 г 56 г 24.1% 9.3% 415 г
Углеводы 21.6 г 219 г 9.9% 3.8% 1014 г
Углеводы (общие) 22.6 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.3% 1667 г
Вода 49.7 г 2273 г 2.2% 0.8% 4573 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 51.7 мкг 900 мкг 5.7% 2.2% 1741 г
Ретинол 0.025 мг ~
бета Каротин 0.175 мг 5 мг 3.5% 1.3% 2857 г
Ликопин 1148.762 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 33.143 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.238 мг 1.5 мг 15.9% 6.1% 630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.204 мг 1.8 мг 11.3% 4.3% 882 г
Витамин В4, холин 28.25 мг 500 мг 5.7% 2.2% 1770 г
Витамин В5, пантотеновая 0.395 мг 5 мг 7.9% 3% 1266 г
Витамин В6, пиридоксин 0.173 мг 2 мг 8.7% 3.3% 1156 г
Витамин В9, фолаты 77.01 мкг 400 мкг 19.3% 7.4% 519 г
Витамин В12, кобаламин 0.817 мкг 3 мкг 27.2% 10.5% 367 г
Витамин C, аскорбиновая 1.55 мг 90 мг 1.7% 0.7% 5806 г
Витамин D, кальциферол 0.105 мкг 10 мкг 1.1% 0.4% 9524 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.526 мг 15 мг 16.8% 6.5% 594 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 1.12 мкг 50 мкг 2.2% 0.8% 4464 г
Витамин К, филлохинон 9.9 мкг 120 мкг 8.3% 3.2% 1212 г
Витамин РР, НЭ 5.0928 мг 20 мг 25.5% 9.8% 393 г
Ниацин 1.305 мг ~
Бетаин 41.264 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 190.76 мг 2500 мг 7.6% 2.9% 1311 г
Кальций, Ca 186.62 мг 1000 мг 18.7% 7.2% 536 г
Кремний, Si 0.586 мг 30 мг 2% 0.8% 5119 г
Магний, Mg 25.71 мг 400 мг 6.4% 2.5% 1556 г
Натрий, Na 433.26 мг 1300 мг 33.3% 12.8% 300 г
Сера, S 129.5 мг 1000 мг 13% 5% 772 г
Фосфор, P 165.3 мг 800 мг 20.7% 8% 484 г
Хлор, Cl 220.93 мг 2300 мг 9.6% 3.7% 1041 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 40.7 мкг ~
Бор, B 6.1 мкг ~
Ванадий, V 12.14 мкг ~
Железо, Fe 2.328 мг 18 мг 12.9% 5% 773 г
Йод, I 2.46 мкг 150 мкг 1.6% 0.6% 6098 г
Кобальт, Co 2.119 мкг 10 мкг 21.2% 8.2% 472 г
Литий, Li 2.857 мкг ~
Марганец, Mn 0.2675 мг 2 мг 13.4% 5.2% 748 г
Медь, Cu 115.93 мкг 1000 мкг 11.6% 4.5% 863 г
Молибден, Mo 3.681 мкг 70 мкг 5.3% 2% 1902 г
Никель, Ni 2.61 мкг ~
Олово, Sn 19.83 мкг ~
Рубидий, Rb 10.9 мкг ~
Селен, Se 10.74 мкг 55 мкг 19.5% 7.5% 512 г
Стронций, Sr 0.56 мкг ~
Фтор, F 39.73 мкг 4000 мкг 1% 0.4% 10068 г
Хром, Cr 2.36 мкг 50 мкг 4.7% 1.8% 2119 г
Цинк, Zn 1.7788 мг 12 мг 14.8% 5.7% 675 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.074 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.6 г ~
Мальтоза 0.7 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 1.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.245 г ~
Аргинин* 0.377 г ~
Валин 0.463 г ~
Гистидин* 0.272 г ~
Изолейцин 0.349 г ~
Лейцин 0.668 г ~
Лизин 0.614 г ~
Метионин 0.188 г ~
Метионин + Цистеин 0.28 г ~
Треонин 0.329 г ~
Триптофан 0.14 г ~
Фенилаланин 0.376 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.712 г ~
Заменимые аминокислоты 1.809 г ~
Аланин 0.379 г ~
Аспарагиновая кислота 0.662 г ~
Гидроксипролин 0.076 г ~
Глицин 0.308 г ~
Глутаминовая кислота 1.453 г ~
Пролин 0.507 г ~
Серин 0.36 г ~
Тирозин 0.342 г ~
Цистеин 0.095 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.3%
Омега-6 жирные кислоты 3.6 г от 4.7 до 16.8 г 76.6% 29.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 30.48 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.524 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
6:0 Капроновая 0.012 г ~
8:0 Каприловая 0.048 г ~
10:0 Каприновая 0.131 г ~
12:0 Лауриновая 0.158 г ~
14:0 Миристиновая 0.545 г ~
15:0 Пентадекановая 0.074 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.39 г ~
17:0 Маргариновая 0.082 г ~
18:0 Стеариновая 1.002 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
22:0 Бегеновая 0.037 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.08 г min 16.8 г 24.3% 9.3%
14:1 Миристолеиновая 0.124 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.328 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.007 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.619 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.221 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.976 г от 11.2 до 20.6 г 35.5% 13.7%
18:2 Линолевая (ud) 3.615 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.104 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.067 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.002 г ~
Трансжиры 0.011 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.009 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.009 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность Гамбургер составляет 260 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 260 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 13.5 г -%
Углеводы 21.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 49.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГАМБУРГЕР

Гамбургер богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,9 %, витамином B2 - 11,3 %, витамином B9 - 19,3 %, витамином B12 - 27,2 %, витамином E - 16,8 %, витамином PP - 25,5 %, кальцием - 18,7 %, фосфором - 20,7 %, железом - 12,9 %, кобальтом - 21,2 %, марганцем - 13,4 %, медью - 11,6 %, селеном - 19,5 %, цинком - 14,8 %

Чем полезен Гамбургер

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гамбургер, калорийность 260 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гамбургер, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты