Рецепт Соус Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соус Болоньезе

Морковь (Пассерование) 500 г
Чеснок (Пассерование) 70 г
Помито мякоть помидоров 1300 г
Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, обжаренная 1400 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.3 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1159 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 12% 576 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 10.3% 667 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1% 7300 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.8% 2500 г
Вода 73.7 г 2273 г 3.2% 2.2% 3084 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 313.1 мкг 900 мкг 34.8% 24% 287 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 1.87 мг 5 мг 37.4% 25.7% 267 г
Витамин В1, тиамин 0.031 мг 1.5 мг 2.1% 1.4% 4839 г
Витамин В2, рибофлавин 0.099 мг 1.8 мг 5.5% 3.8% 1818 г
Витамин В4, холин 40.73 мг 500 мг 8.1% 5.6% 1228 г
Витамин В5, пантотеновая 0.42 мг 5 мг 8.4% 5.8% 1190 г
Витамин В6, пиридоксин 0.226 мг 2 мг 11.3% 7.8% 885 г
Витамин В9, фолаты 6.134 мкг 400 мкг 1.5% 1% 6521 г
Витамин В12, кобаламин 1.286 мкг 3 мкг 42.9% 29.5% 233 г
Витамин C, аскорбиновая 0.38 мг 90 мг 0.4% 0.3% 23684 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.265 мг 15 мг 1.8% 1.2% 5660 г
Витамин Н, биотин 0.096 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 52083 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.6% 4444 г
Витамин РР, НЭ 2.8809 мг 20 мг 14.4% 9.9% 694 г
Ниацин 0.158 мг ~
Бетаин 4.364 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 212.16 мг 2500 мг 8.5% 5.8% 1178 г
Кальций, Ca 21.25 мг 1000 мг 2.1% 1.4% 4706 г
Кремний, Si 4.035 мг 30 мг 13.5% 9.3% 743 г
Магний, Mg 17.28 мг 400 мг 4.3% 3% 2315 г
Натрий, Na 45.4 мг 1300 мг 3.5% 2.4% 2863 г
Сера, S 126.41 мг 1000 мг 12.6% 8.7% 791 г
Фосфор, P 114.9 мг 800 мг 14.4% 9.9% 696 г
Хлор, Cl 10.36 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 22201 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.5 мкг ~
Бор, B 32.5 мкг ~
Ванадий, V 15.84 мкг ~
Железо, Fe 1.423 мг 18 мг 7.9% 5.4% 1265 г
Йод, I 0.73 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 20548 г
Кобальт, Co 0.524 мкг 10 мкг 5.2% 3.6% 1908 г
Литий, Li 1.022 мкг ~
Марганец, Mn 0.0554 мг 2 мг 2.8% 1.9% 3610 г
Медь, Cu 55.84 мкг 1000 мкг 5.6% 3.9% 1791 г
Молибден, Mo 3.748 мкг 70 мкг 5.4% 3.7% 1868 г
Никель, Ni 1.333 мкг ~
Рубидий, Rb 5.1 мкг ~
Селен, Se 10.223 мкг 55 мкг 18.6% 12.8% 538 г
Стронций, Sr 1.38 мкг ~
Фтор, F 8.93 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 44793 г
Хром, Cr 1.37 мкг 50 мкг 2.7% 1.9% 3650 г
Цинк, Zn 3.0275 мг 12 мг 25.2% 17.3% 396 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.618 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 0.813 г ~
Валин 0.616 г ~
Гистидин* 0.405 г ~
Изолейцин 0.554 г ~
Лейцин 0.974 г ~
Лизин 1.033 г ~
Метионин 0.32 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.485 г ~
Триптофан 0.064 г ~
Фенилаланин 0.489 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.098 г ~
Аланин 0.784 г ~
Аспарагиновая кислота 1.138 г ~
Глицин 0.846 г ~
Глутаминовая кислота 1.897 г ~
Пролин 0.636 г ~
Серин 0.501 г ~
Тирозин 0.384 г ~
Цистеин 0.13 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.88 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.656 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.203 г ~
15:0 Пентадекановая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.556 г ~
17:0 Маргариновая 0.078 г ~
18:0 Стеариновая 1.162 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.587 г min 16.8 г 21.4% 14.7%
14:1 Миристолеиновая 0.062 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.277 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.072 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.024 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.443 г от 11.2 до 20.6 г 4% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.391 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~
Трансжиры 0.346 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.346 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.346 г ~

Энергетическая ценность Соус Болоньезе составляет 145,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.3 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 73.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС БОЛОНЬЕЗЕ

Соус Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 34,8 %, бэта-каротином - 37,4 %, витамином B6 - 11,3 %, витамином B12 - 42,9 %, витамином PP - 14,4 %, кремнием - 13,5 %, фосфором - 14,4 %, селеном - 18,6 %, цинком - 25,2 %

Чем полезен Соус Болоньезе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Соус Болоньезе, калорийность 145,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы