Рецепт Сердце говяжье тушеное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердце говяжье тушеное

Сердце говяжье 530 г
Вода 300 г
Масло Подсолнечное Рафинированное [Юг Руси] 10 г
Лук репчатый (Пассерование) 180 г
Морковь (Пассерование) 105 г
Шампиньоны (Тушение) 100 г
Чеснок, сырой 10 г
Петрушка свежая 10 г
Лук зеленый (перо) 12 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердце говяжье тушеное".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.5 ккал 1684 ккал 6% 5.9% 1659 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 16.4% 603 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 7% 1400 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 2.2% 4469 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 7.4% 1333 г
Вода 73.5 г 2273 г 3.2% 3.2% 3093 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 302.4 мкг 900 мкг 33.6% 33.1% 298 г
Ретинол 0.014 мг ~
бета Каротин 1.729 мг 5 мг 34.6% 34.1% 289 г
Лютеин + Зеаксантин 0.216 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.286 мг 1.5 мг 19.1% 18.8% 524 г
Витамин В2, рибофлавин 0.596 мг 1.8 мг 33.1% 32.6% 302 г
Витамин В4, холин 5.62 мг 500 мг 1.1% 1.1% 8897 г
Витамин В5, пантотеновая 2.051 мг 5 мг 41% 40.4% 244 г
Витамин В6, пиридоксин 0.277 мг 2 мг 13.9% 13.7% 722 г
Витамин В9, фолаты 6.271 мкг 400 мкг 1.6% 1.6% 6379 г
Витамин В12, кобаламин 7.174 мкг 3 мкг 239.1% 235.6% 42 г
Витамин C, аскорбиновая 7.54 мг 90 мг 8.4% 8.3% 1194 г
Витамин D, кальциферол 0.012 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.506 мг 15 мг 3.4% 3.3% 2964 г
Витамин Н, биотин 7.907 мкг 50 мкг 15.8% 15.6% 632 г
Витамин К, филлохинон 26.7 мкг 120 мкг 22.3% 22% 449 г
Витамин РР, НЭ 7.0495 мг 20 мг 35.2% 34.7% 284 г
Ниацин 4.397 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 332.15 мг 2500 мг 13.3% 13.1% 753 г
Кальций, Ca 29.81 мг 1000 мг 3% 3% 3355 г
Кремний, Si 5.233 мг 30 мг 17.4% 17.1% 573 г
Магний, Mg 29.33 мг 400 мг 7.3% 7.2% 1364 г
Натрий, Na 495.62 мг 1300 мг 38.1% 37.5% 262 г
Сера, S 137.83 мг 1000 мг 13.8% 13.6% 726 г
Фосфор, P 190.8 мг 800 мг 23.9% 23.5% 419 г
Хлор, Cl 665.49 мг 2300 мг 28.9% 28.5% 346 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 197.8 мкг ~
Бор, B 79.3 мкг ~
Ванадий, V 14.36 мкг ~
Железо, Fe 3.861 мг 18 мг 21.5% 21.2% 466 г
Йод, I 8.77 мкг 150 мкг 5.8% 5.7% 1710 г
Кобальт, Co 7.288 мкг 10 мкг 72.9% 71.8% 137 г
Литий, Li 1.294 мкг ~
Марганец, Mn 0.1709 мг 2 мг 8.5% 8.4% 1170 г
Медь, Cu 379.19 мкг 1000 мкг 37.9% 37.3% 264 г
Молибден, Mo 18.927 мкг 70 мкг 27% 26.6% 370 г
Никель, Ni 1.706 мкг ~
Олово, Sn 8.95 мкг ~
Рубидий, Rb 126.3 мкг ~
Селен, Se 19.449 мкг 55 мкг 35.4% 34.9% 283 г
Стронций, Sr 3.74 мкг ~
Титан, Ti 6.29 мкг ~
Фтор, F 97.03 мкг 4000 мкг 2.4% 2.4% 4122 г
Хром, Cr 23.22 мкг 50 мкг 46.4% 45.7% 215 г
Цинк, Zn 1.8559 мг 12 мг 15.5% 15.3% 647 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.071 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.114 г ~
Аргинин* 0.54 г ~
Валин 0.668 г ~
Гистидин* 0.336 г ~
Изолейцин 0.619 г ~
Лейцин 1.032 г ~
Лизин 0.998 г ~
Метионин 0.277 г ~
Метионин + Цистеин 0.473 г ~
Треонин 0.546 г ~
Триптофан 0.164 г ~
Фенилаланин 0.504 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.862 г ~
Заменимые аминокислоты 0.246 г ~
Аланин 0.76 г ~
Аспарагиновая кислота 0.952 г ~
Глицин 0.547 г ~
Глутаминовая кислота 1.573 г ~
Пролин 0.708 г ~
Серин 0.458 г ~
Тирозин 0.369 г ~
Цистеин 0.199 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 14.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 100.27 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.26 г ~
18:0 Стеариновая 0.273 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.741 г min 16.8 г 4.4% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.06 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.635 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.691 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 6.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.549 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.143 г ~

Энергетическая ценность Сердце говяжье тушеное составляет 101,5 кКал.

  • Порция = 100 гр (101.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 101.5 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 73.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ ГОВЯЖЬЕ ТУШЕНОЕ

Сердце говяжье тушеное богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 33,6 %, бэта-каротином - 34,6 %, витамином B1 - 19,1 %, витамином B2 - 33,1 %, витамином B5 - 41 %, витамином B6 - 13,9 %, витамином B12 - 239,1 %, витамином H - 15,8 %, витамином K - 22,3 %, витамином PP - 35,2 %, калием - 13,3 %, кремнием - 17,4 %, фосфором - 23,9 %, хлором - 28,9 %, железом - 21,5 %, кобальтом - 72,9 %, медью - 37,9 %, молибденом - 27 %, селеном - 35,4 %, хромом - 46,4 %, цинком - 15,5 %

Чем полезен Сердце говяжье тушеное

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердце говяжье тушеное, калорийность 101,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердце говяжье тушеное, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги