Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь атлантическая нежирная соленая 200 г
Картофель (Варка в кожуре) 400 г
Свекла, вареная 200 г
Лук репчатый 150 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 150 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.7 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1089 г
Белки 5.7 г 76 г 7.5% 4.8% 1333 г
Жиры 11.1 г 56 г 19.8% 12.8% 505 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 2.3% 2808 г
Углеводы (общие) 1.6 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.6% 1818 г
Вода 71.2 г 2273 г 3.1% 2% 3192 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 38.7 мкг 900 мкг 4.3% 2.8% 2326 г
Ретинол 0.036 мг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.2% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 2.5% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.111 мг 1.8 мг 6.2% 4% 1622 г
Витамин В4, холин 48.2 мг 500 мг 9.6% 6.2% 1037 г
Витамин В5, пантотеновая 0.368 мг 5 мг 7.4% 4.8% 1359 г
Витамин В6, пиридоксин 0.17 мг 2 мг 8.5% 5.5% 1176 г
Витамин В9, фолаты 18.658 мкг 400 мкг 4.7% 3% 2144 г
Витамин В12, кобаламин 1.033 мкг 3 мкг 34.4% 22.2% 290 г
Витамин C, аскорбиновая 7.42 мг 90 мг 8.2% 5.3% 1213 г
Витамин D, кальциферол 5.116 мкг 10 мкг 51.2% 33.1% 195 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.948 мг 15 мг 26.3% 17% 380 г
Витамин Н, биотин 2.613 мкг 50 мкг 5.2% 3.4% 1914 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.4% 17143 г
Витамин РР, НЭ 1.7515 мг 20 мг 8.8% 5.7% 1142 г
Ниацин 0.749 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299.45 мг 2500 мг 12% 7.8% 835 г
Кальций, Ca 33.13 мг 1000 мг 3.3% 2.1% 3018 г
Кремний, Si 12.237 мг 30 мг 40.8% 26.4% 245 г
Магний, Mg 22.13 мг 400 мг 5.5% 3.6% 1808 г
Натрий, Na 866.64 мг 1300 мг 66.7% 43.1% 150 г
Сера, S 69.62 мг 1000 мг 7% 4.5% 1436 г
Фосфор, P 105 мг 800 мг 13.1% 8.5% 762 г
Хлор, Cl 1189.04 мг 2300 мг 51.7% 33.4% 193 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 248.5 мкг ~
Бор, B 51 мкг ~
Ванадий, V 34.67 мкг ~
Железо, Fe 1.111 мг 18 мг 6.2% 4% 1620 г
Йод, I 10.68 мкг 150 мкг 7.1% 4.6% 1404 г
Кобальт, Co 34.091 мкг 10 мкг 340.9% 220.4% 29 г
Литий, Li 17.913 мкг ~
Марганец, Mn 0.227 мг 2 мг 11.4% 7.4% 881 г
Медь, Cu 144.56 мкг 1000 мкг 14.5% 9.4% 692 г
Молибден, Mo 9.057 мкг 70 мкг 12.9% 8.3% 773 г
Никель, Ni 8.473 мкг ~
Рубидий, Rb 174 мкг ~
Селен, Se 10.037 мкг 55 мкг 18.2% 11.8% 548 г
Стронций, Sr 2.16 мкг ~
Фтор, F 78.86 мкг 4000 мкг 2% 1.3% 5072 г
Хром, Cr 11.94 мкг 50 мкг 23.9% 15.4% 419 г
Цинк, Zn 0.5546 мг 12 мг 4.6% 3% 2164 г
Цирконий, Zr 0.71 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.665 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.267 г ~
Аргинин* 0.059 г ~
Валин 0.052 г ~
Гистидин* 0.015 г ~
Изолейцин 0.041 г ~
Лейцин 0.059 г ~
Лизин 0.061 г ~
Метионин 0.013 г ~
Метионин + Цистеин 0.019 г ~
Треонин 0.044 г ~
Триптофан 0.015 г ~
Фенилаланин 0.044 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.07 г ~
Заменимые аминокислоты 0.459 г ~
Аланин 0.049 г ~
Аспарагиновая кислота 0.109 г ~
Глицин 0.043 г ~
Глутаминовая кислота 0.183 г ~
Пролин 0.04 г ~
Серин 0.055 г ~
Тирозин 0.039 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 21.5%
Омега-6 жирные кислоты 5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 64.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 91.57 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.751 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.57 г ~
18:0 Стеариновая 0.343 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.056 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.095 г min 16.8 г 18.4% 11.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.813 г от 11.2 до 20.6 г 51.9% 33.5%
18:2 Линолевая (ud) 4.79 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 154,7 кКал.

  • Порция = 144 гр (222.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.7 кКал -%
Белки 5.7 г -%
Жиры 11.1 г -%
Углеводы 7.8 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 71.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 34,4 %, витамином D - 51,2 %, витамином E - 26,3 %, калием - 12 %, кремнием - 40,8 %, фосфором - 13,1 %, хлором - 51,7 %, кобальтом - 340,9 %, марганцем - 11,4 %, медью - 14,5 %, молибденом - 12,9 %, селеном - 18,2 %, хромом - 23,9 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 154,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы