Рецепт Фарш для долмы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш для долмы

Говядина 1 кат. (Тушение) 1300 г
Свинина мясная (Тушение) 430 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива вязкая) 130 г
Яйцо куриное (Варка) 60 г
Лук репчатый (Тушение) 180 г
Соль йодированная 33 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Мята колосистая, сушеная 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш для долмы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 293.8 ккал 1684 ккал 17.4% 5.9% 573 г
Белки 19 г 76 г 25% 8.5% 400 г
Жиры 21.2 г 56 г 37.9% 12.9% 264 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 1.1% 3221 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.2% 2857 г
Вода 57 г 2273 г 2.5% 0.9% 3988 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.7 мкг 900 мкг 1.2% 0.4% 8411 г
Ретинол 0.009 мг ~
альфа Каротин 0.022 мкг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
бета Криптоксантин 0.046 мкг ~
Ликопин 0.037 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.841 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.149 мг 1.5 мг 9.9% 3.4% 1007 г
Витамин В2, рибофлавин 0.166 мг 1.8 мг 9.2% 3.1% 1084 г
Витамин В4, холин 88.48 мг 500 мг 17.7% 6% 565 г
Витамин В5, пантотеновая 0.562 мг 5 мг 11.2% 3.8% 890 г
Витамин В6, пиридоксин 0.306 мг 2 мг 15.3% 5.2% 654 г
Витамин В9, фолаты 5.688 мкг 400 мкг 1.4% 0.5% 7032 г
Витамин В12, кобаламин 2.003 мкг 3 мкг 66.8% 22.7% 150 г
Витамин C, аскорбиновая 0.42 мг 90 мг 0.5% 0.2% 21429 г
Витамин D, кальциферол 0.082 мкг 10 мкг 0.8% 0.3% 12195 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.483 мг 15 мг 3.2% 1.1% 3106 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 3.441 мкг 50 мкг 6.9% 2.3% 1453 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 8.1784 мг 20 мг 40.9% 13.9% 245 г
Ниацин 4.607 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 353.86 мг 2500 мг 14.2% 4.8% 706 г
Кальций, Ca 18.03 мг 1000 мг 1.8% 0.6% 5546 г
Кремний, Si 8.45 мг 30 мг 28.2% 9.6% 355 г
Магний, Mg 29.85 мг 400 мг 7.5% 2.6% 1340 г
Натрий, Na 69.2 мг 1300 мг 5.3% 1.8% 1879 г
Сера, S 248.56 мг 1000 мг 24.9% 8.5% 402 г
Фосфор, P 208.6 мг 800 мг 26.1% 8.9% 384 г
Хлор, Cl 65.84 мг 2300 мг 2.9% 1% 3493 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 112.5 мкг ~
Бор, B 29.6 мкг ~
Ванадий, V 11.92 мкг ~
Железо, Fe 2.945 мг 18 мг 16.4% 5.6% 611 г
Йод, I 4.38 мкг 150 мкг 2.9% 1% 3425 г
Кобальт, Co 8.375 мкг 10 мкг 83.8% 28.5% 119 г
Литий, Li 0.397 мкг ~
Марганец, Mn 0.2016 мг 2 мг 10.1% 3.4% 992 г
Медь, Cu 203.82 мкг 1000 мкг 20.4% 6.9% 491 г
Молибден, Mo 12.368 мкг 70 мкг 17.7% 6% 566 г
Никель, Ni 9.975 мкг ~
Олово, Sn 63.94 мкг ~
Рубидий, Rb 47.9 мкг ~
Селен, Se 2.301 мкг 55 мкг 4.2% 1.4% 2390 г
Стронций, Sr 0.2 мкг ~
Титан, Ti 1.59 мкг ~
Фтор, F 73.34 мкг 4000 мкг 1.8% 0.6% 5454 г
Хром, Cr 9.94 мкг 50 мкг 19.9% 6.8% 503 г
Цинк, Zn 3.3105 мг 12 мг 27.6% 9.4% 362 г
Цирконий, Zr 0.7 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.805 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 1.159 г ~
Валин 1.115 г ~
Гистидин* 0.75 г ~
Изолейцин 0.87 г ~
Лейцин 1.573 г ~
Лизин 1.669 г ~
Метионин 0.482 г ~
Метионин + Цистеин 0.756 г ~
Треонин 0.863 г ~
Триптофан 0.237 г ~
Фенилаланин 0.857 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.559 г ~
Заменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аланин 1.147 г ~
Аспарагиновая кислота 1.876 г ~
Гидроксипролин 0.278 г ~
Глицин 0.989 г ~
Глутаминовая кислота 3.248 г ~
Пролин 0.775 г ~
Серин 0.854 г ~
Тирозин 0.714 г ~
Цистеин 0.281 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 9.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 99.81 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.322 мг ~
бета Ситостерол 1.606 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.558 г ~
15:0 Пентадекановая 0.086 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.399 г ~
17:0 Маргариновая 0.239 г ~
18:0 Стеариновая 2.697 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.752 г min 16.8 г 58% 19.7%
14:1 Миристолеиновая 0.203 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.04 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.855 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.415 г от 11.2 до 20.6 г 12.6% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.25 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.179 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.057 г ~

Энергетическая ценность Фарш для долмы составляет 293,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 293.8 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 21.2 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 57 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ДЛЯ ДОЛМЫ

Фарш для долмы богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,7 %, витамином B5 - 11,2 %, витамином B6 - 15,3 %, витамином B12 - 66,8 %, витамином PP - 40,9 %, калием - 14,2 %, кремнием - 28,2 %, фосфором - 26,1 %, железом - 16,4 %, кобальтом - 83,8 %, медью - 20,4 %, молибденом - 17,7 %, хромом - 19,9 %, цинком - 27,6 %

Чем полезен Фарш для долмы

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш для долмы, калорийность 293,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш для долмы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги