Рецепт Куриная печень с луком и йогуртом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с луком и йогуртом

Лук репчатый (Тушение) 180 г
Печень куриная (Тушение) 873 г
Оливковое масло 10 г
Лук репчатый (Тушение) 180 г
Печень куриная (Тушение) 873 г
Оливковое масло 10 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 180 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с луком и йогуртом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160.8 ккал 1684 ккал 9.5% 5.9% 1047 г
Белки 18.9 г 76 г 24.9% 15.5% 402 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 9.2% 675 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.7% 8760 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.9% 3333 г
Вода 70.1 г 2273 г 3.1% 1.9% 3243 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9322 мкг 900 мкг 1035.8% 644.2% 10 г
Ретинол 9.322 мг ~
бета Каротин 0.11 мг 5 мг 2.2% 1.4% 4545 г
Витамин В1, тиамин 0.412 мг 1.5 мг 27.5% 17.1% 364 г
Витамин В2, рибофлавин 1.927 мг 1.8 мг 107.1% 66.6% 93 г
Витамин В4, холин 180.84 мг 500 мг 36.2% 22.5% 276 г
Витамин В5, пантотеновая 5.724 мг 5 мг 114.5% 71.2% 87 г
Витамин В6, пиридоксин 0.747 мг 2 мг 37.4% 23.3% 268 г
Витамин В9, фолаты 154.954 мкг 400 мкг 38.7% 24.1% 258 г
Витамин В12, кобаламин 14.991 мкг 3 мкг 499.7% 310.8% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 20.16 мг 90 мг 22.4% 13.9% 446 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.84 мг 15 мг 5.6% 3.5% 1786 г
Витамин Н, биотин 0.547 мкг 50 мкг 1.1% 0.7% 9141 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 13333 г
Витамин РР, НЭ 12.3377 мг 20 мг 61.7% 38.4% 162 г
Ниацин 9.157 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 305.35 мг 2500 мг 12.2% 7.6% 819 г
Кальций, Ca 25.81 мг 1000 мг 2.6% 1.6% 3874 г
Кремний, Si 0.9 мг 30 мг 3% 1.9% 3333 г
Магний, Mg 24.4 мг 400 мг 6.1% 3.8% 1639 г
Натрий, Na 82.69 мг 1300 мг 6.4% 4% 1572 г
Сера, S 198.6 мг 1000 мг 19.9% 12.4% 504 г
Фосфор, P 250 мг 800 мг 31.3% 19.5% 320 г
Хлор, Cl 11.68 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 19692 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.7 мкг ~
Бор, B 36 мкг ~
Железо, Fe 16.287 мг 18 мг 90.5% 56.3% 111 г
Йод, I 0.95 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 15789 г
Кобальт, Co 14.724 мкг 10 мкг 147.2% 91.5% 68 г
Марганец, Mn 0.3283 мг 2 мг 16.4% 10.2% 609 г
Медь, Cu 378.77 мкг 1000 мкг 37.9% 23.6% 264 г
Молибден, Mo 52.762 мкг 70 мкг 75.4% 46.9% 133 г
Никель, Ni 0.54 мкг ~
Олово, Sn 1.22 мкг ~
Рубидий, Rb 85.6 мкг ~
Селен, Se 37.701 мкг 55 мкг 68.5% 42.6% 146 г
Стронций, Sr 1.6 мкг ~
Фтор, F 7.17 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 55788 г
Хром, Cr 8.66 мкг 50 мкг 17.3% 10.8% 577 г
Цинк, Zn 6.3559 мг 12 мг 53% 33% 189 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 1.011 г ~
Валин 1.227 г ~
Гистидин* 0.41 г ~
Изолейцин 0.919 г ~
Лейцин 1.881 г ~
Лизин 1.049 г ~
Метионин 0.409 г ~
Метионин + Цистеин 0.644 г ~
Треонин 0.706 г ~
Триптофан 0.392 г ~
Фенилаланин 0.958 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.614 г ~
Заменимые аминокислоты 0.133 г ~
Аланин 1.417 г ~
Аспарагиновая кислота 1.827 г ~
Гидроксипролин 0.058 г ~
Глицин 1.046 г ~
Глутаминовая кислота 2.739 г ~
Пролин 0.985 г ~
Серин 0.48 г ~
Тирозин 0.656 г ~
Цистеин 0.226 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 323.65 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.11 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.025 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.483 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.831 г min 16.8 г 16.9% 10.5%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.134 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.214 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.873 г от 11.2 до 20.6 г 7.8% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.696 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.116 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с луком и йогуртом составляет 160,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 160.8 кКал -%
Белки 18.9 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 70.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ И ЙОГУРТОМ

Куриная печень с луком и йогуртом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1035,8 %, витамином B1 - 27,5 %, витамином B2 - 107,1 %, холином - 36,2 %, витамином B5 - 114,5 %, витамином B6 - 37,4 %, витамином B9 - 38,7 %, витамином B12 - 499,7 %, витамином C - 22,4 %, витамином PP - 61,7 %, калием - 12,2 %, фосфором - 31,3 %, железом - 90,5 %, кобальтом - 147,2 %, марганцем - 16,4 %, медью - 37,9 %, молибденом - 75,4 %, селеном - 68,5 %, хромом - 17,3 %, цинком - 53 %

Чем полезен Куриная печень с луком и йогуртом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с луком и йогуртом, калорийность 160,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с луком и йогуртом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги