Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Печень куриная 800 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 100 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.8 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1430 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 17.1% 497 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 7.9% 1077 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.9% 9522 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.1% 4000 г
Вода 74.8 г 2273 г 3.3% 2.8% 3039 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8914.5 мкг 900 мкг 990.5% 840.8% 10 г
Ретинол 8.732 мг ~
бета Каротин 1.188 мг 5 мг 23.8% 20.2% 421 г
Витамин В1, тиамин 0.375 мг 1.5 мг 25% 21.2% 400 г
Витамин В2, рибофлавин 1.545 мг 1.8 мг 85.8% 72.8% 117 г
Витамин В4, холин 144.44 мг 500 мг 28.9% 24.5% 346 г
Витамин В5, пантотеновая 4.597 мг 5 мг 91.9% 78% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.681 мг 2 мг 34.1% 28.9% 294 г
Витамин В9, фолаты 177.091 мкг 400 мкг 44.3% 37.6% 226 г
Витамин В12, кобаламин 12.095 мкг 3 мкг 403.2% 342.3% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 19.57 мг 90 мг 21.7% 18.4% 460 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.591 мг 15 мг 3.9% 3.3% 2538 г
Витамин Н, биотин 0.444 мкг 50 мкг 0.9% 0.8% 11261 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 1% 8571 г
Витамин РР, НЭ 9.9628 мг 20 мг 49.8% 42.3% 201 г
Ниацин 7.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 255.55 мг 2500 мг 10.2% 8.7% 978 г
Кальций, Ca 24.45 мг 1000 мг 2.4% 2% 4090 г
Кремний, Si 2.727 мг 30 мг 9.1% 7.7% 1100 г
Магний, Mg 23.09 мг 400 мг 5.8% 4.9% 1732 г
Натрий, Na 71.36 мг 1300 мг 5.5% 4.7% 1822 г
Сера, S 157.27 мг 1000 мг 15.7% 13.3% 636 г
Фосфор, P 212.7 мг 800 мг 26.6% 22.6% 376 г
Хлор, Cl 14.91 мг 2300 мг 0.6% 0.5% 15426 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 70.3 мкг ~
Бор, B 36.4 мкг ~
Ванадий, V 9 мкг ~
Железо, Fe 12.873 мг 18 мг 71.5% 60.7% 140 г
Йод, I 1.55 мкг 150 мкг 1% 0.8% 9677 г
Кобальт, Co 11.573 мкг 10 мкг 115.7% 98.2% 86 г
Литий, Li 0.545 мкг ~
Марганец, Mn 0.2706 мг 2 мг 13.5% 11.5% 739 г
Медь, Cu 297.73 мкг 1000 мкг 29.8% 25.3% 336 г
Молибден, Mo 44.455 мкг 70 мкг 63.5% 53.9% 157 г
Никель, Ni 0.818 мкг ~
Олово, Sn 1.18 мкг ~
Рубидий, Rb 45.4 мкг ~
Селен, Se 39.8 мкг 55 мкг 72.4% 61.5% 138 г
Стронций, Sr 2.34 мкг ~
Фтор, F 9.36 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 42735 г
Хром, Cr 7.18 мкг 50 мкг 14.4% 12.2% 696 г
Цинк, Zn 4.9409 мг 12 мг 41.2% 35% 243 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аргинин* 0.761 г ~
Валин 0.94 г ~
Гистидин* 0.314 г ~
Изолейцин 0.706 г ~
Лейцин 1.435 г ~
Лизин 0.805 г ~
Метионин 0.314 г ~
Метионин + Цистеин 0.492 г ~
Треонин 0.541 г ~
Триптофан 0.296 г ~
Фенилаланин 0.731 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.235 г ~
Заменимые аминокислоты 0.114 г ~
Аланин 1.071 г ~
Аспарагиновая кислота 1.395 г ~
Гидроксипролин 0.044 г ~
Глицин 0.789 г ~
Глутаминовая кислота 2.111 г ~
Пролин 0.764 г ~
Серин 0.375 г ~
Тирозин 0.503 г ~
Цистеин 0.171 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 257.27 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.662 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.342 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.505 г min 16.8 г 9% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.087 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.12 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.559 г от 11.2 до 20.6 г 5% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.422 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.087 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 117,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 117.8 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 74.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 990,5 %, бэта-каротином - 23,8 %, витамином B1 - 25 %, витамином B2 - 85,8 %, холином - 28,9 %, витамином B5 - 91,9 %, витамином B6 - 34,1 %, витамином B9 - 44,3 %, витамином B12 - 403,2 %, витамином C - 21,7 %, витамином PP - 49,8 %, фосфором - 26,6 %, железом - 71,5 %, кобальтом - 115,7 %, марганцем - 13,5 %, медью - 29,8 %, молибденом - 63,5 %, селеном - 72,4 %, хромом - 14,4 %, цинком - 41,2 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 117,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты