Рецепт печенка с шампин. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печенка с шампин

Печень свиная (Тушение) 400 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Морковь, красная (Жарка) 100 г
Чеснок луковица (Жарка) 10 г
Сметана, 40% жирности 100 г
Вода 500 г
Сахар-песок 5 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Шампиньоны 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печенка с шампин".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 82 ккал 1684 ккал 4.9% 6% 2054 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 12.6% 974 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 10.5% 1167 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 2% 6257 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 6.7% 1818 г
Вода 81 г 2273 г 3.6% 4.4% 2806 г
Витамины
Витамин А, РЭ 1349.8 мкг 900 мкг 150% 182.9% 67 г
бета Каротин 0.922 мг 5 мг 18.4% 22.4% 542 г
Витамин В1, тиамин 0.118 мг 1.5 мг 7.9% 9.6% 1271 г
Витамин В2, рибофлавин 0.795 мг 1.8 мг 44.2% 53.9% 226 г
Витамин В4, холин 186.12 мг 500 мг 37.2% 45.4% 269 г
Витамин В5, пантотеновая 2.567 мг 5 мг 51.3% 62.6% 195 г
Витамин В6, пиридоксин 0.21 мг 2 мг 10.5% 12.8% 952 г
Витамин В9, фолаты 86.243 мкг 400 мкг 21.6% 26.3% 464 г
Витамин В12, кобаламин 10.212 мкг 3 мкг 340.4% 415.1% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 6.09 мг 90 мг 6.8% 8.3% 1478 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.265 мг 15 мг 1.8% 2.2% 5660 г
Витамин Н, биотин 27.528 мкг 50 мкг 55.1% 67.2% 182 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 1.1% 10909 г
Витамин РР, НЭ 7.4378 мг 20 мг 37.2% 45.4% 269 г
Макроэлементы
Калий, K 258.56 мг 2500 мг 10.3% 12.6% 967 г
Кальций, Ca 19.63 мг 1000 мг 2% 2.4% 5094 г
Магний, Mg 16.23 мг 400 мг 4.1% 5% 2465 г
Натрий, Na 261.46 мг 1300 мг 20.1% 24.5% 497 г
Сера, S 72.99 мг 1000 мг 7.3% 8.9% 1370 г
Фосфор, P 156.6 мг 800 мг 19.6% 23.9% 511 г
Хлор, Cl 401.38 мг 2300 мг 17.5% 21.3% 573 г
Микроэлементы
Бор, B 33.9 мкг ~
Ванадий, V 8.4 мкг ~
Железо, Fe 6.962 мг 18 мг 38.7% 47.2% 259 г
Йод, I 10.37 мкг 150 мкг 6.9% 8.4% 1446 г
Кобальт, Co 8.673 мкг 10 мкг 86.7% 105.7% 115 г
Марганец, Mn 0.1367 мг 2 мг 6.8% 8.3% 1463 г
Медь, Cu 1036.47 мкг 1000 мкг 103.6% 126.3% 96 г
Молибден, Mo 31.357 мкг 70 мкг 44.8% 54.6% 223 г
Селен, Se 18.034 мкг 55 мкг 32.8% 40% 305 г
Фтор, F 54.45 мкг 4000 мкг 1.4% 1.7% 7346 г
Хром, Cr 3.73 мкг 50 мкг 7.5% 9.1% 1340 г
Цинк, Zn 1.567 мг 12 мг 13.1% 16% 766 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 44.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность печенка с шампин составляет 82 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 82 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 81 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНКА С ШАМПИН

печенка с шампин богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 150 %, бэта-каротином - 18,4 %, витамином B2 - 44,2 %, холином - 37,2 %, витамином B5 - 51,3 %, витамином B9 - 21,6 %, витамином B12 - 340,4 %, витамином H - 55,1 %, витамином PP - 37,2 %, фосфором - 19,6 %, хлором - 17,5 %, железом - 38,7 %, кобальтом - 86,7 %, медью - 103,6 %, молибденом - 44,8 %, селеном - 32,8 %, цинком - 13,1 %

Чем полезен печенка с шампин

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печенка с шампин, калорийность 82 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печенка с шампин, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты