Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Яйцо куриное вареное вкрутую 240 г
Грудка отварная 183 г
Морковь отварная по 2-40 166 г
Картофель отварной по 1-206 320 г
Лук репчатый (На пару) 115 г
горошек зеленый Каменский 162 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Перец душистый, молотый 1 г
майонез Ряба классический провансаль без крахмала 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.1 ккал 1684 ккал 8.1% 6% 1237 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 9.3% 792 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 9.8% 747 г
Углеводы 7.4 г 219 г 3.4% 2.5% 2959 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.7% 2000 г
Вода 72.9 г 2273 г 3.2% 2.4% 3118 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 343.4 мкг 900 мкг 38.2% 28.1% 262 г
Ретинол 0.052 мг ~
бета Каротин 1.742 мг 5 мг 34.8% 25.6% 287 г
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 3% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.131 мг 1.8 мг 7.3% 5.4% 1374 г
Витамин В4, холин 71.26 мг 500 мг 14.3% 10.5% 702 г
Витамин В5, пантотеновая 0.665 мг 5 мг 13.3% 9.8% 752 г
Витамин В6, пиридоксин 0.201 мг 2 мг 10.1% 7.4% 995 г
Витамин В9, фолаты 4.703 мкг 400 мкг 1.2% 0.9% 8505 г
Витамин В12, кобаламин 0.159 мкг 3 мкг 5.3% 3.9% 1887 г
Витамин C, аскорбиновая 5.29 мг 90 мг 5.9% 4.3% 1701 г
Витамин D, кальциферол 0.461 мкг 10 мкг 4.6% 3.4% 2169 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.329 мг 15 мг 2.2% 1.6% 4559 г
Витамин Н, биотин 4.32 мкг 50 мкг 8.6% 6.3% 1157 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.4% 17143 г
Витамин РР, НЭ 2.219 мг 20 мг 11.1% 8.2% 901 г
Ниацин 2.102 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.5 мг 2500 мг 10.1% 7.4% 986 г
Кальций, Ca 32.39 мг 1000 мг 3.2% 2.4% 3087 г
Кремний, Si 0.487 мг 30 мг 1.6% 1.2% 6160 г
Магний, Mg 32.89 мг 400 мг 8.2% 6% 1216 г
Натрий, Na 328.15 мг 1300 мг 25.2% 18.5% 396 г
Сера, S 103.85 мг 1000 мг 10.4% 7.6% 963 г
Фосфор, P 99.3 мг 800 мг 12.4% 9.1% 806 г
Хлор, Cl 452.35 мг 2300 мг 19.7% 14.5% 508 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39 мкг ~
Бор, B 19.5 мкг ~
Железо, Fe 1.201 мг 18 мг 6.7% 4.9% 1499 г
Йод, I 5.26 мкг 150 мкг 3.5% 2.6% 2852 г
Кобальт, Co 4.387 мкг 10 мкг 43.9% 32.3% 228 г
Марганец, Mn 0.0752 мг 2 мг 3.8% 2.8% 2660 г
Медь, Cu 92.01 мкг 1000 мкг 9.2% 6.8% 1087 г
Молибден, Mo 5 мкг 70 мкг 7.1% 5.2% 1400 г
Никель, Ni 0.292 мкг ~
Рубидий, Rb 46.4 мкг ~
Селен, Se 11.681 мкг 55 мкг 21.2% 15.6% 471 г
Фтор, F 154.93 мкг 4000 мкг 3.9% 2.9% 2582 г
Хром, Cr 3.1 мкг 50 мкг 6.2% 4.6% 1613 г
Цинк, Zn 0.6714 мг 12 мг 5.6% 4.1% 1787 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.159 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.028 г ~
Аргинин* 0.5 г ~
Валин 0.349 г ~
Гистидин* 0.353 г ~
Изолейцин 0.305 г ~
Лейцин 0.532 г ~
Лизин 0.709 г ~
Метионин 0.121 г ~
Метионин + Цистеин 0.234 г ~
Треонин 0.299 г ~
Триптофан 0.103 г ~
Фенилаланин 0.286 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.529 г ~
Заменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аланин 0.352 г ~
Аспарагиновая кислота 0.523 г ~
Гидроксипролин 0.056 г ~
Глицин 0.249 г ~
Глутаминовая кислота 0.775 г ~
Пролин 0.272 г ~
Серин 0.272 г ~
Тирозин 0.243 г ~
Цистеин 0.116 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 121.19 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.053 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.107 г ~
18:0 Стеариновая 0.026 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.971 г min 16.8 г 5.8% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.032 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.155 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.334 г от 11.2 до 20.6 г 3% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.053 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 136,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.1 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 7.4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 72.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 38,2 %, бэта-каротином - 34,8 %, холином - 14,3 %, витамином B5 - 13,3 %, витамином PP - 11,1 %, фосфором - 12,4 %, хлором - 19,7 %, кобальтом - 43,9 %, селеном - 21,2 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 136,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы