Рецепт Жульен с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен с курицей

Куриная грудка (филе) 250 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные 100 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 100 г
Эноки (опёнок зимний, энокитаки), грибы 300 г
Лук репчатый 150 г
Пшеничная мука, высшего сорта 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен с курицей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139 ккал 1684 ккал 8.3% 6% 1212 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 11.9% 603 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 8.5% 848 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 2.2% 3269 г
Углеводы (общие) 2.9 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 6.1% 1176 г
Вода 70.5 г 2273 г 3.1% 2.2% 3224 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52.6 мкг 900 мкг 5.8% 4.2% 1711 г
Ретинол 0.045 мг ~
бета Каротин 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.4% 17241 г
Витамин В1, тиамин 0.13 мг 1.5 мг 8.7% 6.3% 1154 г
Витамин В2, рибофлавин 0.163 мг 1.8 мг 9.1% 6.5% 1104 г
Витамин В4, холин 54.51 мг 500 мг 10.9% 7.8% 917 г
Витамин В5, пантотеновая 1.078 мг 5 мг 21.6% 15.5% 464 г
Витамин В6, пиридоксин 0.341 мг 2 мг 17.1% 12.3% 587 г
Витамин В9, фолаты 25.829 мкг 400 мкг 6.5% 4.7% 1549 г
Витамин В12, кобаламин 0.264 мкг 3 мкг 8.8% 6.3% 1136 г
Витамин C, аскорбиновая 2 мг 90 мг 2.2% 1.6% 4500 г
Витамин D, кальциферол 0.163 мкг 10 мкг 1.6% 1.2% 6135 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.038 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.385 мг 15 мг 2.6% 1.9% 3896 г
Витамин Н, биотин 1.031 мкг 50 мкг 2.1% 1.5% 4850 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 6.1714 мг 20 мг 30.9% 22.2% 324 г
Ниацин 3.526 мг ~
Бетаин 0.525 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 289.39 мг 2500 мг 11.6% 8.3% 864 г
Кальций, Ca 144.74 мг 1000 мг 14.5% 10.4% 691 г
Кремний, Si 1.088 мг 30 мг 3.6% 2.6% 2757 г
Магний, Mg 43.98 мг 400 мг 11% 7.9% 910 г
Натрий, Na 162.61 мг 1300 мг 12.5% 9% 799 г
Сера, S 131.1 мг 1000 мг 13.1% 9.4% 763 г
Фосфор, P 189.4 мг 800 мг 23.7% 17.1% 422 г
Хлор, Cl 250.5 мг 2300 мг 10.9% 7.8% 918 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 120.6 мкг ~
Бор, B 38.9 мкг ~
Ванадий, V 3.38 мкг ~
Железо, Fe 1.176 мг 18 мг 6.5% 4.7% 1531 г
Йод, I 3.62 мкг 150 мкг 2.4% 1.7% 4144 г
Кобальт, Co 3.848 мкг 10 мкг 38.5% 27.7% 260 г
Марганец, Mn 0.1118 мг 2 мг 5.6% 4% 1789 г
Медь, Cu 98.69 мкг 1000 мкг 9.9% 7.1% 1013 г
Молибден, Mo 4.531 мкг 70 мкг 6.5% 4.7% 1545 г
Никель, Ni 0.645 мкг ~
Олово, Sn 1.82 мкг ~
Рубидий, Rb 89.3 мкг ~
Селен, Se 10.131 мкг 55 мкг 18.4% 13.2% 543 г
Стронций, Sr 2.13 мкг ~
Титан, Ti 0.41 мкг ~
Фтор, F 49.39 мкг 4000 мкг 1.2% 0.9% 8099 г
Хром, Cr 8.52 мкг 50 мкг 17% 12.2% 587 г
Цинк, Zn 1.4931 мг 12 мг 12.4% 8.9% 804 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.565 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Лактоза 0.5 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.479 г ~
Аргинин* 0.761 г ~
Валин 0.717 г ~
Гистидин* 0.537 г ~
Изолейцин 0.561 г ~
Лейцин 0.994 г ~
Лизин 1.107 г ~
Метионин 0.233 г ~
Метионин + Цистеин 0.386 г ~
Треонин 0.529 г ~
Триптофан 0.23 г ~
Фенилаланин 0.578 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.999 г ~
Заменимые аминокислоты 2.233 г ~
Аланин 0.594 г ~
Аспарагиновая кислота 0.909 г ~
Гидроксипролин 0.066 г ~
Глицин 0.406 г ~
Глутаминовая кислота 1.789 г ~
Пролин 0.72 г ~
Серин 0.535 г ~
Тирозин 0.53 г ~
Цистеин 0.174 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.13 мг max 300 мг
Кампестерол 0.375 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.086 г ~
6:0 Капроновая 0.064 г ~
8:0 Каприловая 0.075 г ~
10:0 Каприновая 0.186 г ~
12:0 Лауриновая 0.215 г ~
14:0 Миристиновая 0.804 г ~
15:0 Пентадекановая 0.078 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.484 г ~
17:0 Маргариновая 0.028 г ~
18:0 Стеариновая 0.487 г ~
20:0 Арахиновая 0.041 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.778 г min 16.8 г 10.6% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.096 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.193 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.416 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.32 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.229 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.041 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.049 г ~

Энергетическая ценность Жульен с курицей составляет 139 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 70.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ

Жульен с курицей богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 21,6 %, витамином B6 - 17,1 %, витамином PP - 30,9 %, калием - 11,6 %, кальцием - 14,5 %, магнием - 11 %, фосфором - 23,7 %, кобальтом - 38,5 %, селеном - 18,4 %, хромом - 17 %, цинком - 12,4 %

Чем полезен Жульен с курицей

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен с курицей, калорийность 139 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен с курицей, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги