Рецепт Мясо с баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Мясо с баклажанами
| Баклажан (Тушение) | 350 г |
| Говядина, щуп, постное мясо, сырая | 500 г |
| Чеснок (Тушение) | 10 г |
| Лук репчатый (Тушение) | 120 г |
| Помидор (томат), парниковый (Тушение) | 200 г |
| Оливковое масло | 20 г |
Способ приготовления
Как приготовить блюдо «Мясо с баклажанами»: Говядину порезать тонкими кусочками. Баклажаны очистить от кожуры и порезать небольшими кусочками. Обжарить мясо на растительном масле до золотистой корочки. В конце добавить баклажаны, помидоры и лук, готовить 5–10 минут. В конце готовки (за 1–2 минуты), добавить чеснок и посолить и поперчить. Баклажаны придают очень пикантный вкус мясу. Блюдо получается праздничным и вкусным. По калориям немного, можно часто баловать себя такой вкусняшкой.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Мясо с баклажанами".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 92.5 ккал | 1684 ккал | 5.5% | 5.9% | 1821 г |
| Белки | 11.6 г | 76 г | 15.3% | 16.5% | 655 г |
| Жиры | 3.4 г | 56 г | 6.1% | 6.6% | 1647 г |
| Углеводы | 3.2 г | 219 г | 1.5% | 1.6% | 6844 г |
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 6.5% | 1667 г |
| Вода | 78.8 г | 2273 г | 3.5% | 3.8% | 2885 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 15.9 мкг | 900 мкг | 1.8% | 1.9% | 5660 г |
| бета Каротин | 0.096 мг | 5 мг | 1.9% | 2.1% | 5208 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.064 мг | 1.5 мг | 4.3% | 4.6% | 2344 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.093 мг | 1.8 мг | 5.2% | 5.6% | 1935 г |
| Витамин В4, холин | 48.55 мг | 500 мг | 9.7% | 10.5% | 1030 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.416 мг | 5 мг | 8.3% | 9% | 1202 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.372 мг | 2 мг | 18.6% | 20.1% | 538 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.486 мкг | 400 мкг | 2.4% | 2.6% | 4217 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.771 мкг | 3 мкг | 25.7% | 27.8% | 389 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.58 мг | 90 мг | 2.9% | 3.1% | 3488 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.424 мг | 15 мг | 2.8% | 3% | 3538 г |
| Витамин Н, биотин | 0.131 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.3% | 38168 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.3 мкг | 120 мкг | 3.6% | 3.9% | 2791 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.6527 мг | 20 мг | 18.3% | 19.8% | 548 г |
| Ниацин | 0.284 мг | ~ | |||
| Бетаин | 6.702 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 307.11 мг | 2500 мг | 12.3% | 13.3% | 814 г |
| Кальций, Ca | 20.88 мг | 1000 мг | 2.1% | 2.3% | 4789 г |
| Кремний, Si | 10.393 мг | 30 мг | 34.6% | 37.4% | 289 г |
| Магний, Mg | 16.51 мг | 400 мг | 4.1% | 4.4% | 2423 г |
| Натрий, Na | 34.18 мг | 1300 мг | 2.6% | 2.8% | 3803 г |
| Сера, S | 123.7 мг | 1000 мг | 12.4% | 13.4% | 808 г |
| Фосфор, P | 129.2 мг | 800 мг | 16.2% | 17.5% | 619 г |
| Хлор, Cl | 28.24 мг | 2300 мг | 1.2% | 1.3% | 8144 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 316.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 71.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.64 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.251 мг | 18 мг | 7% | 7.6% | 1439 г |
| Йод, I | 0.69 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.5% | 21739 г |
| Кобальт, Co | 1.901 мкг | 10 мкг | 19% | 20.5% | 526 г |
| Литий, Li | 25.716 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1258 мг | 2 мг | 6.3% | 6.8% | 1590 г |
| Медь, Cu | 120.05 мкг | 1000 мкг | 12% | 13% | 833 г |
| Молибден, Mo | 4.473 мкг | 70 мкг | 6.4% | 6.9% | 1565 г |
| Никель, Ni | 2.836 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 84.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 14.181 мкг | 55 мкг | 25.8% | 27.9% | 388 г |
| Фтор, F | 11.02 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 36298 г |
| Хром, Cr | 1.64 мкг | 50 мкг | 3.3% | 3.6% | 3049 г |
| Цинк, Zn | 2.2974 мг | 12 мг | 19.1% | 20.6% | 522 г |
| Цирконий, Zr | 0.83 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.521 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.156 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.744 г | ~ | |||
| Валин | 0.567 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.358 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.521 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.889 г | ~ | |||
| Лизин | 0.947 г | ~ | |||
| Метионин | 0.288 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Треонин | 0.456 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.078 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.453 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.045 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.33 г | ~ | |||
| Аланин | 0.693 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.059 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.114 г | ~ | |||
| Глицин | 0.686 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.727 г | ~ | |||
| Пролин | 0.543 г | ~ | |||
| Серин | 0.45 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.369 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.145 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 6.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 28.45 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 1.929 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.8 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.034 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.563 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.195 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.016 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.899 г | min 16.8 г | 11.3% | 12.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.09 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.8 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.317 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.8% | 3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.28 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.01 г | ~ |
Энергетическая ценность Мясо с баклажанами составляет 92,5 кКал.
- Порция = 259 гр (239.6 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 92.5 кКал | -% | |
| Белки | 11.6 г | -% | |
| Жиры | 3.4 г | -% | |
| Углеводы | 3.2 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.2 г | -% | |
| Вода | 78.8 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства МЯСО С БАКЛАЖАНАМИ
Мясо с баклажанами богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B6 - 18,6 %, витамином B12 - 25,7 %, витамином PP - 18,3 %, калием - 12,3 %, кремнием - 34,6 %, фосфором - 16,2 %, кобальтом - 19 %, медью - 12 %, селеном - 25,8 %, цинком - 19,1 %
Чем полезен Мясо с баклажанами
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Булгур с шампиньонами резотто
- Куриная зраза с моцареллой, булгур с тимьяном
- Салат Цезарь
- Суп с копченой курицей и зеленым горошком
- Пицца кон карне
- Овощи на пару с кунжутным маслом и куриный шашлык в соусе терияки
- Бургер из телятины
- конфеты Птица сладуница.
- тыквенные семечки
- Тефтели куриные (моё)
- Овсяная каша с вишней и корицей и шакшука
- Вареники ленив капуста
- Оладьи из зеленого горошка со сметанным соусом
- Перлотто с индейкой
- Салат с сельдереем и мандариновым соусом
- Тортеллони с томатом и моцареллой
- Куриный шницель в морковном кляре
- Блинчик с творожно-шоколадным кремом
- Творожная запеканка с черникой и тыквенными семечками
- Куриные рулетики с морковью и фетой
- Гречка с куриными сердечками
- Куриное филе су-вид в соусе песто с томатами и гречка с тыквой
- Батон молочный
- Салат цезарь с заправкой (меньше)
- Рагу из курицы с овощами
- Шиповник
- Тыквенные вафельки
- Шоколадный брауни с вишней и десерт тирамису
- Курица в сырном соусе и овощи по мексикански
- Яичный блинчик с творожным кремом и гуакамоле
- Куриное филе в йогуртовом соусе и стручковая фасоль
- Куриная грудка и стручковая фасоль
- Спагетти из цельнозерновой муки
- Куриная грудка с моцареллой
- Творожные кексы с черникой и ягодным кремом
- Десерт "темный лес"
- Чизкейк с ягодами
- Хлеб Жемчужина
- Говядина в соусе терияки с овощами и соба
- Салат с тунцом
- Яичный блин с семгой и нежным творогом
- Куриные котлеты
- Рис отварной
- Филе без кожи
- Булгур «Националь»
- Какао-порошок Royal-Forest
- Чечевица Красная «Увелька»
- Сливки взбитые шоколадные
- Ватрушка с творогом
- омега 3
- Сухая фасоль по-деревенски
- Оладьи из капусты
- Путассу жареная
- Яблоки печеные с творогом
- Вареники
- Тендер Порк колбаски свинные
- Салат Нежность
- Тыквенный кето-суп с пармезаном
- Яшкино голландские вафли
- Соус Zero пломбир
- Кофе с молоком
- Ликёр в шоколаде от славянки
- Творог 9%
- Мороженое ванильный стаканчик.
- Паштет из куриной печени.(03.01.2024.)рец.Жанны Решетницкой.
- Соус "Чесночный" с приправой Кotanyi
- Пастила Яблочная на финиково-ореховой подушке
- Маш по корейски
- Сыр Чечил
- Котлеты печеночные
- Мармелад Желейные дольки. Шарлиз
- * Печень куриная(Своя).
- Grünkohl mit Kochwurst und Kartoffel
- Пицца на сковороде
- Конфеты Chocolate Cobarde
- Рулет из лаваша
- * Коньяк "Старейшина" 3 года.
- Каша пшеничная
- продукт из свинины 《Рулет особый вкусный》
- Вероника Залевская
- Яблочные оладьи
- Хлеб из зерна ржи живое зерно
- Подливкой из печени
- Тёмный шоколад с лимоном и имбирем
- Пастила покупная яблочная
- Кости птицы
- Кекс в микроволновке
- Рыбий жир РЕНЕВАЛ
- Хлопья медовые
- Протоблины 21-11
- Swiss roll
- Danone Hutten Kase
- Салат с моцареллой
- Van bezige bijtjes Мёд
- Картофель запеченый
- Вино красное сухое Castillo santa barbara Испания
- Мексиканская смесь приготовленная
- Батончик tidbit с вишней
- Хлебец Ростовский с тыквенными семечками
- Кокосовая паста Boombar
Метки: Как приготовить Мясо с баклажанами, калорийность 92,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мясо с баклажанами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
