Рецепт Бульон рыбный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Бульон рыбный
| Головы лососевых (только мясо) | 150 г |
| Вода водопроводная питьевая | 150 г |
Способ приготовления
Бульон используется для приготовления ухи. В уху беру 1/4 часть, т.к. основная часть нутриентов остается в рыбьей голове.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Бульон рыбный".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 82.5 ккал | 1684 ккал | 4.9% | 5.9% | 2041 г |
| Белки | 8.8 г | 76 г | 11.6% | 14.1% | 864 г |
| Жиры | 4.1 г | 56 г | 7.3% | 8.8% | 1366 г |
| Углеводы | 0.2 г | 219 г | 0.1% | 0.1% | 109500 г |
| Вода | 85.9 г | 2273 г | 3.8% | 4.6% | 2646 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 15 мкг | 900 мкг | 1.7% | 2.1% | 6000 г |
| Ретинол | 0.015 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 8.1% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 5.3% | 2250 г |
| Витамин В4, холин | 47.3 мг | 500 мг | 9.5% | 11.5% | 1057 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.375 мг | 5 мг | 7.5% | 9.1% | 1333 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.306 мг | 2 мг | 15.3% | 18.5% | 654 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.5 мкг | 400 мкг | 0.9% | 1.1% | 11429 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.075 мкг | 3 мкг | 69.2% | 83.9% | 145 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.45 мг | 90 мг | 0.5% | 0.6% | 20000 г |
| Витамин D, кальциферол | 5.45 мкг | 10 мкг | 54.5% | 66.1% | 183 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.75 мг | 15 мг | 5% | 6.1% | 2000 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.2% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.05 мг | 20 мг | 20.3% | 24.6% | 494 г |
| Ниацин | 2.25 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 167.5 мг | 2500 мг | 6.7% | 8.1% | 1493 г |
| Кальций, Ca | 11.5 мг | 1000 мг | 1.2% | 1.5% | 8696 г |
| Магний, Mg | 15.5 мг | 400 мг | 3.9% | 4.7% | 2581 г |
| Натрий, Na | 37 мг | 1300 мг | 2.8% | 3.4% | 3514 г |
| Сера, S | 95 мг | 1000 мг | 9.5% | 11.5% | 1053 г |
| Фосфор, P | 100 мг | 800 мг | 12.5% | 15.2% | 800 г |
| Хлор, Cl | 82.5 мг | 2300 мг | 3.6% | 4.4% | 2788 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.3 мг | 18 мг | 1.7% | 2.1% | 6000 г |
| Йод, I | 25 мкг | 150 мкг | 16.7% | 20.2% | 600 г |
| Кобальт, Co | 10 мкг | 10 мкг | 100% | 121.2% | 100 г |
| Марганец, Mn | 0.025 мг | 2 мг | 1.3% | 1.6% | 8000 г |
| Медь, Cu | 60 мкг | 1000 мкг | 6% | 7.3% | 1667 г |
| Молибден, Mo | 2 мкг | 70 мкг | 2.9% | 3.5% | 3500 г |
| Никель, Ni | 3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 22.3 мкг | 55 мкг | 40.5% | 49.1% | 247 г |
| Фтор, F | 250.6 мкг | 4000 мкг | 6.3% | 7.6% | 1596 г |
| Хром, Cr | 27.5 мкг | 50 мкг | 55% | 66.7% | 182 г |
| Цинк, Zn | 0.355 мг | 12 мг | 3% | 3.6% | 3380 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.535 г | ~ | |||
| Валин | 0.615 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.44 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.47 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.855 г | ~ | |||
| Лизин | 1.01 г | ~ | |||
| Метионин | 0.275 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.405 г | ~ | |||
| Треонин | 0.565 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.11 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.48 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.72 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.665 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.235 г | ~ | |||
| Глицин | 0.665 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.4 г | ~ | |||
| Пролин | 0.36 г | ~ | |||
| Серин | 0.46 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.24 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.13 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.8 г | от 0.9 до 3.7 г | 88.9% | 107.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 7.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 30 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.1 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.565 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.06 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.575 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.015 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.89 г | min 16.8 г | 5.3% | 6.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.3 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.03 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.475 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.085 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.08 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.6% | 11.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.07 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.03 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.215 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.765 г | ~ |
Энергетическая ценность Бульон рыбный составляет 82,5 кКал.
- Порция = 75 гр (61.9 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 82.5 кКал | -% | |
| Белки | 8.8 г | -% | |
| Жиры | 4.1 г | -% | |
| Углеводы | 0.2 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0 г | -% | |
| Вода | 85.9 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БУЛЬОН РЫБНЫЙ
Бульон рыбный богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B6 - 15,3 %, витамином B12 - 69,2 %, витамином D - 54,5 %, витамином PP - 20,3 %, фосфором - 12,5 %, йодом - 16,7 %, кобальтом - 100 %, селеном - 40,5 %, хромом - 55 %
Чем полезен Бульон рыбный
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Сыр Лёгкий радость вкуса
- Томатный сок
- кижуч
- Салат из кольраби с яблоками
- Закуска казацкая
- 17.11
- Сырники с яблоком
- Сало барс
- профитроли
- Батон Подмосковный
- ХЛЕБ ФРАНЦУЗСКИЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ
- Мексиканский смесь Global Village
- Куриное филе в яйце
- Протеиновый Коктейль тропические фрукты
- ХЛЕБ ЛАТВИЙСКИЙ КИСЛО-СЛАДКИЙ
- Ореховая паста
- Каша геркулесовая на воде
- Паста витаминная
- Яичница с сардинамт
- Старосельский хлеб
- Манник с заврным кремом
- Напиток какао горячий шоколад
- Суп
- Сыр крестьянский от Сироты
- Буррата
- Сыр фестивальный от Сироты
- Рулет из мяса птицы с паприкой
- Йогурт от Сироты 4%
- Свиной паштет
- Йогурт от Селиванова 2,5
- Плов из риса Басмати с говядиной в мультварке
- Каша из киноа на молоке
- Шоколадные конфеты берлинго с молоком
- Киноа каша
- Салат капуста,морковь(щётка)
- Тушеная цветная капуста
- Овощное рагу
- Имбирь с лимоном и медом
- Каша пшенная
- Холодец Русский
- Колбаска шоколадная
- Стожки
- Солянка
- Кофейные зерна в молочной шоколадной глазури
- Гренки домашние
- Макароны Макфа
- Какао на молоке
- Минтай тушеный с овощами
- Сыр Эдам Пятерочка
- Маслины без косточек Sunan
- Фисташки
- Запеканка с цветной капустой
- Ореховые конфеты
- шоколад Red фундук макадамия
- Уха
- печенье на палатинозе со стевией
- Майонез домашний
- Морс
- чага
- Овсяное молоко Bite
- Яблочный пирог на молоке
- котлеты из индейки белорусские
- Бефстроганов
- Стручковая фасоль с говяжьим фаршом
- Салат из крабовых палочек
- Восточная сладость мучная "Легенда кондитера" в кондитерской глазури
- Форель жареная
- Омлет
- Лукум с клюквой
- Кумкват сушеный
- Фонель запеченная
- Курица разобранная и запеченная с маринадом
- Яйца с помидоран
- Торт сметанник Ашан
- Шпинат тушеный
- Пончик донат з вишневым наполнителем
- вафли полбенные_7.7
- Блинчики налисники с клубникой Ашан
- Элика блинчик французкий с говядиной (налисник)
- Пирожки с уткой
- Кабачково-морковные оладьи
- Гуляш из куриного филе
- Торт
- Санто стефано вьянко (кислое)
- Шарлотка на кефире
- Гуляш из куриного филе
- Овсяные блинчики с фруктами
- Блины
- Гречневая запеканка
- Пицца из цветной капусты
- Творожно-тыквенная запеканка
- Запеканка творожно-тыквенная
- Сыр брюност
- Злаковая каша с орехами
- Тыквенные вафли
- Пюре из запеченной тыквы
- Циккорий с молоком
- Рожок Пломбир на сливках
- Рыбный суп 17/11
- Яйцо+молоко
Метки: Как приготовить Бульон рыбный, калорийность 82,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бульон рыбный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
