Рецепт Хлеб цельнозерновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб цельнозерновой

Пшеничная мука, высшего сорта 300 г
Пшеничная мука цельнозерновая из мягкой пшеницы 150 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное 250 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сахар песок 20 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 5 г
Укроп 10 г
Петрушка свежая 10 г
Петрушка свежая 10 г
Подсолнечное масло 25 г
Способ приготовления

В тёплое молоко добавить дрожжи и сахар. После того как стала образовываться шапочка из дрожжей добавляем соль и муку. Вымешиваем тесто. Добавляем масло. Ещё немного вымешиваем и оставляем в тёплом месте. Когда тесто подходит обминаем его. После второго обмираниям тесто распределяем по дну мультиварки. Ждём 15 минут и включаем режим выпечки мультиварки. Через 30 минут переворачиваем и оставляем ещё на 30 минут. Готово

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб цельнозерновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 256.3 кКал 1684 кКал 15.2% 5.9% 657 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 3.7% 1041 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 3.6% 1077 г
Углеводы 43.6 г 219 г 19.9% 7.8% 502 г
Пищевые волокна 4 г 20 г 20% 7.8% 500 г
Вода 38.4 г 2273 г 1.7% 0.7% 5919 г
Зола 1.443 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 39.6 мкг 900 мкг 4.4% 1.7% 2273 г
Ретинол 0.005 мг ~
бета Каротин 0.21 мг 5 мг 4.2% 1.6% 2381 г
Лютеин + Зеаксантин 42.857 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.136 мг 1.5 мг 9.1% 3.6% 1103 г
Витамин В2, рибофлавин 0.101 мг 1.8 мг 5.6% 2.2% 1782 г
Витамин В4, холин 34.51 мг 500 мг 6.9% 2.7% 1449 г
Витамин В5, пантотеновая 0.411 мг 5 мг 8.2% 3.2% 1217 г
Витамин В6, пиридоксин 0.122 мг 2 мг 6.1% 2.4% 1639 г
Витамин В9, фолаты 24.253 мкг 400 мкг 6.1% 2.4% 1649 г
Витамин В12, кобаламин 0.065 мкг 3 мкг 2.2% 0.9% 4615 г
Витамин C, аскорбиновая 5.39 мг 90 мг 6% 2.3% 1670 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.223 мг 15 мг 14.8% 5.8% 675 г
Витамин Н, биотин 2.029 мкг 50 мкг 4.1% 1.6% 2464 г
Витамин К, филлохинон 44.2 мкг 120 мкг 36.8% 14.4% 271 г
Витамин РР, НЭ 2.6553 мг 20 мг 13.3% 5.2% 753 г
Ниацин 0.6 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 200.79 мг 2500 мг 8% 3.1% 1245 г
Кальций, Ca 64.63 мг 1000 мг 6.5% 2.5% 1547 г
Кремний, Si 1.969 мг 30 мг 6.6% 2.6% 1524 г
Магний, Mg 37.16 мг 400 мг 9.3% 3.6% 1076 г
Натрий, Na 270.95 мг 1300 мг 20.8% 8.1% 480 г
Сера, S 39.08 мг 1000 мг 3.9% 1.5% 2559 г
Фосфор, P 132.8 мг 800 мг 16.6% 6.5% 602 г
Хлор, Cl 432.69 мг 2300 мг 18.8% 7.3% 532 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 437.7 мкг ~
Бор, B 16.4 мкг ~
Ванадий, V 35.82 мкг ~
Железо, Fe 1.34 мг 18 мг 7.4% 2.9% 1343 г
Йод, I 3.67 мкг 150 мкг 2.4% 0.9% 4087 г
Кобальт, Co 1.164 мкг 10 мкг 11.6% 4.5% 859 г
Литий, Li 0.571 мкг ~
Марганец, Mn 0.936 мг 2 мг 46.8% 18.3% 214 г
Медь, Cu 144.99 мкг 1000 мкг 14.5% 5.7% 690 г
Молибден, Mo 7.429 мкг 70 мкг 10.6% 4.1% 942 г
Никель, Ni 1.191 мкг ~
Олово, Sn 6.9 мкг ~
Рубидий, Rb 1.2 мкг ~
Селен, Se 5.175 мкг 55 мкг 9.4% 3.7% 1063 г
Стронций, Sr 7.14 мкг ~
Титан, Ti 4.29 мкг ~
Фтор, F 21.28 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 18797 г
Хром, Cr 1.93 мкг 50 мкг 3.9% 1.5% 2591 г
Цинк, Zn 1.0307 мг 12 мг 8.6% 3.4% 1164 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 26.487 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.003 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.005 г ~
Лейцин 0.006 г ~
Лизин 0.006 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.004 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.003 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.002 г ~
Аспарагиновая кислота 0.004 г ~
Глицин 0.003 г ~
Глутаминовая кислота 0.01 г ~
Пролин 0.003 г ~
Серин 0.004 г ~
Тирозин 0.004 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.61 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.494 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.204 г ~
18:0 Стеариновая 0.134 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.159 г min 16.8 г 6.9% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.774 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.366 г от 11.2 до 20.6 г 21.1% 8.2%
18:2 Линолевая 1.944 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 17.4%

Энергетическая ценность Хлеб цельнозерновой составляет 256,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 256.3 кКал -%
Белки 7.3 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 43.6 г -%
Пищевые волокна 4 г -%
Вода 38.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ

Хлеб цельнозерновой богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 14,8 %, витамином K - 36,8 %, витамином PP - 13,3 %, фосфором - 16,6 %, хлором - 18,8 %, кобальтом - 11,6 %, марганцем - 46,8 %, медью - 14,5 %

Чем полезен Хлеб цельнозерновой

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб цельнозерновой, калорийность 256,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб цельнозерновой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги