Рецепт долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты долма

Виноградные листья, консервированные 300 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 274 г
Лук репчатый (Варка без слива) 675 г
Говядина, фарш , 85% постного мяса/ 15% жира, сырая 1583 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 170 ккал 1684 ккал 10.1% 5.9% 991 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 9.5% 623 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 9.6% 615 г
Углеводы 9.2 г 219 г 4.2% 2.5% 2380 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 5% 1176 г
Вода 67 г 2273 г 2.9% 1.7% 3393 г
Витамины
Витамин А, РЭ 28.6 мкг 900 мкг 3.2% 1.9% 3147 г
бета Каротин 0.309 мг 5 мг 6.2% 3.6% 1618 г
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 2.5% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.138 мг 1.8 мг 7.7% 4.5% 1304 г
Витамин В4, холин 43.6 мг 500 мг 8.7% 5.1% 1147 г
Витамин В5, пантотеновая 0.865 мг 5 мг 17.3% 10.2% 578 г
Витамин В6, пиридоксин 0.292 мг 2 мг 14.6% 8.6% 685 г
Витамин В9, фолаты 17.622 мкг 400 мкг 4.4% 2.6% 2270 г
Витамин В12, кобаламин 1.246 мкг 3 мкг 41.5% 24.4% 241 г
Витамин C, аскорбиновая 2.21 мг 90 мг 2.5% 1.5% 4072 г
Витамин D, кальциферол 0.057 мкг 10 мкг 0.6% 0.4% 17544 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.341 мг 15 мг 2.3% 1.4% 4399 г
Витамин Н, биотин 1.414 мкг 50 мкг 2.8% 1.6% 3536 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.4% 17143 г
Витамин РР, НЭ 3.7512 мг 20 мг 18.8% 11.1% 533 г
Макроэлементы
Калий, K 245.65 мг 2500 мг 9.8% 5.8% 1018 г
Кальций, Ca 51.34 мг 1000 мг 5.1% 3% 1948 г
Кремний, Si 123.285 мг 30 мг 411% 241.8% 24 г
Магний, Mg 26.43 мг 400 мг 6.6% 3.9% 1513 г
Натрий, Na 352.38 мг 1300 мг 27.1% 15.9% 369 г
Сера, S 128.67 мг 1000 мг 12.9% 7.6% 777 г
Фосфор, P 147.1 мг 800 мг 18.4% 10.8% 544 г
Хлор, Cl 19.35 мг 2300 мг 0.8% 0.5% 11886 г
Микроэлементы
Бор, B 71.3 мкг ~
Ванадий, V 39.77 мкг ~
Железо, Fe 1.92 мг 18 мг 10.7% 6.3% 938 г
Йод, I 0.96 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 15625 г
Кобальт, Co 1.911 мкг 10 мкг 19.1% 11.2% 523 г
Марганец, Mn 0.4546 мг 2 мг 22.7% 13.4% 440 г
Медь, Cu 315.39 мкг 1000 мкг 31.5% 18.5% 317 г
Молибден, Mo 2.655 мкг 70 мкг 3.8% 2.2% 2637 г
Селен, Se 11.162 мкг 55 мкг 20.3% 11.9% 493 г
Фтор, F 28.41 мкг 4000 мкг 0.7% 0.4% 14080 г
Хром, Cr 0.77 мкг 50 мкг 1.5% 0.9% 6494 г
Цинк, Zn 3.004 мг 12 мг 25% 14.7% 399 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность долма составляет 170 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 170 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 9.2 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 67 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

долма богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 17,3 %, витамином B6 - 14,6 %, витамином B12 - 41,5 %, витамином PP - 18,8 %, кремнием - 411 %, фосфором - 18,4 %, кобальтом - 19,1 %, марганцем - 22,7 %, медью - 31,5 %, селеном - 20,3 %, цинком - 25 %

Чем полезен долма

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить долма, калорийность 170 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления долма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги