Войти

Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Сало свиное с живота сырое 65 г
Лук репчатый 107 г
Морковь 35 г
Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира 265 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 340.8 ккал 1684 ккал 20.2% 5.9% 494 г
Белки 21.5 г 76 г 28.3% 8.3% 353 г
Жиры 26.3 г 56 г 47% 13.8% 213 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 0.6% 5093 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 2.2% 1333 г
Вода 44.7 г 2273 г 2% 0.6% 5085 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 255.5 мкг 900 мкг 28.4% 8.3% 352 г
бета Каротин 1.533 мг 5 мг 30.7% 9% 326 г
Витамин В1, тиамин 0.453 мг 1.5 мг 30.2% 8.9% 331 г
Витамин В2, рибофлавин 0.388 мг 1.8 мг 21.6% 6.3% 464 г
Витамин В4, холин 72.85 мг 500 мг 14.6% 4.3% 686 г
Витамин В5, пантотеновая 0.697 мг 5 мг 13.9% 4.1% 717 г
Витамин В6, пиридоксин 0.717 мг 2 мг 35.9% 10.5% 279 г
Витамин В9, фолаты 6.599 мкг 400 мкг 1.6% 0.5% 6062 г
Витамин В12, кобаламин 0.674 мкг 3 мкг 22.5% 6.6% 445 г
Витамин C, аскорбиновая 4.54 мг 90 мг 5% 1.5% 1982 г
Витамин D, кальциферол 0.097 мкг 10 мкг 1% 0.3% 10309 г
Витамин D3, холекальциферол 0.097 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.41 мг 15 мг 2.7% 0.8% 3659 г
гамма Токоферол 0.039 мг ~
Витамин Н, биотин 0.428 мкг 50 мкг 0.9% 0.3% 11682 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.4% 6667 г
Витамин РР, НЭ 8.2861 мг 20 мг 41.4% 12.1% 241 г
Ниацин 0.206 мг ~
Бетаин 6.19 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 401.06 мг 2500 мг 16% 4.7% 623 г
Кальций, Ca 30.3 мг 1000 мг 3% 0.9% 3300 г
Кремний, Si 5.146 мг 30 мг 17.2% 5% 583 г
Магний, Mg 28.93 мг 400 мг 7.2% 2.1% 1383 г
Натрий, Na 70.23 мг 1300 мг 5.4% 1.6% 1851 г
Сера, S 26.15 мг 1000 мг 2.6% 0.8% 3824 г
Фосфор, P 217.9 мг 800 мг 27.2% 8% 367 г
Хлор, Cl 17.81 мг 2300 мг 0.8% 0.2% 12914 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 197.5 мкг ~
Бор, B 103.6 мкг ~
Ванадий, V 12.65 мкг ~
Железо, Fe 1.255 мг 18 мг 7% 2.1% 1434 г
Йод, I 1.81 мкг 150 мкг 1.2% 0.4% 8287 г
Кобальт, Co 2.208 мкг 10 мкг 22.1% 6.5% 453 г
Литий, Li 0.766 мкг ~
Марганец, Mn 0.1253 мг 2 мг 6.3% 1.8% 1596 г
Медь, Cu 77.46 мкг 1000 мкг 7.7% 2.3% 1291 г
Молибден, Mo 2.555 мкг 70 мкг 3.7% 1.1% 2740 г
Никель, Ni 1.938 мкг ~
Рубидий, Rb 188.9 мкг ~
Селен, Se 35.763 мкг 55 мкг 65% 19.1% 154 г
Стронций, Sr 1.11 мкг ~
Фтор, F 19.13 мкг 4000 мкг 0.5% 0.1% 20910 г
Хром, Cr 1.16 мкг 50 мкг 2.3% 0.7% 4310 г
Цинк, Zn 2.2923 мг 12 мг 19.1% 5.6% 523 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.065 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 3 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.152 г ~
Аргинин* 1.442 г ~
Валин 1.061 г ~
Гистидин* 0.819 г ~
Изолейцин 0.963 г ~
Лейцин 1.682 г ~
Лизин 1.818 г ~
Метионин 0.557 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.899 г ~
Триптофан 0.273 г ~
Фенилаланин 0.904 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.034 г ~
Заменимые аминокислоты 0.335 г ~
Аланин 1.256 г ~
Аспарагиновая кислота 1.921 г ~
Гидроксипролин 0.191 г ~
Глицин 1.179 г ~
Глутаминовая кислота 3.196 г ~
Пролин 1.032 г ~
Серин 0.85 г ~
Тирозин 0.885 г ~
Цистеин 0.246 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 9.8%
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 13.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 83.16 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 12.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.006 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.375 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 7.205 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 4.493 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.657 г min 16.8 г 63.4% 18.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.578 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 10.061 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.679 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.365 г от 11.2 до 20.6 г 21.1% 6.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.033 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.516 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.249 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.026 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.021 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.066 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.007 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.007 г ~
Трансжиры 0.031 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.018 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.018 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.013 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 340,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 340.8 кКал -%
Белки 21.5 г -%
Жиры 26.3 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 44.7 г -%
Перейти в дневник питания
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Изучить интерактивный курс по похудению
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Заполнить дневник питания
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Заполнить дневник тренировок
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 28,4 %, бэта-каротином - 30,7 %, витамином B1 - 30,2 %, витамином B2 - 21,6 %, холином - 14,6 %, витамином B5 - 13,9 %, витамином B6 - 35,9 %, витамином B12 - 22,5 %, витамином PP - 41,4 %, калием - 16 %, кремнием - 17,2 %, фосфором - 27,2 %, кобальтом - 22,1 %, селеном - 65 %, цинком - 19,1 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 340,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Калькулятор суточных норм нутриентов
Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.
Калькулятор калорий, витаминов и минералов
Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.
Калькулятор-анализатор рецептов
Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта
Продукты-лидеры
Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов
Рекомедации по похудению
Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.
Калькулятор расхода калорий
Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений
Индекс массы тела
Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.
Калькулятор и анализатор продуктов
Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.
Интересные блоги
Мартинка
10-11-2024
10 ноября - Секрет моих «тараканов»
Всё, товарищи. Кажется, я поняла, что в моей голов...
10 206
Диана
11-11-2024
Карнивор. Что изменилось?
Не собираюсь вести дневник, это всегда заканчивает...
2 70
Сергей
08-11-2024
Маленькое напоминание самому себе, и малоприменимо...
11 54
Новые рецепты
Стручковая фасоль с беконом
Автор Светланка
65.5
8.4
2.2
3.2
12
1 0
Оладьи из куриной печени и клетчатки
Автор Татьяна
204.7
25
8.5
6.9
19
3 0
Творожники с бананом
Автор Ира
186
17.4
6.9
13.4
0
4 0
Лучшие рационы
Наталья
2024-11-08
Калорийность: 1101 кКал
Витамины и минералы: 92%
kot_kontrabandist
2024-11-16
Калорийность: 1022 кКал
Витамины и минералы: 84%
Танюра
2024-11-12
Калорийность: 1154 кКал
Витамины и минералы: 85%