Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель (Варка в кожуре) 400 г
Морковь (Варка в кожуре) 100 г
Яйцо куриное 200 г
Горошек зеленый. Консервы 200 г
Огурцы Маринованные [Lorado] 300 г
Куриная грудка (филе) 450 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 77.1 ккал 1684 ккал 4.6% 6% 2184 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 15.3% 844 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 4.9% 2667 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 3.4% 3842 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 7.1% 1818 г
Вода 81.2 г 2273 г 3.6% 4.7% 2799 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 163.2 мкг 900 мкг 18.1% 23.5% 551 г
Ретинол 0.031 мг ~
бета Каротин 0.781 мг 5 мг 15.6% 20.2% 640 г
Витамин В1, тиамин 0.071 мг 1.5 мг 4.7% 6.1% 2113 г
Витамин В2, рибофлавин 0.099 мг 1.8 мг 5.5% 7.1% 1818 г
Витамин В4, холин 58.72 мг 500 мг 11.7% 15.2% 851 г
Витамин В5, пантотеновая 0.665 мг 5 мг 13.3% 17.3% 752 г
Витамин В6, пиридоксин 0.324 мг 2 мг 16.2% 21% 617 г
Витамин В9, фолаты 6.767 мкг 400 мкг 1.7% 2.2% 5911 г
Витамин В12, кобаламин 0.121 мкг 3 мкг 4% 5.2% 2479 г
Витамин C, аскорбиновая 5.6 мг 90 мг 6.2% 8% 1607 г
Витамин D, кальциферол 0.269 мкг 10 мкг 2.7% 3.5% 3717 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.3 мг 15 мг 2% 2.6% 5000 г
Витамин Н, биотин 2.709 мкг 50 мкг 5.4% 7% 1846 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 3.6% 3636 г
Витамин РР, НЭ 3.1842 мг 20 мг 15.9% 20.6% 628 г
Ниацин 3.456 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 250.07 мг 2500 мг 10% 13% 1000 г
Кальций, Ca 15.22 мг 1000 мг 1.5% 1.9% 6570 г
Кремний, Si 11.622 мг 30 мг 38.7% 50.2% 258 г
Магний, Mg 35.1 мг 400 мг 8.8% 11.4% 1140 г
Натрий, Na 78.09 мг 1300 мг 6% 7.8% 1665 г
Сера, S 94.78 мг 1000 мг 9.5% 12.3% 1055 г
Фосфор, P 94.8 мг 800 мг 11.9% 15.4% 844 г
Хлор, Cl 48.59 мг 2300 мг 2.1% 2.7% 4733 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 168.1 мкг ~
Бор, B 43 мкг ~
Ванадий, V 34.13 мкг ~
Железо, Fe 1.023 мг 18 мг 5.7% 7.4% 1760 г
Йод, I 5.48 мкг 150 мкг 3.7% 4.8% 2737 г
Кобальт, Co 5.21 мкг 10 мкг 52.1% 67.6% 192 г
Литий, Li 13.858 мкг ~
Марганец, Mn 0.0738 мг 2 мг 3.7% 4.8% 2710 г
Медь, Cu 85.68 мкг 1000 мкг 8.6% 11.2% 1167 г
Молибден, Mo 7.754 мкг 70 мкг 11.1% 14.4% 903 г
Никель, Ni 1.191 мкг ~
Рубидий, Rb 89.2 мкг ~
Селен, Se 10.321 мкг 55 мкг 18.8% 24.4% 533 г
Стронций, Sr 2.08 мкг ~
Фтор, F 51.14 мкг 4000 мкг 1.3% 1.7% 7822 г
Хром, Cr 9.43 мкг 50 мкг 18.9% 24.5% 530 г
Цинк, Zn 0.6793 мг 12 мг 5.7% 7.4% 1767 г
Цирконий, Zr 0.53 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.921 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.195 г ~
Аргинин* 0.665 г ~
Валин 0.503 г ~
Гистидин* 0.42 г ~
Изолейцин 0.424 г ~
Лейцин 0.738 г ~
Лизин 0.899 г ~
Метионин 0.186 г ~
Метионин + Цистеин 0.348 г ~
Треонин 0.424 г ~
Триптофан 0.141 г ~
Фенилаланин 0.413 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.754 г ~
Заменимые аминокислоты 0.323 г ~
Аланин 0.488 г ~
Аспарагиновая кислота 0.81 г ~
Гидроксипролин 0.058 г ~
Глицин 0.35 г ~
Глутаминовая кислота 1.115 г ~
Пролин 0.369 г ~
Серин 0.444 г ~
Тирозин 0.341 г ~
Цистеин 0.164 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.041 г от 0.9 до 3.7 г 4.6% 6%
Омега-6 жирные кислоты 0.316 г от 4.7 до 16.8 г 6.7% 8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 72.39 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.537 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.378 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.136 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.842 г min 16.8 г 5% 6.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.082 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.698 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.234 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.206 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 77,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 77.1 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 2.1 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 81.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,1 %, бэта-каротином - 15,6 %, холином - 11,7 %, витамином B5 - 13,3 %, витамином B6 - 16,2 %, витамином PP - 15,9 %, кремнием - 38,7 %, фосфором - 11,9 %, кобальтом - 52,1 %, молибденом - 11,1 %, селеном - 18,8 %, хромом - 18,9 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 77,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги