Рецепт икра из баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты икра из баклажан

Баклажан (Пассерование) 494 г
Перец сладкий зеленый (Пассерование) 300 г
Лук репчатый (Пассерование) 322 г
Морковь (Пассерование) 157 г
Маргарин молочный столовый 73 г
Чеснок (Пассерование) 5 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Паприка, перец сладкий молотый 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "икра из баклажан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.8 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1577 г
Белки 2 г 76 г 2.6% 2.4% 3800 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 11.7% 800 г
Углеводы 8.7 г 219 г 4% 3.7% 2517 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 3.8 г 20 г 19% 17.8% 526 г
Вода 77.2 г 2273 г 3.4% 3.2% 2944 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 460.8 мкг 900 мкг 51.2% 47.9% 195 г
альфа Каротин 2.074 мкг ~
бета Каротин 2.606 мг 5 мг 52.1% 48.8% 192 г
бета Криптоксантин 21.222 мкг ~
Ликопин 0.068 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 66.28 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 3.7% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.076 мг 1.8 мг 4.2% 3.9% 2368 г
Витамин В4, холин 10.17 мг 500 мг 2% 1.9% 4916 г
Витамин В5, пантотеновая 0.292 мг 5 мг 5.8% 5.4% 1712 г
Витамин В6, пиридоксин 0.285 мг 2 мг 14.3% 13.4% 702 г
Витамин В9, фолаты 18.978 мкг 400 мкг 4.7% 4.4% 2108 г
Витамин C, аскорбиновая 23.8 мг 90 мг 26.4% 24.7% 378 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.457 мг 15 мг 16.4% 15.4% 611 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.035 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.494 мкг 50 мкг 1% 0.9% 10121 г
Витамин К, филлохинон 7.8 мкг 120 мкг 6.5% 6.1% 1538 г
Витамин РР, НЭ 0.9587 мг 20 мг 4.8% 4.5% 2086 г
Ниацин 0.67 мг ~
Бетаин 0.055 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295.52 мг 2500 мг 11.8% 11% 846 г
Кальций, Ca 31.88 мг 1000 мг 3.2% 3% 3137 г
Кремний, Si 22.635 мг 30 мг 75.5% 70.7% 133 г
Магний, Mg 20.35 мг 400 мг 5.1% 4.8% 1966 г
Натрий, Na 111.51 мг 1300 мг 8.6% 8.1% 1166 г
Сера, S 37.06 мг 1000 мг 3.7% 3.5% 2698 г
Фосфор, P 57.3 мг 800 мг 7.2% 6.7% 1396 г
Хлор, Cl 183.02 мг 2300 мг 8% 7.5% 1257 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 665.6 мкг ~
Бор, B 165.6 мкг ~
Ванадий, V 18.68 мкг ~
Железо, Fe 0.919 мг 18 мг 5.1% 4.8% 1959 г
Йод, I 4.2 мкг 150 мкг 2.8% 2.6% 3571 г
Кобальт, Co 3.864 мкг 10 мкг 38.6% 36.1% 259 г
Литий, Li 39.35 мкг ~
Марганец, Mn 0.3471 мг 2 мг 17.4% 16.3% 576 г
Медь, Cu 163.94 мкг 1000 мкг 16.4% 15.4% 610 г
Молибден, Mo 9.598 мкг 70 мкг 13.7% 12.8% 729 г
Никель, Ni 2.492 мкг ~
Рубидий, Rb 193.8 мкг ~
Селен, Se 0.489 мкг 55 мкг 0.9% 0.8% 11247 г
Стронций, Sr 1.56 мкг ~
Фтор, F 31.64 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 12642 г
Хром, Cr 3.94 мкг 50 мкг 7.9% 7.4% 1269 г
Цинк, Zn 0.7228 мг 12 мг 6% 5.6% 1660 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.747 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.6 г ~
Сахароза 3.2 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.365 г ~
Аргинин* 0.104 г ~
Валин 0.061 г ~
Гистидин* 0.024 г ~
Изолейцин 0.058 г ~
Лейцин 0.061 г ~
Лизин 0.063 г ~
Метионин 0.012 г ~
Метионин + Цистеин 0.022 г ~
Треонин 0.049 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.055 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.097 г ~
Заменимые аминокислоты 0.772 г ~
Аланин 0.074 г ~
Аспарагиновая кислота 0.162 г ~
Глицин 0.054 г ~
Глутаминовая кислота 0.245 г ~
Пролин 0.062 г ~
Серин 0.049 г ~
Тирозин 0.048 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 31.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.912 мг ~
бета Ситостерол 3.326 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.025 г ~
14:0 Миристиновая 0.791 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.605 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 3.567 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.008 г min 16.8 г
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 3.567 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.008 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.008 г ~
22:1 Эруковая (ud) 2.528 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.493 г от 11.2 до 20.6 г 13.3% 12.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.491 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность икра из баклажан составляет 106,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.8 кКал -%
Белки 2 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 8.7 г -%
Пищевые волокна 3.8 г -%
Вода 77.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН

икра из баклажан богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 51,2 %, бэта-каротином - 52,1 %, витамином B6 - 14,3 %, витамином C - 26,4 %, витамином E - 16,4 %, калием - 11,8 %, кремнием - 75,5 %, кобальтом - 38,6 %, марганцем - 17,4 %, медью - 16,4 %, молибденом - 13,7 %

Чем полезен икра из баклажан

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить икра из баклажан, калорийность 106,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления икра из баклажан, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги