Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Чечевица, зрелые семена, вареная, с солью 250 г
Чеснок 50 г
Грецкий орех 70 г
Зира, семена 3 г
Укроп 70 г
Петрушка свежая 70 г
Лимонный сок, необработанный 20 г
Паприка, перец сладкий молотый 3 г
Вода 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.5 ккал 1684 ккал 9.2% 6% 1090 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 6.2% 1041 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 9% 718 г
Углеводы 11 г 219 г 5% 3.2% 1991 г
Углеводы (общие) 9.1 г ~
Пищевые волокна 5.1 г 20 г 25.5% 16.5% 392 г
Вода 67.4 г 2273 г 3% 1.9% 3372 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 217 мкг 900 мкг 24.1% 15.6% 415 г
альфа Каротин 3.046 мкг ~
бета Каротин 1.365 мг 5 мг 27.3% 17.7% 366 г
бета Криптоксантин 31.805 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 99.788 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.141 мг 1.5 мг 9.4% 6.1% 1064 г
Витамин В2, рибофлавин 0.079 мг 1.8 мг 4.4% 2.8% 2278 г
Витамин В4, холин 24.28 мг 500 мг 4.9% 3.2% 2059 г
Витамин В5, пантотеновая 0.474 мг 5 мг 9.5% 6.1% 1055 г
Витамин В6, пиридоксин 0.277 мг 2 мг 13.9% 9% 722 г
Витамин В9, фолаты 104.022 мкг 400 мкг 26% 16.8% 385 г
Витамин C, аскорбиновая 33.41 мг 90 мг 37.1% 24% 269 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.972 мг 15 мг 6.5% 4.2% 1543 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.018 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 2.365 мкг 50 мкг 4.7% 3% 2114 г
Витамин К, филлохинон 205 мкг 120 мкг 170.8% 110.6% 59 г
Витамин РР, НЭ 1.7009 мг 20 мг 8.5% 5.5% 1176 г
Ниацин 0.401 мг ~
Бетаин 0.036 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 396.15 мг 2500 мг 15.8% 10.2% 631 г
Кальций, Ca 96.53 мг 1000 мг 9.7% 6.3% 1036 г
Кремний, Si 9.369 мг 30 мг 31.2% 20.2% 320 г
Магний, Mg 53.84 мг 400 мг 13.5% 8.7% 743 г
Натрий, Na 114.34 мг 1300 мг 8.8% 5.7% 1137 г
Сера, S 25.14 мг 1000 мг 2.5% 1.6% 3978 г
Фосфор, P 151.9 мг 800 мг 19% 12.3% 527 г
Хлор, Cl 30.7 мг 2300 мг 1.3% 0.8% 7492 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 104.4 мкг ~
Бор, B 25.1 мкг ~
Ванадий, V 8.38 мкг ~
Железо, Fe 2.656 мг 18 мг 14.8% 9.6% 678 г
Йод, I 1.93 мкг 150 мкг 1.3% 0.8% 7772 г
Кобальт, Co 2.536 мкг 10 мкг 25.4% 16.4% 394 г
Литий, Li 3.338 мкг ~
Марганец, Mn 0.7027 мг 2 мг 35.1% 22.7% 285 г
Медь, Cu 225.05 мкг 1000 мкг 22.5% 14.6% 444 г
Молибден, Mo 3.657 мкг 70 мкг 5.2% 3.4% 1914 г
Никель, Ni 26.022 мкг ~
Рубидий, Rb 13.7 мкг ~
Селен, Se 3.388 мкг 55 мкг 6.2% 4% 1623 г
Стронций, Sr 12.63 мкг ~
Титан, Ti 1.08 мкг ~
Фтор, F 120.64 мкг 4000 мкг 3% 1.9% 3316 г
Хром, Cr 6.63 мкг 50 мкг 13.3% 8.6% 754 г
Цинк, Zn 1.2212 мг 12 мг 10.2% 6.6% 983 г
Цирконий, Zr 0.72 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.234 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.575 г ~
Валин 0.311 г ~
Гистидин* 0.159 г ~
Изолейцин 0.261 г ~
Лейцин 0.431 г ~
Лизин 0.325 г ~
Метионин 0.071 г ~
Метионин + Цистеин 0.051 г ~
Треонин 0.211 г ~
Триптофан 0.056 г ~
Фенилаланин 0.285 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.161 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.199 г ~
Аспарагиновая кислота 0.586 г ~
Глицин 0.28 г ~
Глутаминовая кислота 0.979 г ~
Пролин 0.257 г ~
Серин 0.265 г ~
Тирозин 0.174 г ~
Цистеин 0.066 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 64.7%
Омега-6 жирные кислоты 4.1 г от 4.7 до 16.8 г 87.2% 56.4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.244 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.061 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.559 г ~
18:0 Стеариновая 0.161 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.864 г min 16.8 г 11.1% 7.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.418 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.008 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.133 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.287 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.958 г от 11.2 до 20.6 г 44.3% 28.7%
18:2 Линолевая (ud) 4.09 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.867 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 154,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.5 кКал -%
Белки 7.3 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 11 г -%
Пищевые волокна 5.1 г -%
Вода 67.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 24,1 %, бэта-каротином - 27,3 %, витамином B6 - 13,9 %, витамином B9 - 26 %, витамином C - 37,1 %, витамином K - 170,8 %, калием - 15,8 %, кремнием - 31,2 %, магнием - 13,5 %, фосфором - 19 %, железом - 14,8 %, кобальтом - 25,4 %, марганцем - 35,1 %, медью - 22,5 %, хромом - 13,3 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 154,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы