Рецепт Печень куриная тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушеная

Лук репчатый (Пассерование) 600 г
Печень куриная (Тушение) 1500 г
Соль поваренная пищевая 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133.7 ккал 1684 ккал 7.9% 5.9% 1260 г
Белки 18.1 г 76 г 23.8% 17.8% 420 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 7% 1077 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.2% 6083 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.1% 1818 г
Вода 84.1 г 2273 г 3.7% 2.8% 2703 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 4.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8247.7 мкг 900 мкг 916.4% 685.4% 11 г
Ретинол 8.248 мг ~
бета Каротин 0.121 мг 5 мг 2.4% 1.8% 4132 г
Витамин В1, тиамин 0.403 мг 1.5 мг 26.9% 20.1% 372 г
Витамин В2, рибофлавин 1.78 мг 1.8 мг 98.9% 74% 101 г
Витамин В4, холин 182.82 мг 500 мг 36.6% 27.4% 273 г
Витамин В5, пантотеновая 0.037 мг 5 мг 0.7% 0.5% 13514 г
Витамин В6, пиридоксин 0.88 мг 2 мг 44% 32.9% 227 г
Витамин В9, фолаты 226.254 мкг 400 мкг 56.6% 42.3% 177 г
Витамин В12, кобаламин 15.399 мкг 3 мкг 513.3% 383.9% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 13.47 мг 90 мг 15% 11.2% 668 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.074 мг 15 мг 0.5% 0.4% 20270 г
Витамин Н, биотин 0.334 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 14970 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 11.6454 мг 20 мг 58.2% 43.5% 172 г
Ниацин 8.601 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 318.35 мг 2500 мг 12.7% 9.5% 785 г
Кальций, Ca 34.33 мг 1000 мг 3.4% 2.5% 2913 г
Кремний, Si 1.858 мг 30 мг 6.2% 4.6% 1615 г
Магний, Mg 26.82 мг 400 мг 6.7% 5% 1491 г
Натрий, Na 1035.39 мг 1300 мг 79.6% 59.5% 126 г
Сера, S 218.08 мг 1000 мг 21.8% 16.3% 459 г
Фосфор, P 247 мг 800 мг 30.9% 23.1% 324 г
Хлор, Cl 1487.68 мг 2300 мг 64.7% 48.4% 155 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 148.6 мкг ~
Бор, B 74.3 мкг ~
Железо, Fe 15.809 мг 18 мг 87.8% 65.7% 114 г
Йод, I 1.11 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 13514 г
Кобальт, Co 16.161 мкг 10 мкг 161.6% 120.9% 62 г
Марганец, Mn 0.387 мг 2 мг 19.4% 14.5% 517 г
Медь, Cu 396.8 мкг 1000 мкг 39.7% 29.7% 252 г
Молибден, Mo 56.594 мкг 70 мкг 80.8% 60.4% 124 г
Никель, Ni 1.115 мкг ~
Рубидий, Rb 176.8 мкг ~
Селен, Se 50.9 мкг 55 мкг 92.5% 69.2% 108 г
Фтор, F 11.57 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 34572 г
Хром, Cr 9.1 мкг 50 мкг 18.2% 13.6% 549 г
Цинк, Zn 6.4607 мг 12 мг 53.8% 40.2% 186 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.037 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.106 г ~
Аргинин* 0.998 г ~
Валин 1.18 г ~
Гистидин* 0.395 г ~
Изолейцин 0.888 г ~
Лейцин 1.811 г ~
Лизин 1.016 г ~
Метионин 0.394 г ~
Метионин + Цистеин 0.62 г ~
Треонин 0.684 г ~
Триптофан 0.379 г ~
Фенилаланин 0.925 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.559 г ~
Заменимые аминокислоты 0.246 г ~
Аланин 1.368 г ~
Аспарагиновая кислота 1.763 г ~
Гидроксипролин 0.056 г ~
Глицин 1.009 г ~
Глутаминовая кислота 2.664 г ~
Пролин 0.949 г ~
Серин 0.465 г ~
Тирозин 0.633 г ~
Цистеин 0.218 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 302.32 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.845 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.437 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.46 г min 16.8 г 8.7% 6.5%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.111 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.43 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.613 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.539 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.111 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная тушеная составляет 133,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 133.7 кКал -%
Белки 18.1 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 84.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ

Печень куриная тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 916,4 %, витамином B1 - 26,9 %, витамином B2 - 98,9 %, холином - 36,6 %, витамином B6 - 44 %, витамином B9 - 56,6 %, витамином B12 - 513,3 %, витамином C - 15 %, витамином PP - 58,2 %, калием - 12,7 %, фосфором - 30,9 %, хлором - 64,7 %, железом - 87,8 %, кобальтом - 161,6 %, марганцем - 19,4 %, медью - 39,7 %, молибденом - 80,8 %, селеном - 92,5 %, хромом - 18,2 %, цинком - 53,8 %

Чем полезен Печень куриная тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушеная, калорийность 133,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы