Рецепт сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты сельдь под шубой

Сельдь атлантическая нежирная соленая 217 г
Лук репчатый 140 г
Картофель отваренный в кожуре (в мундире), без соли 267 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 280 г
Свекла, вареная 228 г
Майонез «Провансаль» 134 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.3 ккал 1684 ккал 9.3% 5.9% 1071 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 5.8% 1101 г
Жиры 11.2 г 56 г 20% 12.7% 500 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 2% 3221 г
Углеводы (общие) 6 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.5% 1818 г
Вода 71.1 г 2273 г 3.1% 2% 3197 г
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 64 мкг 900 мкг 7.1% 4.5% 1406 г
Ретинол 0.062 мг ~
бета Каротин 0.018 мг 5 мг 0.4% 0.3% 27778 г
Лютеин + Зеаксантин 2.109 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 2.2% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.139 мг 1.8 мг 7.7% 4.9% 1295 г
Витамин В4, холин 73.39 мг 500 мг 14.7% 9.3% 681 г
Витамин В5, пантотеновая 0.526 мг 5 мг 10.5% 6.7% 951 г
Витамин В6, пиридоксин 0.16 мг 2 мг 8% 5.1% 1250 г
Витамин В9, фолаты 20.79 мкг 400 мкг 5.2% 3.3% 1924 г
Витамин В12, кобаламин 1.145 мкг 3 мкг 38.2% 24.3% 262 г
Витамин C, аскорбиновая 4.63 мг 90 мг 5.1% 3.2% 1944 г
Витамин D, кальциферол 5.634 мкг 10 мкг 56.3% 35.8% 177 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.529 мг 15 мг 23.5% 14.9% 425 г
Витамин Н, биотин 4.612 мкг 50 мкг 9.2% 5.8% 1084 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 1.7732 мг 20 мг 8.9% 5.7% 1128 г
Ниацин 0.384 мг ~
Бетаин 0.042 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 226.36 мг 2500 мг 9.1% 5.8% 1104 г
Кальций, Ca 36.86 мг 1000 мг 3.7% 2.4% 2713 г
Кремний, Si 0.553 мг 30 мг 1.8% 1.1% 5425 г
Магний, Mg 21.24 мг 400 мг 5.3% 3.4% 1883 г
Натрий, Na 921.61 мг 1300 мг 70.9% 45.1% 141 г
Сера, S 75.65 мг 1000 мг 7.6% 4.8% 1322 г
Фосфор, P 117.4 мг 800 мг 14.7% 9.3% 681 г
Хлор, Cl 1271.74 мг 2300 мг 55.3% 35.2% 181 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.2 мкг ~
Бор, B 22.1 мкг ~
Железо, Fe 1.149 мг 18 мг 6.4% 4.1% 1567 г
Йод, I 11.66 мкг 150 мкг 7.8% 5% 1286 г
Кобальт, Co 35.354 мкг 10 мкг 353.5% 224.7% 28 г
Марганец, Mn 0.2294 мг 2 мг 11.5% 7.3% 872 г
Медь, Cu 152.91 мкг 1000 мкг 15.3% 9.7% 654 г
Молибден, Mo 8.197 мкг 70 мкг 11.7% 7.4% 854 г
Никель, Ni 7.702 мкг ~
Рубидий, Rb 52.6 мкг ~
Селен, Se 13.583 мкг 55 мкг 24.7% 15.7% 405 г
Фтор, F 91.27 мкг 4000 мкг 2.3% 1.5% 4383 г
Хром, Cr 10.54 мкг 50 мкг 21.1% 13.4% 474 г
Цинк, Zn 0.6225 мг 12 мг 5.2% 3.3% 1928 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 0.044 г ~
Валин 0.036 г ~
Гистидин* 0.014 г ~
Изолейцин 0.029 г ~
Лейцин 0.042 г ~
Лизин 0.041 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.028 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.031 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аланин 0.03 г ~
Аспарагиновая кислота 0.126 г ~
Глицин 0.022 г ~
Глутаминовая кислота 0.171 г ~
Пролин 0.025 г ~
Серин 0.031 г ~
Тирозин 0.025 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 21.2%
Омега-6 жирные кислоты 4.5 г от 4.7 до 16.8 г 95.7% 60.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 148.21 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.76 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.482 г ~
18:0 Стеариновая 0.296 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.049 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.334 г min 16.8 г 13.9% 8.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.719 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.978 г от 11.2 до 20.6 г 44.4% 28.2%
18:2 Линолевая (ud) 4.171 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность сельдь под шубой составляет 157,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.3 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 11.2 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 71.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,7 %, витамином B12 - 38,2 %, витамином D - 56,3 %, витамином E - 23,5 %, фосфором - 14,7 %, хлором - 55,3 %, кобальтом - 353,5 %, марганцем - 11,5 %, медью - 15,3 %, молибденом - 11,7 %, селеном - 24,7 %, хромом - 21,1 %

Чем полезен сельдь под шубой

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить сельдь под шубой, калорийность 157,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты