Рецепт Гречка по-купечески. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречка по-купечески

Говядина 1 кат. (Тушение) 350 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 380 г
Лук репчатый (Пассерование) 350 г
Морковь (Пассерование) 350 г
Вода 800 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречка по-купечески".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.2 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1345 г
Белки 6.5 г 76 г 8.6% 6.9% 1169 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 6.5% 1217 г
Углеводы 14.5 г 219 г 6.6% 5.3% 1510 г
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 13.2% 606 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2.6% 3127 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 372.8 мкг 900 мкг 41.4% 33.1% 241 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 2.198 мг 5 мг 44% 35.1% 227 г
Витамин В1, тиамин 0.087 мг 1.5 мг 5.8% 4.6% 1724 г
Витамин В2, рибофлавин 0.074 мг 1.8 мг 4.1% 3.3% 2432 г
Витамин В4, холин 26.65 мг 500 мг 5.3% 4.2% 1876 г
Витамин В5, пантотеновая 0.217 мг 5 мг 4.3% 3.4% 2304 г
Витамин В6, пиридоксин 0.146 мг 2 мг 7.3% 5.8% 1370 г
Витамин В9, фолаты 5.22 мкг 400 мкг 1.3% 1% 7663 г
Витамин В12, кобаламин 0.475 мкг 3 мкг 15.8% 12.6% 632 г
Витамин C, аскорбиновая 1.3 мг 90 мг 1.4% 1.1% 6923 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.351 мг 15 мг 2.3% 1.8% 4274 г
Витамин Н, биотин 2.883 мкг 50 мкг 5.8% 4.6% 1734 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 2.6% 3077 г
Витамин РР, НЭ 3.022 мг 20 мг 15.1% 12.1% 662 г
Ниацин 1.835 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 206.69 мг 2500 мг 8.3% 6.6% 1210 г
Кальций, Ca 18.75 мг 1000 мг 1.9% 1.5% 5333 г
Кремний, Si 22.158 мг 30 мг 73.9% 59% 135 г
Магний, Mg 55.04 мг 400 мг 13.8% 11% 727 г
Натрий, Na 17.1 мг 1300 мг 1.3% 1% 7602 г
Сера, S 73.86 мг 1000 мг 7.4% 5.9% 1354 г
Фосфор, P 116.4 мг 800 мг 14.6% 11.7% 687 г
Хлор, Cl 33.7 мг 2300 мг 1.5% 1.2% 6825 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 141.6 мкг ~
Бор, B 146.2 мкг ~
Ванадий, V 53.22 мкг ~
Железо, Fe 2.154 мг 18 мг 12% 9.6% 836 г
Йод, I 2.24 мкг 150 мкг 1.5% 1.2% 6696 г
Кобальт, Co 3.244 мкг 10 мкг 32.4% 25.9% 308 г
Литий, Li 1.978 мкг ~
Марганец, Mn 0.4062 мг 2 мг 20.3% 16.2% 492 г
Медь, Cu 197.24 мкг 1000 мкг 19.7% 15.7% 507 г
Молибден, Mo 13.54 мкг 70 мкг 19.3% 15.4% 517 г
Никель, Ni 5.281 мкг ~
Олово, Sn 13.53 мкг ~
Рубидий, Rb 103.9 мкг ~
Селен, Se 1.202 мкг 55 мкг 2.2% 1.8% 4576 г
Стронций, Sr 63.79 мкг ~
Титан, Ti 6.75 мкг ~
Фтор, F 75.96 мкг 4000 мкг 1.9% 1.5% 5266 г
Хром, Cr 3.22 мкг 50 мкг 6.4% 5.1% 1553 г
Цинк, Zn 1.265 мг 12 мг 10.5% 8.4% 949 г
Цирконий, Zr 7.16 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.387 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.115 г ~
Аргинин* 0.472 г ~
Валин 0.334 г ~
Гистидин* 0.205 г ~
Изолейцин 0.261 г ~
Лейцин 0.46 г ~
Лизин 0.435 г ~
Метионин 0.157 г ~
Метионин + Цистеин 0.278 г ~
Треонин 0.251 г ~
Триптофан 0.084 г ~
Фенилаланин 0.291 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.515 г ~
Заменимые аминокислоты 0.242 г ~
Аланин 0.351 г ~
Аспарагиновая кислота 0.61 г ~
Гидроксипролин 0.056 г ~
Глицин 0.345 г ~
Глутаминовая кислота 1.15 г ~
Пролин 0.249 г ~
Серин 0.289 г ~
Тирозин 0.226 г ~
Цистеин 0.124 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.69 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.434 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.041 г ~
6:0 Капроновая 0.009 г ~
8:0 Каприловая 0.008 г ~
10:0 Каприновая 0.021 г ~
12:0 Лауриновая 0.027 г ~
14:0 Миристиновая 0.194 г ~
15:0 Пентадекановая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.184 г ~
17:0 Маргариновая 0.05 г ~
18:0 Стеариновая 0.481 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.88 г min 16.8 г 11.2% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.057 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.21 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.676 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.365 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.305 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.049 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Гречка по-купечески составляет 125,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 125.2 кКал -%
Белки 6.5 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 14.5 г -%
Пищевые волокна 3.3 г -%
Вода 72.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧКА ПО-КУПЕЧЕСКИ

Гречка по-купечески богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 41,4 %, бэта-каротином - 44 %, витамином B12 - 15,8 %, витамином PP - 15,1 %, кремнием - 73,9 %, магнием - 13,8 %, фосфором - 14,6 %, железом - 12 %, кобальтом - 32,4 %, марганцем - 20,3 %, медью - 19,7 %, молибденом - 19,3 %

Чем полезен Гречка по-купечески

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречка по-купечески, калорийность 125,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречка по-купечески, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги