Рецепт Ветчина из курочки с черносливом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ветчина из курочки с черносливом

Куриная грудка (филе) (Жарка филе) 320 г
Курица, цыплята-бройлеры, темное мясо 500 г
Чернослив (слива сушеная) (Жарка) 50 г
Орех грецкий (Жарка) 20 г
Чеснок луковица (Жарка) 15 г
Желатин пищевой 40 г
Способ приготовления

Филе грудки режем длинными полосками примерно 0,5 см толщиной, филе окорока - мелко. Чернослив, орешки и чеснок - измельчаем и добавляем к мясу. Всыпаем в фарш сухой желатин, соль, перец - все перемешиваем и выкладываем в форму. У меня форма куда то подевалась, я обернула в фольгу. Но в форме выпекать лучше - желатин остается в ветчине,а в фольге его часть непременно вытекла, хоть и немного. 40-50 минут в духовке на 180С. Подавать охлажденным. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина из курочки с черносливом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 162.1 ккал 1684 ккал 9.6% 5.9% 1039 г
Белки 26.2 г 76 г 34.5% 21.3% 290 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 4.9% 1273 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.9% 6636 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.2% 2857 г
Вода 65.5 г 2273 г 2.9% 1.8% 3470 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14.5 мкг 900 мкг 1.6% 1% 6207 г
Ретинол 0.014 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 3.1% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.148 мг 1.8 мг 8.2% 5.1% 1216 г
Витамин В4, холин 0.43 мг 500 мг 0.1% 0.1% 116279 г
Витамин В5, пантотеновая 0.812 мг 5 мг 16.2% 10% 616 г
Витамин В6, пиридоксин 0.238 мг 2 мг 11.9% 7.3% 840 г
Витамин В9, фолаты 8.231 мкг 400 мкг 2.1% 1.3% 4860 г
Витамин В12, кобаламин 0.225 мкг 3 мкг 7.5% 4.6% 1333 г
Витамин C, аскорбиновая 2.22 мг 90 мг 2.5% 1.5% 4054 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.314 мг 15 мг 2.1% 1.3% 4777 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.8% 7500 г
Витамин РР, НЭ 7.9823 мг 20 мг 39.9% 24.6% 251 г
Ниацин 3.787 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.5 мг 2500 мг 11.5% 7.1% 873 г
Кальций, Ca 53.16 мг 1000 мг 5.3% 3.3% 1881 г
Магний, Mg 53.16 мг 400 мг 13.3% 8.2% 752 г
Натрий, Na 72.81 мг 1300 мг 5.6% 3.5% 1785 г
Сера, S 2.5 мг 1000 мг 0.3% 0.2% 40000 г
Фосфор, P 181.2 мг 800 мг 22.7% 14% 442 г
Хлор, Cl 31.99 мг 2300 мг 1.4% 0.9% 7190 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.443 мг 18 мг 8% 4.9% 1247 г
Йод, I 2.65 мкг 150 мкг 1.8% 1.1% 5660 г
Кобальт, Co 3.951 мкг 10 мкг 39.5% 24.4% 253 г
Марганец, Mn 0.0888 мг 2 мг 4.4% 2.7% 2252 г
Медь, Cu 165.56 мкг 1000 мкг 16.6% 10.2% 604 г
Молибден, Mo 4.4 мкг 70 мкг 6.3% 3.9% 1591 г
Селен, Se 8.826 мкг 55 мкг 16% 9.9% 623 г
Фтор, F 69.13 мкг 4000 мкг 1.7% 1% 5786 г
Хром, Cr 10 мкг 50 мкг 20% 12.3% 500 г
Цинк, Zn 1.8534 мг 12 мг 15.4% 9.5% 647 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.67 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.901 г ~
Валин 1.263 г ~
Гистидин* 0.987 г ~
Изолейцин 1.195 г ~
Лейцин 1.897 г ~
Лизин 2.338 г ~
Метионин 0.543 г ~
Метионин + Цистеин 0.367 г ~
Треонин 1.059 г ~
Триптофан 0.304 г ~
Фенилаланин 1.025 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.918 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.559 г ~
Аспарагиновая кислота 2.149 г ~
Гидроксипролин 0.084 г ~
Глицин 2.021 г ~
Глутаминовая кислота 3.568 г ~
Пролин 1.67 г ~
Серин 0.987 г ~
Тирозин 0.814 г ~
Цистеин 0.336 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 20.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 19.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 54 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.013 г ~
14:0 Миристиновая 0.035 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.733 г ~
18:0 Стеариновая 0.25 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.489 г min 16.8 г 8.9% 5.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.178 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.201 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.034 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.06 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.767 г от 11.2 до 20.6 г 15.8% 9.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.421 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.207 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.071 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.006 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.013 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.025 г ~

Энергетическая ценность Ветчина из курочки с черносливом составляет 162,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 162.1 кКал -%
Белки 26.2 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 65.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА ИЗ КУРОЧКИ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Ветчина из курочки с черносливом богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 16,2 %, витамином B6 - 11,9 %, витамином PP - 39,9 %, калием - 11,5 %, магнием - 13,3 %, фосфором - 22,7 %, кобальтом - 39,5 %, медью - 16,6 %, селеном - 16 %, хромом - 20 %, цинком - 15,4 %

Чем полезен Ветчина из курочки с черносливом

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ветчина из курочки с черносливом, калорийность 162,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчина из курочки с черносливом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты